Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

destination taste!

CHRISTMAS COMING TO TOWN!

ΜΠΙΣΚΟΤΑ VEGAN ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟ ΚΑΙ ΤΑΧΙΝΙ

ΜΠΙΣΚΟΤΑ VEGAN ΜΕ ΑΜΥΓΔΑΛΟ ΚΑΙ ΤΑΧΙΝΙ

Ελάχιστα υλικά αλλά από τα πιο εύκολα και νόστιμα μπισκότα που θα δοκιμάσετε. Δεν περιέχουν γλουτένη, λακτόζη και ζάχαρη. Είναι η τέλεια επιλογή για όσους ακολουθούν vegan διατροφή ή έχουν κάποια δυσανεξία.

ΠΑΝΕΤΟΝΕ ΒΟΥΤΥΡΑΤΟ

ΠΑΝΕΤΟΝΕ ΒΟΥΤΥΡΑΤΟ

Χριστουγεννιάτικο γλύκισμα με καταγωγή από το Μιλάνο. Είναι κάτι ανάμεσα σε ψωμί και τσουρέκι με σταφίδες ή άλλα αποξηραμένα φρούτα. Έχει λίγο μπελαλίδικη διαδικασία αλλά αξίζει τον κόπο να το δοκιμάσετε.

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Είναι αδύνατον να λείπει τα Χριστούγεννα από το σπίτι μια μεγάλη πιατέλα με λαχταριστά, σιροπιαστά μελομακάρονα, πασπαλισμένα γενναιόδωρα με καρυδόψιχα. Από τα πιο νόστιμα και ιδιαίτερα γλυκίσματα της γαστρονομίας μας, απαιτούν ελάχιστο κόπο και γεμίζουν το σπιτικό με ευωδιά γιορτής.

ΚΕΪΚ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ

ΚΕΪΚ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ ΚΑΙ ΚΟΥΚΟΥΝΑΡΙ

Κέικ μήλου με ιδιαίτερη υφή, αφού το τυρί κρέμα το κάνει να είναι υδαρό και ντελικάτο. Το κουκουνάρι μπορείτε να το αντικαταστήσετε με όποιο ξηρό καρπό θέλετε. Αμύγδαλα, φουντούκια, φυστίκια Αιγίνης…

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΒΟΥΤΥΡΑΤΟΙ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ ΒΟΥΤΥΡΑΤΟΙ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

Διαφορετικοί, λαχταριστοί, με το καβουρδισμένο φουντούκι να κλέβει κυριολεκτικά την παράσταση στη γεύση! Η επιτυχία του κουραμπιέ, όμως, βασίζεται στο αληθινό βούτυρο που του δίνει άρωμα, γεύση και τριφτή υφή.


ΑΡΘΡΑ

SUPER ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ LURPAK

SUPER ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΟΣ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΟΣ LURPAK

Αυτά τα Χριστούγεννα θα φτιάξτε όλα τα γιορτινά γλυκά και φαγητά με Lurpak, αλλά πολύ πιο εύκολα και πολύ πιο γρήγορα! Γιατί το Lurpak κάνει δώρο σε τρεις τυχερούς ένα δυνατό και πολύ εύχρηστο μίξερ χειρός Sencor που σας λύνει τα χέρια στην κουζίνα. Έτσι,…

20 TIPS ΓΙΑ ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

20 TIPS ΓΙΑ ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΑ ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ

Αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων που κάθε Χριστούγεννα λάμπει στα γιορτινά τραπέζια. Τα μελομακάρονα μας έχουν έρθει από τη Μικρά Ασία. Ήταν τα γνωστά, σμυρναίικα «φοινίκια» τα οποία ήταν λίγο πιο σκληρά και λιγότερο μελωμένα. Οι νέες νοικοκυρές ίσως βρίσκουν τη συνταγή τους, μπελαλίδικη, αλλά,…

10 TIPS ΓΙΑ ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΟΥΣ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

10 TIPS ΓΙΑ ΕΠΙΤΥΧΗΜΕΝΟΥΣ ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

Ο δυνατός αντίπαλος του μελομακάρονου που και μόνο στην όψη του, μας έρχονται στο μυαλό, Χριστούγεννα, χιονισμένα βουνά, τζάκι… Ο κουραμπιές πήρε το όνομά του από τον από το τούρκικο Kurabiye, που σημαίνει μπισκότο από αλεύρι, βούτυρο και ζάχαρη. Πρόσφυγες Μικρασιάτες από την Καρβάλη της…

OVEROLL: Η ΠΡΩΤΗ ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ CROISSANTERIE ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ

