destination taste!

SWEET SUMMER!

ΚΕΪΚ ΜΕ ΜΥΡΤΙΛΑ

ΚΕΪΚ ΜΕ ΜΥΡΤΙΛΑ

Ένα αφράτο κέικ με μύρτιλα είναι ότι πρέπει για το πρωινό μας ή για ένα απογευματινό τσάι. Γίνεται πολύ γρήγορα και τρώγεται ακόμη γρηγορότερα!

ΤΟΥΡΤΙΤΣΑ ΜΕ ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟΥ

ΤΟΥΡΤΙΤΣΑ ΜΕ ΠΑΝΑΚΟΤΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟΥ

Αντί για βερίκοκο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο άλλο φρούτο θέλετε, όπως κεράσι, μπανάνα, πεπόνι, φράουλα, ροδάκινο επιλέγοντας βέβαια και το αντίστοιχο φρουί ζελέ.

ΤΟΥΡΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ

ΤΟΥΡΤΑ ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ

Είναι από τις ωραιότερες τούρτες που υπάρχουν. Βελούδινη κρέμα, τραγανά μπισκότα και κάτι κερασάκια σκέτη απόλαυση.

ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ 2 ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΕΡΑΣΙΑ

ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ 2 ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ ΚΑΙ ΚΕΡΑΣΙΑ

Ένα πανεύκολο γλύκισμα όσον αφορά τον τρόπο παρασκευής του που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι.Τέλεια ιδέα για παιδικό πάρτι και μια γλυκιά ευκαιρία για να μπούμε με τα παιδάκια μας στη κουζίνα να δημιουργήσουμε!

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ ΜΕ ΚΑΡΔΑΜΟ ΚΑΙ ΒΑΝΙΛΙΑ

ΜΑΡΜΕΛΑΔΑ ΒΕΡΙΚΟΚΟ ΜΕ ΚΑΡΔΑΜΟ ΚΑΙ ΒΑΝΙΛΙΑ

Η μαρμελάδα βερίκοκο είναι από τις πιο αγαπημένες μου. Αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε το κάρδαμο με δεντρολίβανο, κανέλα, λεβάντα, τζίντζερ ή ακόμη και πιπέρι σετσουάν.


ΑΡΘΡΑ

ΡΟΔΑΚΙΝΟ… ΤΟ ΦΡΟΥΤΟ ΠΟΥ «ΜΥΡΙΖΕΙ» ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ!

ΡΟΔΑΚΙΝΟ… ΤΟ ΦΡΟΥΤΟ ΠΟΥ «ΜΥΡΙΖΕΙ» ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ!

Το ροδάκινο, από τα πιο δημοφιλή φρούτα του καλοκαιριού! Αμέτρητες συνταγές μου έρχονται στο μυαλό αυτή τη στιγμή. Ζουμερό, νόστιμο και αναζωογονητικό, το ροδάκινο μας κάνει όλους να παραμιλάμε. Ξέρατε όμως πως το ροδάκινο είναι ένα πολύ παλιό φρούτο που μας έρχεται από την Κίνα;…

ΒΑΛΤΕ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ… ΣΤΟ ΒΑΖΟ!

ΒΑΛΤΕ ΤΟ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙ… ΣΤΟ ΒΑΖΟ!

Τα καλύτερα εποχικά λαχανικά υπαίθριας καλλιέργειας έχουν γεμίσει τους πάγκους της λαϊκής και του μανάβη. Εκτός από τα αγαπημένα μου λαδερά και την αξεπέραστη χωριάτικη, έχω κι άλλες ιδέες για να αιχμαλωτίσω τη νοστιμιά τους, όπως σάλτσες, τουρσιά και μαρμελάδες θα με συντροφεύουν από εδώ…

ΤΑ 5 ΕΛΙΞΙΡΙΑ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΟ ΔΕΡΜΑ, ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΠΙΝΕΤΕ ΟΛΗ ΜΕΡΑ!

ΤΑ 5 ΕΛΙΞΙΡΙΑ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΟ ΔΕΡΜΑ, ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΠΙΝΕΤΕ ΟΛΗ ΜΕΡΑ!

