destination taste!

SWEET DREAMS!

ΠΡΑΣΙΝΗ ΓΙΟΡΤΙΝΗ ΠΑΒΛΟΒΑ ΜΕ ΔΥΟ ΚΡΕΜΕΣ

ΠΡΑΣΙΝΗ ΓΙΟΡΤΙΝΗ ΠΑΒΛΟΒΑ ΜΕ ΔΥΟ ΚΡΕΜΕΣ

Το πράσινο και το κόκκινο είναι τα απόλυτα χριστουγεννιάτικα χρώματα που πρέπει να κυριαρχούν στο γιορτινό τραπέζι. Με μια πάβλοβα ονειρεμένη που «παίζει» με το χρώμα αλλά και τις γεύσεις της σοκολάτας και της βανίλιας είναι σίγουρο ότι θα εντυπωσιάσετε!

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΜΕ ΦΙΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ ΚΑΙ CRANBERRIES

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΜΕ ΦΙΣΤΙΚΙΑ ΑΙΓΙΝΗΣ ΚΑΙ CRANBERRIES

Το μυστικό για τους πιο αφράτους κουραμπιέδες είναι το καλό χτύπημα του βουτύρου με τη ζάχαρη. Πριν τους «ζαχαρώσετε» θα πρέπει να έχουν κρυώσει εντελώς. Αν είναι χλιαροί, η ζάχαρη θα «νοτίσει» από τους ελάχιστους ατμούς και θα χάσει την ωραία, αφράτη όψη της.

CHURROS ΜΕ ΚΑΥΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

CHURROS ΜΕ ΚΑΥΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Τα churros είναι ισπανική συνταγή που αγαπώ πολύ. Φουσκωτά, τραγανά, τυλιγμένα σε ζάχαρη και κανέλα. Απολαύστε τα μαζί με ένα φλυτζάνι καυτή σοκολάτα, δίπλα στο τζάκι και παρέα με τα παιδιά και τους φίλους.

ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΚΑΙ ΡΟΔΙ

ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΚΑΙ ΡΟΔΙ

Εντυπωσιακά ταρτάκια, τέλεια για ένα επίσημο ή γιορτινό τραπέζι. Μπορείτε να τα προετοιμάσετε φτιάχνοντας τις βάσεις 2-3 μέρες πριν τις σερβίρετε και να τις αποτελειώσετε την ημέρα της γιορτής.

ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΓΙΟΡΤΙΝΟΣ

ΚΟΡΜΟΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΓΙΟΡΤΙΝΟΣ

Η συνταγή είναι του φίλου μου σεφ Δημήτρη Χρονόπουλου και σας την προτείνω γιατί συνδυάζει απίστευτη ευκολία στην τεχνική και αληθινά εντυπωσιακή γιορτινή εμφάνιση.


ΑΡΘΡΑ

LAFAZANIS WINERY… ΤΟ ΤΣΙΠΟΥΡΟ ΤΩΝ ΦΙΛΩΝ!

LAFAZANIS WINERY… ΤΟ ΤΣΙΠΟΥΡΟ ΤΩΝ ΦΙΛΩΝ!

Σας είχα ξαναμιλήσει για τα υπέροχα κρασιά Λαφαζάνη που βρίσκονται στη Νεμέα. Σε αυτό το cooking class μαγειρέψαμε και μάθαμε περισσότερα για το μοναδικό τους τσίπουρο : Το τσίπουρο των φίλων! Μας έκανε την τιμή, τη μέρα της γιορτή του, να βρίσκετε μαζί μας ο […]

15 ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΧΕΙΜΩΝΑ

15 ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΧΕΙΜΩΝΑ

Όταν έχει κρύο, και είμαι στο σπίτι ακούγοντας τη βροχή, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα ζεστό ρόφημα, κουρνιασμένη στο καναπέ. Αλλά και με φίλες, δίπλα στο τζάκι για «κους κους», είναι ιδανικό σκηνικό για να απολαύσουμε ζεστά ροφήματα με σοκολάτα και όχι μόνο. Εμπνευσμένη […]

ΟΡΓΑΝΩΣΤΕ ΤΟΝ ΤΕΛΕΙΟ ΜΠΟΥΦΕ

ΟΡΓΑΝΩΣΤΕ ΤΟΝ ΤΕΛΕΙΟ ΜΠΟΥΦΕ

Αποφασίσατε να οργανώσετε έναν μπουφέ αντί για τραπέζι με καθιστούς καλεσμένους; Κάνατε πολύ καλά! Σε έναν μπουφέ έχετε τη δυνατότητα να αφήσετε ελευθερία κινήσεων στους καλεσμένους σας, να ελαφρύνετε την ατμόσφαιρα, να αφήσετε χώρο για χορό, τραπέζι για χαρτιά, ή ποτό. Θα γλιτώσετε χρόνο στην […]