OVEROLL: Η ΠΡΩΤΗ ΑΥΘΕΝΤΙΚΗ CROISSANTERIE ΤΗΣ ΑΘΗΝΑΣ

Το Overoll Croissanterie, άνοιξε τις πόρτες του για τους λάτρεις του κρουασάν πριν από περίπου ένα μήνα στο κέντρο της Αθήνας, στην Πραξιτέλους 27. Η ιδέα προήλθε από τρεις νέους και πολλά υποσχόμενους ζαχαροπλάστες, τον Άλκη Ζέρβα, τον Ιωάννη Κίκιρα και τον Σπύρο Παππά, οι…

Η ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΜΟΥ ΣΤΟΥΣ ΜΑΓΙΚΟΥΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥΣ ΟΡΥΖΩΝΕΣ

Η ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΜΟΥ ΣΤΟΥΣ ΜΑΓΙΚΟΥΣ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥΣ ΟΡΥΖΩΝΕΣ

Σε πείσμα των καιρών και λίγο πριν το δεύτερο lockdown, στο πλαίσιο του προγράμματος EURICE για την ενημέρωση και προώθηση της βιώσιμης παραγωγής ρυζιού στην Ελλάδα και στο οποίο είμαι η Ambassador, είχα την ευκαιρία να επισκεφτώ, την περιοχή όπου παράγεται  το 55% του ρυζιού…

15 ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΧΕΙΜΩΝΑ

15 ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΤΟ ΧΕΙΜΩΝΑ

Όταν έχει κρύο, και είμαι στο σπίτι ακούγοντας τη βροχή, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα ζεστό ρόφημα, κουρνιασμένη στο καναπέ. Αλλά και με φίλες, δίπλα στο τζάκι για «κους κους», είναι ιδανικό σκηνικό για να απολαύσουμε ζεστά ροφήματα με σοκολάτα και όχι μόνο. Εμπνευσμένη…

ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ… ΤΟ ΜΥΡΩΔΙΚΟ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ

ΔΕΝΤΡΟΛΙΒΑΝΟ… ΤΟ ΜΥΡΩΔΙΚΟ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ

Είναι το μυρωδικό που κυριαρχεί στα χειμωνιάτικα πιάτα μας. Στιβαρός, αρρενωπός χαρακτήρας, ζεστή ευωδιά, με ιδιαίτερη δύναμη και ζωντάνια, έχει ταυτιστεί με μερικά από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής και μεσογειακής κουζίνας. Είναι ο σχεδόν σταθερός αρωματικός σύντροφος του αρνίσιου κρέατος, αλλά πώς αλλιώς…

ΟΛΑ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΤΕΛΕΙΑ ΣΟΥ (CHOUX)

ΟΛΑ ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΤΕΛΕΙΑ ΣΟΥ (CHOUX)

Η ιστορία των σου ξεκινά από την εποχή της Αικατερίνης των Μεδίκων, όταν ο σεφ Panterelli έφτιαξε το 1540, μια ζύμη σχετικά υδαρή, για να αποτελέσει τη βάση του γλυκού του, δίνοντάς της το όνομά του pâté a Panterelli. Η αρχική συνταγή άλλαξε με την…

ΣΟΥΠΑ & ΧΟΡΤΑΣΑ!!!

ΣΟΥΠΑ & ΧΟΡΤΑΣΑ!!!

Είναι αναμφισβήτητα από τα πιο εύκολα, νόστιμα και  «βολικά» φαγητά. Με μεγάλη ποικιλία συνταγών και συνδυασμών, μία σούπα μπορεί να καταναλωθεί τόσο σαν πλήρες γεύμα όσο σαν ορεκτικό ή γρήγορο σνακ, με σκοπό να «ικανοποιήσει» την πείνα μας, να μας ζεστάνει το χειμώνα ή απλά…


WELCOME AUTUMN!

ΠΟΙΑ ΒΟΤΑΝΑ -ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ- ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ

ΠΟΙΑ ΒΟΤΑΝΑ -ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ- ΓΙΝΟΝΤΑΙ ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΑ ΡΟΦΗΜΑΤΑ