Ξεχάστε τις κρέμες και τα καλλυντικά και σκεφτείτε τι μπορείτε να κάνετε με κάποια υλικά που μπορεί να έχετε στη κουζίνα σας, μετατρέποντάς την και σε σε εργαστήριο ομορφιάς! Έκατσα και έψαξα τα απίθανα συστατικά που κάνουν καλό στην υγεία και στο δέρμα μας! Μπορούμε…

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΕΝΤΟΝΟ ΜΑΥΡΙΣΜΑ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΓΙΑ ΕΝΤΟΝΟ ΜΑΥΡΙΣΜΑ

Από την αρχαιότητα ο ήλιος ως «θεότητα» συντρόφευε τους αρχαίους Ελληνες, Αιγύπτιους και Ρωμαίους. Όταν ξεκίνησε η μόδα για μαύρισμα τον 20ό αιώνα, ο λόγος δεν ήταν αισθητικός αλλά καθαρά ιατρικός. Οι γιατροί άρχισαν να διαπιστώνουν ότι η έκθεση στον ήλιο βοηθούσε ασθενείς με ραχίτιδα…

ΚΑΠΑΡΗ & ΚΡΙΤΑΜΟ. ΜΑΖΕΨΤΕ ΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΧΕΙΜΩΝΑ!

ΚΑΠΑΡΗ & ΚΡΙΤΑΜΟ. ΜΑΖΕΨΤΕ ΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΧΕΙΜΩΝΑ!

Κάπαρη και κρίταμο. Τα πεντανόστιμα χόρτα της θάλασσας και των βράχων μάς περιμένουν να τα μαζέψουμε στις διακοπές μας στα βράχια δίπλα στο κύμα ή λίγο ψηλότερα, στα χαμηλά νησιωτικά βουνά. Τα βρίσκουμε όλο το καλοκαίρι και μαζεύουμε όσο περισσότερη ποσότητα μπορούμε για να έχουμε…

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΠΙΤΕΣ ΚΑΙ ΤΑΡΤΕΣ

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΕΣ ΠΙΤΕΣ ΚΑΙ ΤΑΡΤΕΣ

Τώρα το καλοκαιράκι τα λαχανικά και τα φρούτα έχουν την τιμητική τους. Τι πιο νόστιμο, από μια πιτούλα ή μια τάρτα για να τα απολαύσουμε. Μπορούμε να τις φτιάξουμε από το βράδυ και να τις πάρουμε μαζί μας στη θάλασσα για ένα ελαφρύ γεύμα δίπλα…

ΞΕΡΕΤΕ ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ENERGY BALLS;

ΞΕΡΕΤΕ ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ENERGY BALLS;

Είναι νόστιμες, είναι υγιεινές και είναι πολύ στη μόδα τώρα τελευταία! Οι energy balls μας έρχονται, από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Έχουν ιδιαίτερη διατροφική αξία και έγιναν γρήγορα πολύ δημοφιλή. Τι είναι η Energy Ball; Ονομάζονται Energy Ball λόγο του σχήματός τους που είναι μια μικρή…

ΜΕΝΤΑ Η ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ

ΜΕΝΤΑ Η ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ

Στις εξοχές πλημμυρίζει αυλές, παρτέρια και κήπους. Η άγρια μέντα (το φλισκούνι δηλαδή) είναι το κατεξοχήν αρωματικό ρόφημα της ελληνικής επαρχίας με μια συγκλονιστική και χιλιοτραγουδισμένη ευωδιά. Κι αν το αδερφάκι της ο δυόσμος είναι ταυτισμένος με την ελληνική μαγειρική (φανταστείτε μια στιγμή τα κεφτεδάκια…

ΑΘΟΥΛΕΝΙΑ ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ

ΑΘΟΥΛΕΝΙΑ ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ

Ακόμα και σήμερα, το μάζεμα των αθών1 είναι από τα ομορφότερα πρωινά μου ξυπνήματα. “Λενιώ μου, αύριο θα ψήσουμε το πιο νόστιμο καλοκαιρινό φαγητό και πρέπει να ξυπνήσουμε πρωί- πρωί, πριν ανέβει ο ήλιος, γιατί θα κλείσουν οι αθοί των κολοκυθιών” είπε η γιαγιά. Ξημέρωνε…

ΠΩΣ ΜΠΟΡΕΙ Η ΖΑΧΑΡΗ ΝΑ «ΧΩΡΕΣΕΙ» ΣΕ ΜΙΑ ΔΙΑΙΤΑ;

ΠΩΣ ΜΠΟΡΕΙ Η ΖΑΧΑΡΗ ΝΑ «ΧΩΡΕΣΕΙ» ΣΕ ΜΙΑ ΔΙΑΙΤΑ;

Μπορεί να έχεις ακούσει ότι σύμφωνα με τους επιστήμονες, η προτίμησή μας στη γλυκιά γεύση είναι έμφυτη. Γνώριζες όμως ότι μπορείς να συμπεριλάβεις τη ζάχαρη και τα γλυκά τρόφιμα και ροφήματα στη διατροφή σου, ακόμη και σε ένα πρόγραμμα απώλειας βάρους; Αν ναι, σου υπενθυμίζουμε…

ΚΑΡΠΟΥΖΙ… Η ΛΑΤΡΕΙΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ!