Νovello Chocolate Drink

Νovello Chocolate Drink

H Elmak Beverage είναι μια αμιγώς ελληνική εταιρεία που δραστηριοποιείται στην παραγωγή & εμπορία ροφημάτων σοκολάτας ζεστών και κρύων, milkshakes και γρανίτες. Διαθέτει πρότυπη μονάδα παραγωγής πιστοποιημένη από το TUV AUSTRIA και ISO 22000. Τα προϊόντα  διαθέτουν πιστοποίηση GLOUTEIN FREE, είναι GMO FREE και κατάλληλα […]

ΤΟ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΧΟΙΡΙΝΟ

ΤΟ ΓΙΟΡΤΙΝΟ ΧΟΙΡΙΝΟ

Από τη Μάνη ως τον Εβρο και από το Ιόνιο ως τα Δωδεκάνησα, κάθε αγροτικό σπίτι είχε στην αυλή του το οικόσιτο χοιρινό. Βλέπετε, στις άγονες, ξερές και κατά βάση ορεινές περιοχές που απαρτίζουν το ελληνικό ανάγλυφο, δεν μπορούν να εκτραφούν μεγάλα κοπάδια με πρόβατα […]

9 ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΕΝΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

9 ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΕΝΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ, ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟ ΤΡΑΠΕΖΙ

Βρισκόμαστε μια ανάσα πριν τα Χριστούγεννα και οι περισσότεροι οργανώνουμε τα γιορτινά καλέσματα στο σπίτι μας για συγγενείς και φίλους. Φέτος όμως, με την οικονομική κρίση να στέκεται σαν βαριά σκιά πάνω από τα ελληνικά νοικοκυριά, η οργάνωση και οι ετοιμασίες μοιάζουν για πολλούς από […]

Kολλάς με το μέλι της… Stayia Farm

Kολλάς με το μέλι της… Stayia Farm

Άλλη μια εκπληκτική βραδιά περάσαμε στη Yolenis ανακαλύπτοντας τα εξαιρετικά προϊόντα της Stayia Farm! Δύο νέα παιδιά που κατάφεραν να παράγουν εξαιρετικά, βιολογικά μέλια αλλά και βασιλικό πολτό, έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και τραγανό παραδοσιακό παστέλι. Τον Γιάννη Καρυπίδη και την Στέβη Θεοδώρου τους γνώρισα πριν […]

ΧΡΥΣΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΗΝ SWAN HEALTH & WELLNESS

ΧΡΥΣΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΗΝ SWAN HEALTH & WELLNESS

Είσαστε έτοιμες να λάμψετε τις ημέρες των γιορτών; Η Swan Health & Wellness που ιδρύθηκε το 2009 και ανήκει στον όμιλο Help Pharmaceuticals, ο οποίος μετρά 50 χρόνια παρουσίας στην ελληνική και διεθνή αγορά αποφάσισε να χαρίσει σε 2 φίλες/ους του dinanikolaou.gr, από μια ολοκληρωμένη, […]

GALETTE DES ROIS… Η ΓΑΛΛΙΚΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ!

GALETTE DES ROIS… Η ΓΑΛΛΙΚΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ!

Σας έχει τύχει ποτέ να ακούσετε για την αυθεντική Γαλλική Βασιλόπιτα; Η Galette des Rois, δηλαδή η πίτα των Βασιλιάδων τη φτιάχνουν με τραγανό φύλλο σφολιάτα και μια γλυκιά κρέμα αμυγδάλου και… πολύ… πολύ… πολύ βούτυρο. Κάθε χρόνο λοιπόν στα Θεοφάνια κόβουν αυτή τη μοναδική […]

ΕΥΧΕΣ ΓΙΑ ΜΙΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ CATHLEEN CLARITY

ΕΥΧΕΣ ΓΙΑ ΜΙΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ CATHLEEN CLARITY

Συνεχίζουμε τις ευχές μιας και η αγαπημένη περίοδος όλων μας πλησιάζει. Αγαπώ πολύ τη δουλειά της Cathleen και αν είστε λάτρεις της Αμερικάνικης κουζίνας και ιδιαίτερα για τα γλυκά της, τότε θα σας εκπλήξει ευχάριστα! Ήρθε από την Αμερική για να κατάκτηση τη Γαλλία, πράγμα […]

«ΒΡΑΒΕΙΟ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΘΟΥΜΕ 2018»

«ΒΡΑΒΕΙΟ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΘΟΥΜΕ 2018»

