Ο δυνατός αντίπαλος του μελομακάρονου που και μόνο στην όψη του, μας έρχονται στο μυαλό, Χριστούγεννα, χιονισμένα βουνά, τζάκι… Ο κουραμπιές πήρε το όνομά του από τον από το τούρκικο Kurabiye, που σημαίνει μπισκότο από αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη. Για να τους φτιάξετε σωστά, θα πρέπει να ακολουθήσετε λίγα αλλά ουσιαστικά βήματα που θα σας βοηθήσουν να κάνετε τους πιο επιτυχημένους, τριφτούς και μυρωδάτους κουραμπιέδες.
Βρισκόμαστε μια ανάσα πριν τα Χριστούγεννα και με την οικονομική κρίση να στέκεται σαν βαριά σκιά πάνω από τα ελληνικά νοικοκυριά, η οργάνωση και οι ετοιμασίες μοιάζουν για πολλούς από εμάς ένα δύσκολο, σχεδόν αδύνατο οικονομικό εγχείρημα. Ας δούμε λοιπόν, από την σκοπιά της γαστρονομίας, πώς μπορούμε με απλά και ταπεινά υλικά να ετοιμάσουμε εντυπωσιακά πιάτα! Να λοιπόν 9 μικρά αλλά πολύτιμα μυστικά για το πιο οικονομικό και μαζί «πλούσιο» χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Η αλήθεια είναι πως ο Δεκέμβριος μου αρέσει πολύ καθώς είναι ο τελευταίος μήνας της χρονιάς και τον έχουμε όλοι συνδυάσει με τις γιορτές των Χριστουγέννων!
Δεν είναι όμως μόνο σοκολάτα, μελομακάρονα και κουραμπιέδες! Δεν πρέπει να ξεχνάμε τις βιταμίνες, τις ίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Επιλέγουμε λοιπόν νόστιμα φρούτα και το Δεκέμβριο!
Αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων που κάθε Χριστούγεννα λάμπει στα γιορτινά τραπέζια. Τα μελομακάρονα μας έχουν έρθει από τη Μικρά Ασία. Ήταν τα γνωστά, σμυρναίικα «φοινίκια» τα οποία ήταν λίγο πιο σκληρά και λιγότερο μελωμένα. Οι νέες νοικοκυρές ίσως βρίσκουν τη συνταγή τους, μπελαλίδικη, αλλά, τίποτα δεν είναι δύσκολο. Αρκεί να γνωρίζετε μερικά μικρά μυστικά και η επιτυχία τους είναι σίγουρα εξασφαλισμένη.
Μια ανάσα είναι τα Χριστούγεννα και το μυαλό τρέχει σε μαγειρέματα και γλυκίσματα με κάστανα. Στις λαϊκές αγορές και τα μανάβικα θα βρείτε κάστανα από πολλές περιοχές της Ελλάδας, κυρίως από το Πήλιο, την Εύβοια και την Αρκαδία. Μιλάω για τα φρέσκα, ωμά κάστανα που θα πρέπει να ετοιμάσετε μόνοι σας για μαγείρεμα. Μην τρομάζετε πάντως γιατί με τα κολπάκια που θα σας πω, το καθάρισμα θα γίνει παιχνιδάκι.