ΚΑΡΠΟΥΖΙ… Η ΛΑΤΡΕΙΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΟΥ!

Καλοκαίρι χωρίς καρπούζι δεν γίνεται! Το ζουμερό, υπεραγαπημένο φρούτο δροσίζει, ενυδατώνει τον οργανισμό, είναι ένα κορυφαίο διουρητικό και βέβαια η γεύση του είναι ταυτισμένη με καλοκαιρινό απόγευμα ή βραδάκι, στον κήπο ή τη βεράντα, μετά το τέλος μιας ζεστής μέρας.  Για να μην αναφέρω τις…

ΕΝΥΔΑΤΩΣΗ ΔΕΝ ΣΗΜΑΙΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟ ΠΟΣΙΜΟ ΝΕΡΟ

ΕΝΥΔΑΤΩΣΗ ΔΕΝ ΣΗΜΑΙΝΕΙ ΜΟΝΟ ΤΟ ΠΟΣΙΜΟ ΝΕΡΟ

Η σημασία της επαρκούς ενυδάτωσης είναι αναγνωρισμένη και επιστημονικώς τεκμηριωμένη και η αναπλήρωση κάθε σταγόνας νερού, που φυσιολογικά αποβάλλεται από το σώμα, είναι ζωτικής σημασίας προκειμένου να αποδίδει στο μέγιστο τόσο το μυαλό, όσο και το σώμα. Γνωρίζετε, όμως, ότι το πόσιμο νερό δεν είναι…


I LOVE GREEK SUMMER!

ΤΟ ΟΥΖΟ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΑΣ

ΤΟ ΟΥΖΟ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΑΣ

Το Ούζο αποτελεί βιομηχανικό μίγμα καθαρής αλκοόλης, νερού και αρωματικών ουσιών με κύριο το γλυκάνισο. Σύμφωνα με το νόμο για να ονομαστεί ένα προϊόν ούζο πρέπει:
α) να παράγεται στην Ελλάδα (ονομασία προέλευσης)
β) Να έχει αρωματιστεί δια της διαβροχής ή δια τής απόσταξης με σπόρους γλυκάνισου. Προαιρετικά με μάραθο, μαστίχη Χίου και άλλα μυρωδικά.
γ) Το ποσοστό του όγκου που έχει αρωματιστεί με απόσταξη πρέπει να έιναι τουλάχιστον 20%. Με αυτό δεν εννοείται ότι το 20% προέρχεται από απόσταξη στέμφυλων αλλά ότι με απόσταξη το οινόπνευμα αντλεί το άρωμα των μυρωδικών.
Λέγεται ότι η ονομασία «ούζο» προέρχεται από το εξής περιστατικό: Μια Ιταλική (ή Επτανησιώτικη) εμπορική εταιρεία είχε συσκευάσει μια παρτίδα τσίπουρου εξαιρετικής ποιότητας και πολύ πλούσιου σε γλυκάνισο. Στα κιβώτια αναγράφονταν η ένδειξη “USO MASSALIA” δηλ. «για χρήση στη Μασσαλία». Αυτό έγινε “σλόγκαν” και για αρκετό καιρό σήμαινε το πολύ καλό τσίπουρο. Το σλόγκαν γρήγορα συντμήθηκε (έφυγε το “Μασσαλία”). Αρκετά αργότερα το ούζο τυποποιήθηκε σαν άλλο, ξεχωριστό ποτό.
Το ούζο περιέχει 40 γραμμάρια αιθανόλης (αλκοόλ) στα 100 ml και περίπου 284 θερμίδες. Το άρωμα του ούζου οφείλεται στον γλυκάνισο. Στο φυτό αυτό περιέχονται οργανικές χημικές ουσίες οι οποίες ονομάζονται τερπένια. Είναι αυτά που εξασφαλίζουν το χαρακτηριστικό άρωμα του γλυκάνισου, άρα και του ούζου. Τα τερπένια είναι διαλυτά στο αλκοόλ. Δεν συμβαίνει όμως το ίδιο και με το νερό.
Εξαιτίας, λοιπόν, της περιεκτικότητας του ούζου σε αλκοόλ, οι ουσίες αυτές παραμένουν σε διάλυση. Όταν όμως το ούζο αναμιγνύεται με νερό, η διάλυση των τερπενίων είναι αδύνατη. Και αυτός είναι ο λόγος που το αγαπημένο ποτό – κυρίως – του καλοκαιριού παίρνει λευκό χρώμα. Τα τερπένια είναι οι αίτιοι του αρώματος όχι μόνο του γλυκάνισου αλλά και αρκετών άλλων φυτών, όπως η μέντα, η πιπερόριζα και άλλα.