Η εταιρία ΓΙΩΤΗΣ βραβεύει για 3η χρονιά τη ζαχαροπλαστική φαντασία! Με μία ‘ζεστή’ και γεμάτη κέφι εκδήλωση, με έντονα εορταστικό χαρακτήρα, ολοκληρώθηκε για 3η συνεχή χρονιά, το «Βραβείο Ζαχαροπλάθουμε 2018», ο ‘γλυκός’ διαγωνισμός της εταιρίας ΓΙΩΤΗΣ που έχει γίνει πλέον θεσμός. Ο διαγωνισμός που ξεκίνησε […]

ΓΛΥΚΕΣ ΕΥΧΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ ΜΟΥ CHLOE SAADA

ΓΛΥΚΕΣ ΕΥΧΕΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ ΜΟΥ CHLOE SAADA

Η Chloé είναι από τις γυναίκες που θαυμάζω. Κατάφερε να συνδυάσει το πάθος της για τη ζαχαροπλαστική με τις σπουδές της. Είναι λοιπόν φωτογράφος και σπουδαία ζαχαροπλάστισσα. Ζει στο δικό της κόσμο των γλυκών και κάθε δημιουργία της είναι και ξεχωριστή. Προσπαθεί πάντα για το […]


ΕΡΧΟΝΤΑΙ ΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ...

ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ

ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΓΙΟΡΤΙΝΕΣ ΣΑΛΑΤΕΣ

Επιλέξατε το κύριο πιάτο για το γιορτινό σας τραπέζι. Συνδυάσατε εκλεκτά υλικά για τη σούπα ή το πρώτο πιάτο και επιστρατεύσατε τη φαντασία σας για τα ορεκτικά του καλωσορίσματος. Τι γίνεται όμως με τη σαλάτα;
Η γιορτινή σαλάτα δεν απαιτεί περισσότερο χρόνο από μια καθημερινή, ιδιαίτερα αφού έχει προηγηθεί πολύωρη (και συχνά πολυήμερη) κοπιαστική εργασία για την ετοιμασία του υπόλοιπου γεύματος.
Ας μείνει λοιπόν η σαλάτα ένα πιάτο γρήγορο, οικονομικό και απλό, όπως άλλωστε είναι και η φιλοσοφία της, αρκετό για όλους τους καλεσμένους, όχι όμως πρόχειρο ή «φτηνό».
Μετά από ατελείωτα τραπεζώματα στα αγαπημένα μου πρόσωπα –κάποια από αυτά μάλιστα ιδιαίτερα απαιτητικά όπως οι γιοι μου- νομίζω ότι μπορώ να σας δώσω μερικές χρήσιμες συμβουλές για απλές αλλά εντυπωσιακές σαλάτες που θα σας βγάλουν ασπροπρόσωπες στο γιορτινό σας κάλεσμα.

Απλότητα, εποχικότητα και οικονομία
Ξεχάστε τα πανάκριβα υλικά και τις «δηθενιές»! Οι εποχές απαιτούν λιτότητα, αλλά η ελληνική και παγκόσμια γαστρονομία είναι γεμάτες από σοφές πρακτικές και ατελείωτες ιδέες μεγαλοπρεπούς απλότητας. Η ανάγκη για εντυπωσιασμό, συχνά ωθεί επιτήδειους να διαθέτουν στην αγορά κακής ποιότητας υλικά, με υπερβολικά διογκωμένες τιμές που δεν τις αξίζουν, μόνο και μόνο γιατί στις γιορτές έχουμε την τάση να ξοδεύουμε περισσότερα χρήματα. Στρέψτε το ενδιαφέρον σας στους πάγκους των λαϊκών αγορών, συμβατικών ή βιολογικών, όπου θα βρείτε μεγάλη ποικιλία, αρκετά χαμηλές τιμές λόγω εποχικότητας και, σίγουρα, τα πιο φρέσκα και άρα νόστιμα υλικά.

Ποικιλία
Οικονομικά και καθημερινά υλικά μπορούν να συνδυαστούν με τρόπο ώστε το αποτέλεσμα να είναι ξεχωριστό. Αντί μιας απλής μαρουλοσαλάτας, για παράδειγμα, φτιάξτε μια πράσινη σαλάτα με ποικιλία από σαλατικά που είναι φθηνότερα λόγω εποχικότητας. Συνδυάστε μαρούλι κλασικό, μαρούλι «σαλάτα» και μαρούλι σγουρό, ρόκα, αντίδια, σπανάκι και μαραθόριζα. Χρησιμοποιήστε ένα απλό ντρέσινγκ με βαλσαμικό ξίδι και πορτοκαλοχυμό και ξύσμα πορτοκαλιού, αγουρέλαιο και μέλι!

