destination taste!

SWEET DREAMS!

ΧΑΛΒΑΔΟΠΙΤΑΚΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

ΧΑΛΒΑΔΟΠΙΤΑΚΙΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

Από τις πιο εύκολες και νόστιμες νηστίσιμες γλυκές επιλογές. Τη θέλετε ακόμα πιο εύκολη;

ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

ΚΡΕΜΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ ΓΑΛΑΚΤΟΣ

Ψωνίζοντας μια μέρα σε ένα μικρό παντοπωλείο της επαρχίας, έπεσα επάνω στις καραμέλες των παιδικών μου χρόνων. Αυτές τις μαλακές καραμελίτσες στο χρυσόχαρτο που όλοι μας έχουμε δοκιμάσει ως παιδιά.

ΚΕΪΚ ΜΕ ΜΗΛΑ, ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

ΚΕΪΚ ΜΕ ΜΗΛΑ, ΚΑΝΕΛΑ ΚΑΙ ΣΤΑΦΙΔΕΣ

Η μηλόπιτα «μεταμφιέζεται» σε αφράτο, μυρωδάτο και νοστιμότατο κέικ. Ιδανικό για τον απογευματινό καφέ ή το χυμό, θαυμάσιο για το πρωινό αλλά και σαν γλυκό κέρασμα, με παγωτό βανίλια.

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ… Η ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ!

ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ… Η ΑΓΑΠΗΜΕΝΗ!

Αν έπρεπε – λέμε, αν έπρεπε- από όλες τις γεύσεις να κρατήσω μόνο μία, χωρίς δεύτερη σκέψη, αυτή θα ήταν η γεύση της σοκολάτας.

ΜΕΛΑΧΡΙΝΗ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ

ΜΕΛΑΧΡΙΝΗ ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ

Όταν φτιάχνω γλυκίσματα σιροπιαστά που έχουν υφή κέικ τα αφήνω να κρυώσουν καλά και τα σιροπιάζω με χλιαρό σιρόπι. Ετσι, απορροφούν καλύτερα το σιρόπι και δεν λασπώνουν.


ΑΡΘΡΑ

ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ

ΓΙΑΤΙ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΒΑΖΟΥΜΕ ΤΑ ΕΣΠΕΡΙΔΟΕΙΔΗ ΣΤΟ ΨΥΓΕΙΟ

Εάν συνηθίζετε να βάζετε στο ψυγείο τα λεμόνια, τα πορτοκάλια ή ακόμα και τα grapefruit, σκεφτείτε το καλύτερα την επόμενη φορά! Θα με ρωτήσετε, γιατί; Η απάντηση είναι απλή… Εσπεριδοειδή + κρύο = πικρή γεύση! Αν και πολλά φρούτα όπως τα μήλα, τα αχλάδια ή […]

ΠΟΠ ΚΟΡΝ… ΜΙΑ ΛΙΧΟΥΔΙΑ ΜΕ 1000 ΠΡΟΣΩΠΑ

ΠΟΠ ΚΟΡΝ… ΜΙΑ ΛΙΧΟΥΔΙΑ ΜΕ 1000 ΠΡΟΣΩΠΑ

Το ξέρατε ότι το ποπ κορν φτιάχνεται εδώ και αρκετές χιλιάδες χρόνια; Στην κεντρική Αμερική, πατρίδα του καλαμποκιού, οι προϊστορικοί πληθυσμοί ανακάλυψαν πολύ νωρίς ένα γοητευτικό αυτό φαινόμενο και απολάμβαναν το ποπ κορν σε μεγάλες ποσότητες. Κάτι που σήμερα συμβαίνει σε όλες της γωνιές της […]

GOJI BERRIES… H SUPER ΤΡΟΦΗ!

GOJI BERRIES… H SUPER ΤΡΟΦΗ!

H σούπερ τροφή υπέρ της αντιγήρανσης και της μακροζωίας Σε μια εποχή που μαγειρεύουμε σπανιότερα και τρεφόμαστε κάτω από συνθήκες έντονου στρες, ο ιδανικότερος τρόπος να ανταπεξέλθουμε στις καθημερινές μας ανάγκες, είναι να εμπλουτίσουμε το διαιτολόγιο μας με μια σούπερ τροφή, όπως είναι τα goji […]

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΣΕ 10 ΛΕΠΤΑ…

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΣΕ 10 ΛΕΠΤΑ…

Η μαμά (θεία/γιαγιά/γειτόνισσα) έκανε την καλή πράξη και σας έφερε δυο βαζάκια γλυκό κουταλιού (οτιδήποτε, δεν έχει σημασία), φτιαγμένο από τα χεράκια της. Και βέβαια καμαρώνει γιατί είναι φρούτα από τον κήπο ή από το χωριό, αράντιστα και πεντανόστιμα! Ελα όμως που δεν τρώτε γλυκό […]

ΠΟΙΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΡΩΜΕ ΤΟ ΒΡΑΔΥ;

ΠΟΙΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΔΕΝ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΤΡΩΜΕ ΤΟ ΒΡΑΔΥ;

«Τρώγε το πρωί σαν βασιλιάς, το μεσημέρι, σαν πρίγκιπας και το βράδυ… σαν ζητιάνος». Έτσι λέει ο θυμόσοφος λαός και δεν έχει άδικο. Το βράδυ ο οργανισμός μας δυσκολεύετε πιο πολύ στη πέψη ειδικά αν φάμε πολύ και πέσουμε αμέσως για ύπνο! Για να έχουμε […]

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΗΝ ΚΙΝΟΑ

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΗΝ ΚΙΝΟΑ

Έχετε ποτέ δοκιμάσει κινόα; Αυτός ο μικρός αλλά τόσο αποτελεσματικό σπόρο των Ίνκας, θεωρείται δημητριακό, αλλά πολύ πιο εύκολο στην πέψη. Να ξέρετε πως θα βρείτε την κινόα σε πολλά χρώματα: άσπρο, κόκκινο, μαύρο αλλά και μπλε. Το λευκό είναι και το πιο κοινό, αλλά […]

«GOUT DE FRANCE – GOOD FRANCE 2019»

«GOUT DE FRANCE – GOOD FRANCE 2019»

Το μεγαλύτερο δείπνο του κόσμου  εμπνευσμένο από τη γαλλική κουζίνα. Μια πρωτοβουλία που διοργανώνεται για πέμπτη συνεχόμενη χρονιά από το γαλλικό Υπουργείο Ευρώπης και Εξωτερικών Υποθέσεων και τον παγκοσμίως αναγνωρισμένο Σεφ Alain Ducasse, με στόχο να γιορτάσουμε όλοι μαζί την ίδια μέρα τη γαλλική κουζίνα, […]

ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ… ΝΑΙ ΑΛΛΑ ΜΕ ΜΕΤΡΟ…

ΣΑΡΑΚΟΣΤΙΑΝΑ… ΝΑΙ ΑΛΛΑ ΜΕ ΜΕΤΡΟ…

Μπορεί η περίοδος της Σαρακοστής να αποτελεί για πολλούς ευκαιρία για νηστεία και αποτοξίνωση του οργανισμού, ωστόσο πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή καθώς πολλά από τα Σαρακοστιανά εδέσματα αποτελούν μια βόμβα θερμίδων που μπορεί να τον οδηγήσουν στο αντίθετο αποτέλεσμα. Ας δούμε λοιπόν αναλυτικά τι […]

Η ΕΥΒΟΪΚΗ ΖΥΜΗ ΣΤΗΝ FOOD EXPO 2019

Η ΕΥΒΟΪΚΗ ΖΥΜΗ ΣΤΗΝ FOOD EXPO 2019

Η FOOD EXPO αποτελεί μια από τις σπουδαιότερες Εκθέσεις Τροφίμων – Ποτών στη Νοτιοανατολική Ευρώπη. Με 1.300 Έλληνες και ξένους εκθέτες και 5.000 σημαντικούς διεθνείς επισκέπτες, η FOOD EXPO θεωρείται μια από τις σημαντικότερες εκθέσεις διεθνώς. Είναι μια παγκόσμια έκθεση που φέρνει σε επαφή παραγωγούς […]

ΤΟ TOP 10 ΤΩΝ ΓΑΛΛΙΚΩΝ ΓΛΥΚΩΝ!

ΤΟ TOP 10 ΤΩΝ ΓΑΛΛΙΚΩΝ ΓΛΥΚΩΝ!

Με ξέρετε τώρα για την αδυναμία μου στη Γαλλία αλλά και για τα γλυκά της! Είναι μια χώρα γνωστή για την υψηλή γαστρονομία της. Κάθε περιοχή είναι γεμάτη με παλιές και νόστιμες συνταγές που δίνονται από γενιά σε γενιά. Από το ορεκτικό έως και το […]

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΠΡΙΝ ΑΠΟΦΑΣΙΣΕΤΕ ΝΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΣ

ΤΙ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΞΕΡΕΤΕ ΠΡΙΝ ΑΠΟΦΑΣΙΣΕΤΕ ΝΑ ΓΙΝΕΤΑΙ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΣ

Για τους περισσότερους ανθρώπους, το να είσαι χορτοφάγος σημαίνει να σταματάς να τρως κρέας, ψάρι, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά, μέλι και όλα τα προϊόντα που προέρχονται από την εκμετάλλευση των ζώων. Αλλά δεν είναι έτσι στην πραγματικότητα… Η χορτοφαγία δεν αφορά μόνο τον τομέα των τροφίμων. […]

ΞΕΡΕΤΕ ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ SLUNCH;

ΞΕΡΕΤΕ ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΟ SLUNCH;

Αν είστε από αυτούς που ενημερώνονται για τις νέες μαγειρικές και γαστρονομικές τάσεις, σίγουρα θα έχετε ακούσει για τη νέα μόδα… το Slunch! Πρόκειται για ένα γεύμα, το οποίο μοιραζόμαστε με φίλους, μετά το κολατσιό αλλά πριν το βραδινό. Το slunch είναι μια 100% γαλλική […]


ΠΡΩΤΑΡΗΣ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΟΣΠΡΙΟΣΑΛΑΤΕΣ ΟΙ ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ!