Η ευεργετική δράση των τερπενίων…
Πολλαπλές μελέτες έχουν καταδείξει ότι τα τερπένια αποτελούν ουσίες οι οποίες παρουσιάζουν σημαντική αντιφλεγμονώδη και αντιοξειδωτική δράση. Μεταξύ άλλων εμφανίζουν ισχυρά αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά που προστατεύουν τα κύτταρα και τους ιστούς του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες, στις οποίες οφείλονται πολλές ασθένειες (π.χ. καρδιοπάθειες, διάφορες μορφές καρκίνου, γήρανση του δέρματος, σκλήρυνση κατά πλάκας κλπ.). Επίσης τα τερπένια είναι γνωστό ότι παρεμποδίζουν την οξείδωση της LDL (γνωστή ως «κακή» χοληστερίνη). Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι μπορεί στον άνθρωπο να δρουν προληπτικά κατά του σχηματισμού αθηρωματικής πλάκας. – Πειράματα, επίσης, έδειξαν ότι προστατεύουν το ήπαρ, δρουν κατά του ελικοβακτηριδίου του πυλωρού και επομένως συμβάλλουν στην αντιμετώπιση του έλκους καιανακουφίζουν ασθενείς με νόσο του Crohn βελτιώνοντας την κλινική τους εικόνα και μείωνοντας τη φλεγμονή.

Οι μεζέδες που αγαπάει το ούζο
Το ούζο είναι ένα τελείως ιδιαίτερο ποτό, με γλυκιά και συγχρόνως «επιθετική γεύση» που αποζητάει τους δικούς του μεζέδες.
• Χταποδάκι στα κάρβουνα καλά ψημένο και ζουμερό, κομμένο σε λεπτές φέτες με όλη τη γεύση της θάλασσας, χωρίς λάδι και λεμόνι με μόνο λίγες σταγόνες ξίδι.
• Όλα τα θαλασσινά, κυδώνια, φούσκες, καλόγνωμες, μύδια, χτένια, γυαλιστερές -ειδικά οι ψητές.
• Σαρδέλες παστές, κατά προτίμηση Καλλονής. Μεζές δυσεύρετος, αλλά ίσως ο καλύτερος. Επίσης, σαρδέλα στα κάρβουνα με χοντρό αλάτι!
• Γαύρος μαρινάτος ή ξεροτηγανισμένος.
• Ξεροτηγανισμένα κολοκυθάκια και μελιτζάνες, βουτηγμένα σε σφιχτό, έντονα σκορδάτο τζατζίκι.
• Φυσικά, μια αυθεντική ταραμοσαλάτα, καθώς και μια φρέσκια μελιτζανοσαλάτα που περιφρονεί τις μαγιονέζες!
• Ελιές μικρές πράσινες τσακιστές και οι χοντρές θρούμπες.
• Τυρί, πικάντικο κασέρι και αυγοτάραχο, φρέσκο, Μεσολογγίου για εξαιρετικές γευστικές απολαύσεις.
• Τουρσιά κάθε είδους με πρώτα και καλύτερα τα καππαρόφυλλα.
Ντομάτα, αγγούρι, φέτα και ζυμωτό ψωμί ή κρητικό παξιμάδι.

«Ούζο όταν πιεις, γίνεσαι ευθύς βασιλιάς» λέει ένα παλιό ρεμπέτικο… Μπορεί να μην είναι απολύτως βέβαιο από πού προέρχεται το όνομα «ούζο», είναι όμως σίγουρο ότι αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα ποτά των Ελλήνων. Κι αυτός είναι σοβαρός λόγος για να μοιραστούμε τα μυστικά του και να αγαπήσουμε τη γεύση του! Πάντα όμως με μέτρο!!!

Με την συνεργασία του Δημήτρη Γρηγοράκη, Κλινικός Διαιτολόγος- Διατροφολόγος, ΜSc Επιστημονικός Διευθυντής Κέντρου Διαιτολογικής Υποστήριξης & Μεταβολικού Ελέγχου ΑΠΙΣΧΝΑΝΣΙΣ – ΛΟΓΩ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ, Πρόεδρος Ελληνικής Διατροφολογικής Εταιρείας,
www.logodiatrofis.gr
www.activekids.gr
www.care24.gr


Subscribe