Μιας και ο καιρός μάς τα χαλάει και έρχεται σιγά- σιγά το κρύο, ένα ζεστό τσάι θα το πιούμε! Μου αρέσει και αυτή η εποχή του χρόνου που μαζευόμαστε όλοι δίπλα στο τζάκι και πίνουμε κάτι ζεστό…
Tο κλασσικό τσάι του βουνού το ξέρουμε όλοι… παρ’ όλ’ αυτά, υπάρχουν πολλά και διαφορετικά άλλα βότανα που μπορούμε να έχουμε στο ντουλάπι της κουζίνας μας χωρίς να το ξέρουμε! Κρατείστε τα και χρησιμοποιήστε τα όταν τα χρειαστείτε…. Εσείς θα έχετε μόνο να επιλέξετε ποιο θα ετοιμάσετε, πάντα με το πως αισθάνεστε… αν θέλετε για παράδειγμα να χαλαρώσετε ή για τόνωση…
Ο κόσμος των αρωματικών βοτάνων είναι μεγάλος και εξακολουθεί να είναι άγνωστος. Ορισμένα μπορούν να έχουν φαρμακευτικές ιδιότητες, και άλλα να έχουν έντονες γεύσεις και να θέλετε να τα δοκιμάσετε. Σας αποκαλύπτω τα μυστικά των καλύτερων βοτάνων για ροφήματα. Εσείς το μόνο που έχετε να κάνετε, είναι να βάλετε να ζεσταίνετε νερό στο βραστήρα!
Καταπραϋντικό ή πεπτικό, για κάθε στιγμή της ημέρας υπάρχει και το κατάλληλο βοτάνι για να φτιάξετε ένα υπέροχο ρόφημα. Τα πιο γνωστά – χαμομήλι και φιλύρα – είναι μόνο ένα μικρό μέρος αυτού του θησαυρού. Ψάχνοντας στα ντουλάπια της κουζίνας σας, να ξέρετε πως πολλά αποξηραμένα αρωματικά που χρησιμοποιείτε στο μαγείρεμά σας, μπορούν να κάνουν εξαιρετικά αφέψημα! Αν έχετε θυμάρι, δεντρολίβανο, φασκόμηλο, αλλά και μπαχαρικά, όπως η κανέλα, το τζίντζερ και ο μαραθόσπορος ή ξηρά δημητριακά όπως το φαγόπυρο, το καλαμπόκι… κρατείστε τα και ετοιμάσετε αξέχαστα αφεψήματα!

ΓΙΑ ΤΟΝΩΣΗ
Αν δεν μπορείτε να ξυπνήσετε το πρωί και νιώθετε κουρασμένοι επιλέξτε ένα από τα παρακάτω που θα σας βοηθήσουν πολύ.
Ο Ιβίσκος
Η καταγωγή του είναι από την Ανατολική Ασία και τα αποξηραμένα φύλλα αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται για να φτιάξετε το πιο νόστιμο, γλυκό και φρουτώδες αφέψημα, πλούσιο σε βιταμίνες Α και C.
Το τζίντζερ
Η φρέσκια ή ξηρή ρίζα χρησιμοποιείται σε μικρές ποσότητες, ψιλοκομμένη ή σε κομμάτια. Δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε αν είναι βιολογικό! Θα σας ζεστάνει και θα σας ξυπνήσει καλά το πρωί!
Η κανέλα
Είναι πολύ αποτελεσματική ενάντια στο κρύο και θα σας δώσει την αίσθηση της αναζωογόνηση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη κανέλα σε κάποιο αφέψημα, βάζοντας τα ξυλάκια.
Το θυμάρι
Αποχρεμπτικό και αντισηπτικό, το θυμάρι δίνει μια πιπεράτη γεύση και είναι καλό να το πιείτε εάν αισθάνεστε κούραση. Μην το αφήνετε στο νερό περισσότερο από 5 λεπτά, γιατί θα πικρίσει.

ΓΙΑ ΤΗ ΛΑΙΜΑΡΓΙΑ
Το καλαμπόκι
Οι σπόροι του καλαμποκιού ελαφρώς ψημένοι απελευθερώνουν στο νερό μια υπέροχη γεύση από ποπ κορν, που μπορεί να συνοδεύσει ένα γεύμα, ένα σνακ ή να το απολαύσετε και μόνο του.
Το φαγόπυρο
Το χρησιμοποιούν πολύ στην Ασία, αφού το μαγειρεύουν, στη συνέχεια το ξηραίνουν και το ψήνουν στο τηγάνι, χωρίς λάδι. Το αφήνεται σε ζεστό νερό για να αποκτήσει ένα μοναδικό ρόφημα.
Το ρύζι (αναποφλοίωτο)
Εφόσον το έχετε πλύνει καλά και πολλές φορές για να φύγει όλο το άμυλό του, το αφήνετε στο νερό και στη συνέχεια το ψήνεται στεγνό. Το αφήνεται το πολύ (5 έως 10 λεπτά) σε ζεστό νερό, υπολογίζουμε 50 γρ ρυζιού για 600 ml νερό.
Το τριαντάφυλλο
Τα πέταλα, φρέσκα ή αποξηραμένα, δίνουν πραγματικά ένα αξέχαστο άρωμα στο ζεστό νερό. Το ρόφημα αυτό, τονώνει αρκετά, γι’ αυτό καλύτερα να μην το πιείτε το βράδυ!

ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΕΨΗ
Για να έχετε πάντα μια καλή λειτουργία του εντέρου.
Το φασκόμηλο
Βοηθά στην πέψη και ανακουφίζει τις κράμπες που μπορείτε να έχετε στο στομάχι. Είναι καλό επίσης για πονόλαιμο, είναι αντισηπτικό και αντιφλεγμονώδες, κ.λπ.
Το μάραθο
Οι μαραθόσποροι (½ έως 1 κουταλάκι του γλυκού ανά φλιτζάνι) απελευθερώνουν γεύσεις γλυκάνισου στο νερό. Κάνουν καλό στη πέψη. Το πράσινο γλυκάνισο έχει παρόμοιες ιδιότητες.
Λάππα
Αυτή η νόστιμη ρίζα έχει καταπραϋντικές και ελαφρώς καθαρτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείστε 1 κουταλιά της σούπας ανά φλιτζάνι, 10 λεπτά φτάνουν να το αφήσετε στο νερό.
Τα μανιτάρια
Στην Κορέα και στην Ιαπωνία, τα αποξηραμένα μανιτάρια (shiitake) μπαίνουν σε ζεστό νερό. Έτσι αποκτάτε ένα αλμυρό ρόφημα. Τα ενυδατωμένα μανιτάρια μπορούν στη συνέχεια να μαγειρευτούν!

ΓΙΑ ΧΑΛΑΡΩΣΗ
Εάν θέλετε να κοιμηθείτε καλά δεν είναι μόνο το τίλιο που θα σας κάνει καλό. Υπάρχουν, όμως, κι άλλα φυτά με χαλαρωτικές ιδιότητες…
Οι παθανθές
Για να ηρεμήσετε από το άγχος και να κοιμηθείτε καλά, επιλέξετε αυτό το φυτό. Συνδυάζεται με την βαλεριάνα που έχει παρόμοιες ιδιότητες, 1 κουταλιά του γλυκού ανά φλιτζάνι.
Η πορτοκαλιά
Τα μπουμπούκια και τα φύλλα της πικρής πορτοκαλιάς είναι πολύ αποτελεσματικά κατά του στρες και της αϋπνίας. Πλούσια σε αιθέρια έλαια, τα μπουμπούκια χρησιμοποιούνται με μέτρο: 3 σε κάθε φλυτζάνι είναι αρκετό.
To τίλιο
Αυτό το καλό παλιό τίλιο κάνει θαύματα! Βοήθα στο να κοιμηθούμε καλά, έχει ηρεμιστικές και ελαφρώς υπνωτικές αρετές. Χρησιμοποιείται επίσης για να ηρεμίσουμε από κάποιες φαγούρες και να πέσει ο πυρετός…
Το μελισσόχορτο
Προτιμήστε το μετά από ένα πολύ πλούσιο γεύμα για να το χωνέψετε καλά και να μην έχετε πόνο στο στομάχι.

ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΠΟΝΟΥΣ
Η τσουκνίδα
Δεν θα έλεγα πως είναι το καλύτερο φυτό, αλλά μας κάνει μόνο καλό! Πλούσιο σε σίδηρο, μαγνήσιο, βιταμίνες και χλωροφύλλη, η τσουκνίδα είναι αποστειρωτική, ελαφρώς διουρητική, αντιδιαρροϊκή.
Κόκκινα αμπελόφυλλα
Αντιφλεγμονώδεις, αντιοξειδωτικά, βοηθούν στην καλή κυκλοφορία του αίματος και κάνουν καλό και στο συκώτι.
Το τζίνσενγκ
Είναι το αγαπημένο των Κορεατών και τα έχει όλα! Αυτό το φυτό πρέπει να υπάρχει σε κάθε σπίτι! Κάνει καλό και μας τονώνει, βοηθάει στην σωματική και πνευματική κούραση.
To λεμονόχορτο
Το λεμονόχορτο είναι ένα πολυετές φυτό με μακριά λεπτά φύλλα και προέρχεται από την Ασία. Κάνει καλό και για ηρεμιστικό, είναι αντιφλεγμονώδες, διουρητικό και είναι πολύ αποτελεσματικό και στο πονόδοντο. Είναι υπέροχο και μπορείτε να το απολαύσετε ζεστό ή κρύο.

Copyright © Dina Nikolaou. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου και των φωτογραφιών, του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Ντίνας Νικολάου. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.