Χριστουγεννιάτικα χρώματα
Ποια χρώματα σας έρχονται στο μυαλό όταν μιλάμε για Χριστούγεννα; Μα φυσικά το κόκκινο και ο πράσινο. Συνδυάστε τα λοιπόν και στις σαλάτες σας! Εμπλουτίστε μια απλή πράσινη σαλάτα με πιπεριές Φλωρίνης (φρέσκες ή από βαζάκι), ή με ψητά παντζάρια, με ρόδια ή με φέτες από σανγκουίνι, για να αναφέρω μερικά μόνο. Θέλετε και λάμψεις χρυσού; Προσθέστε καλαμπόκι ή κίτρινες πιπεριές, ή χρυσοροδισμένα κρουτόν ή μια σάλτσα με βάση τη μουστάρδα.

Ακόμη περισσότερα χρώματα
Η πολυχρωμία στις σαλάτες είναι πάντα εντυπωσιακή. Οι πολυσαλάτες είναι μια λύση που χαρίζει επισημότητα στο πιάτο και ικανοποιεί κάθε ουρανίσκο. Ασπρο και κόκκινο λάχανο με την ήπια και γλυκίζουσα γεύση τους συνδυάζονται με σαλατικά που έχουν έντονο χαρακτήρα, όπως τη ρόκα και το σέλινο. Προσθέστε χονδροτριμμένο καρότο, φρέσκα κρεμμυδάκια, μπόλικους ρουμπινένιους σπόρους ροδιού, σπιτικά κρουτόν και κομματάκια φέτας ή κατσικίσιου τυριού. Αυτές οι σαλάτες σερβίρονται συνήθως με απλό λαδολέμονο ή λαδόξιδο ή με απλές σάλτσες με βάση το γιαούρτι.

Γεύσεις Χειμώνα
Μια από τις πιο νόστιμες χειμωνιάτικες σαλάτες είναι μια καταπράσινη μείξη από φρέσκο σπανάκι και ρόκα, με ελαφρά καβουρδισμένη καρυδόψιχα, κυβάκια φέτας ή κατσικίσιου τυριού, μαύρη σταφίδα ή ψιλοκομμένα ξερά δαμάσκηνα και λίγο ξεροτραγανισμένο μπέικον (ή κομματάκια τηγανισμένου χωριάτικου λουκάνικου). Για ντρέσινγκ, ανακατέψτε μέλι (ή οξύμελι) με ελαιόλαδο και λίγο ξύσμα πορτοκαλιού.

Χόρτα και πάλι χόρτα
Αν και η ετοιμασία τους είναι λιγάκι πιο μπελαλίδικη γιατί απαιτούν καθάρισμα, πλύσιμο και βράσιμο, είναι οικονομικές και πολύ νόστιμες. Συνδυάστε διάφορα ραδίκια (πικροράδικα, άγρια, ιταλικά) με αντίδια και σταμναγκάθι, τα οποία θα βράσετε όλα μαζί αλλά αλ ντέντε, τραγανά. Αφού τα στραγγίσετε πολύ καλά, τα σοτάρετε σε ελαιόλαδο με ελάχιστο σκόρδο, μέχρι να γυαλίσουν.
Βάλτε τα σε μια μεγάλη και βαθιά πιατέλα (όχι βαθύ μπολ) και ρίξτε στο κέντρο μια πυκνόρρευστη σάλτσα με βάση το γιαούρτι (ή ένα λευκό κρεμώδες τυρί όπως γαλοτύρι ή κατίκι). Ρίξτε μπόλικο πιπέρι και λίγο αλάτι και έτοιμη!

Κόκκινο της γιορτής
Βράστε και ψιλοκόψτε παντζάρια και αναμείξτε τα με κόκκινο λάχανο και κόκκινα φασόλια κονσέρβας. Το φουλ του κόκκινου! Προσθέστε καλαμπόκι για να δώσετε λάμψη, αναμείξτε με λίγο γιούρτι για να την ομογενοποιήσετε και νοστιμίστε με αλατοπίπερο.

Ρίζες του Χειμώνα
Οι χειμωνιάτικες ρίζες (βολβοί) που τόσο άδικα παραμελούμε το χειμώνα φτιάχνουν απίθανα νόστιμες σαλάτες που παίζουν και το ρόλο του συνοδευτικού, γλιτώνοντάς μας από άλλο ένα πιάτο. Κόψτε λεπτότατες φέτες (χρησιμοπιήστε «μαντολίνο» για τέλειο αποτέλεσμα) από πατάτες, γλυκοπατάτες, καρότα, παντζάρια, ρέβες, κολοκάσια, σελινόριζες, γογγύλια. Ανακατέψτε σε μια μεγάλη λεκάνη με αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη και απλώστε τα σε ένα μεγάλο ταψί ή στη λαμαρίνα φούρνου. Ψήστε τα για 30 λεπτά περίπου, μέχρι να γίνουν τραγαές και περιχύστε τις με ένα μυρωδάτο αγουρέλαιο.