ΟΣΠΡΙΟΣΑΛΑΤΕΣ ΟΙ ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ!

Όσο λαχταριστά είναι τα όσπρια μαγειρεμένα σε σούπες τον χειμώνα, άλλα τόσο απολαυστικά είναι και κρύα, σε υπέροχες σαλάτες όπου και παίζουν τον πρωταγωνιστικό ρόλο.

Τα όσπρια είναι ιδιαίτερα θρεπτικά και χορταστικά. Αποφεύγεις, λοιπόν, να τα «πνίξεις» με πολλά υλικά γιατί θα γίνουν βαριά.
Σαλάτες θα φτιάξεις με απλά άσπρα φασόλια, μαυρομάτικα, ρεβίθια και φακές. Τα άσπρα φασόλια και τα ρεβίθια απαιτούν πρώτα μούλιασμα αποβραδίς για να μπορέσουν να βράσουν. Οι φακές και τα μαυρομάτικα βράζουν χωρίς μούλιασμα.
Στις πιο απλές εκδοχές τους, περιλαμβάνουν κρεμμύδι ξερό ή φρέσκο, πολλά φρέσκα μυρωδικά όπως άνηθο, μαϊντανό, βασιλικό, δυόσμο ή μάραθο, αγγουράκι και ένα απλό λαδόξιδο, ενισχυμένο με λίγη μουστάρδα.
Τα όσπρια έχουν ήπια γεύση και έτσι απαιτούν κάποιο υλικό που να το αναδείξει, όπως τα τουρσιά, οι καυτερές πιπεριές, τα παστά ψάρια, το πέστο και οι πικάντικες σάλτσες. Οι πιπεριές κάθε είδους (Φλωρίνης, κέρατο ή καυτερές) ταιριάζουν εξαιρετικά, ιδιαίτερα με τις φακές και τα ρεβίθια. Μπορείς επίσης να χρησιμοποιήσεις φρέσκες ή λιαστές ντομάτες, τουρσιά, τυριά όπως φέτα, μανούρι ή ανθότυρο κ.ά.
Τα θαλασσινά αγαπούν τα όσπρια, ζεστά ή κρύα. Εμπλούτισε τις οσπριοσαλάτες σου με μύδια ψύχα ή γαριδούλες, βρασμένα ή τηγανισμένα.
Τα καλαμαράκια και οι σουπιές, τηγανισμένα ή ψημένα στο γκριλ, είναι από τα καλύτερα συμπληρωματικά μιας οσπριοσαλάτας. Συνδύασέ τα με πρασινάδες και άφθονο λεμονοχυμό.
Από τους νοστιμότερους και τελειότερους συνδυασμούς είναι τα όσπρια με αλίπαστα ή καπνιστά ψάρια: σαρδέλες, αντσούγες, μαριναρισμένος γαύρος, καπνιστή πέστροφα, ρέγκα, καπνιστός σολομός, καπνιστός ή απλός τόνος σε λάδι. Εδώ, αρκεί να προσθέσεις κάποιο μυρωδικό, όπως άνηθο ή μαϊντανό, και η σαλάτα σου είναι έτοιμη!

ΤΟ ΝΤΡΕΣΙΝΓΚ
Τα ντρέσινγκ και οι σάλτσες για σαλάτες με όσπρια πρέπει να είναι πικάντικα και δυνατά. Χρησιμοποίησε μουστάρδα, ξίδι, χυμό λεμονιού, αντσούγες που έχεις πολτοποιήσει στο μούλτι, πέστο βασιλικού, σάλτσα με μπόλικο χυμό και ξύσμα από λεμόνι.
Με τα όσπρια μπορείς να πειραματιστείς με απλές και δυνατές γεύσεις όπως είναι ένα απλό λαδολέμονο, εμπλουτισμένο με ξύσμα από πράσινο λεμόνι (μυρίζει πιο έντονα).
Τα πικάντικα υλικά όπως το μπούκοβο, οι φρέσκες, καυτερές πιπερίτσες, το ταμπάσκο και άλλα «φλογερά» αρτύματα δένουν εκπληκτικά με τις οσπριοσαλάτες.

Copyright © Dina Nikolaou. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου και των φωτογραφιών, του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Ντίνας Νικολάου. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.