destination taste!

SWEET DREAMS!

MUFFINS ΜΕ 3 ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ

MUFFINS ΜΕ 3 ΣΟΚΟΛΑΤΕΣ

Τέλεια μαφινάκια με ελάχιστη ζάχαρη που θα λατρέψουν τα πιτσιρίκια σας. Φτιάξτε τα για πρωινό, για πάρτι ή για το απογευματινό κολατσιό τους.

MUFFINS ΜΕ ΜΥΡΤΙΛΛΑ ΚΑΙ ΚΡΑΜΠΛ ΚΑΝΕΛΑΣ

MUFFINS ΜΕ ΜΥΡΤΙΛΛΑ ΚΑΙ ΚΡΑΜΠΛ ΚΑΝΕΛΑΣ

Ζουμερά και πεντανόστιμα μάφινς με φρέσκα μύρτιλλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα αλλά δεν θα είναι το ίδιο. Αναζητήστε τα γιατί αξίζει τον κόπο!

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑ

Τόσο αρωματική τάρτα δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ. Άρωμα πορτοκαλιού θα πλημμυρίσει όλο το σπίτι και σίγουρα θα ξεσηκώσει τους πάντες.

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΠΙΡΑΛ ΜΕ ΒΑΝΙΛΙΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΣΠΙΡΑΛ ΜΕ ΒΑΝΙΛΙΑ ΚΑΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Με μια απλούστατη τεχνική φτιάχνουμε μπισκότα με πολύ ελκυστική εμφάνιση που τα παιδιά αγαπούν. Είναι σημαντικό να αφήσουμε το ρολό διπλής ζύμης να παγώσει καλά στο ψυγείο για να κόβεται εύκολα…

Η ΤΕΛΕΙΑ ΦΥΣΤΙΚΟΠΙΤΑ!

Η ΤΕΛΕΙΑ ΦΥΣΤΙΚΟΠΙΤΑ!

Το φυστίκι Αιγίνης είναι από τους πιο αγαπημένους ξηρούς καρπούς που εκτός από τη νοστιμιά τους χαρακτηρίζονται και ως σούπερ, συμπληρωματική τροφή.


ΑΡΘΡΑ

TO UMAMI FESTIVAL THESSALY ’19 ΕΠΙΣΤΡΕΦΕΙ ΣΤΗ ΛΑΡΙΣΑ!

TO UMAMI FESTIVAL THESSALY ’19 ΕΠΙΣΤΡΕΦΕΙ ΣΤΗ ΛΑΡΙΣΑ!

Στις 16 & 17 Νοεμβρίου 2019 η TU Events παραμένει πιστή στο διετές ραντεβού για τη διοργάνωση του πιο premium festival οίνου & γαστρονομίας. Οι πόρτες του Divani Palace Larissa, ανοίγουν για να υποδεχτούν τους καλύτερους οινοποιούς, αποσταγματοποιούς και παραγωγούς γαστρονομικών προϊόντων της χώρας. Οινόφιλο […]

16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ – ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΨΩΜΙΟΥ…

16 ΟΚΤΩΒΡΙΟΥ – ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΨΩΜΙΟΥ…

… αλλά και Παγκόσμια Ημέρα Προβληματισμού για το ψωμί, που για τους φτωχούς λαούς ή μεμονωμένους συνανθρώπους μας δεν επαρκεί, ενώ στον ανεπτυγμένο κόσμο απαξιώνεται,  περισσεύει και στο τέλος… πετιέται.  Άλλωστε και οι γονείς μας λέγανε ότι είναι αμαρτία να πετάς το ψωμί… Ούτε ψίχουλο […]

ΠΩΣ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΙ ΤΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ;

ΠΩΣ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΝΤΑΙ ΤΑ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ;

Βάλτε στην κουζίνα και στην καθημερινή σας διατροφή το πλιγούρι, το κριθάρι και το στάρι! Είναι άκρως υγιεινά, ιδιαίτερα χορταστικά, νηστίσιμα (ό,τι πρέπει για τη Σαρακοστή), ιδανικά για χορτοφάγους και μαγειρεύονται με ένα σωρό τρόπους. Αρκεί να μάθετε τα μικρά τους μυστικά! ΠΛΙΓΟΥΡΙ ΑΓΟΡΑ & […]

ΕΛΑΙΟ ΑΒΟΚΑΝΤΟ… ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΟ ΓΙΑ ΤΟ ΔΕΡΜΑ

ΕΛΑΙΟ ΑΒΟΚΑΝΤΟ… ΕΥΕΡΓΕΤΙΚΟ ΓΙΑ ΤΟ ΔΕΡΜΑ

Πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, το λάδι αβοκάντο χρησιμοποιείται για την ενυδάτωση, τη θρέψη, την ανακούφιση, τη θεραπεία και την αναζωογόνηση του δέρματος. Χρησιμοποιήστε το ως μάσκα, λάδι για μασάζ, λάδι στο μπάνιο ή για καθημερινή ενυδατική κρέμα. Αν και το λάδι αβοκάντο είναι πιο γνωστό […]

ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ… ΓΛΥΚΑ & ΦΛΟΓΑΤΑ!!!

ΠΑΝΤΖΑΡΙΑ… ΓΛΥΚΑ & ΦΛΟΓΑΤΑ!!!

Αγαπημένο φθινοπωρινό λαχανικό με πολύ ζωντανό, φλογάτο κόκκινο χρώμα. Τα παντζάρια περιέχουν πλήθος βιταμινών και μετάλλων (μαγνήσιο, φωσφόρο, σίδηρο κ.ά) που τα καθιστούν πολύ σημαντικά για την διατροφή μας. Τρώγονται ολόκληρα (βολβοί και φύλλα) είτε βρασμένα είτε ωμά. Πώς τα επιλέγουμε Επειδή τα παντζάρια μεγαλώνουν […]

ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΤΟΥΣ ΣΠΟΡΟΥΣ CHIA;

ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΤΟΥΣ ΣΠΟΡΟΥΣ CHIA;

Μιλάνε πολύ για το chia τώρα τελευταία ! Κάνει το γύρο του κόσμου και δεν έχουν άδικο… σας αποκαλύπτω όλες τις αρετές του και είναι πολλές. Το chia είναι χωρίς γλουτένη και πολύ θρεπτικό Οι σπόροι Chia είναι χωρίς γλουτένη και έχουν μόνο καλά πράγματα. […]

ΜΠΑΓΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ: ΔΕΝ ΤΟ ΠΕΤΩ… ΤΟ ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΝΩ!

ΜΠΑΓΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ: ΔΕΝ ΤΟ ΠΕΤΩ… ΤΟ ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΝΩ!

Το βασικότερο είδος τροφής από την αρχαιότητα που κατέχει κυριάρχη θέση στη διατροφή μας. Η θρεπτική του αξία… ανεκτίμητη! Καθημερινά, η αγορά του ψωμιού είναι απαραίτητη, το πρόβλημα είναι, ότι σχεδόν πάντα μας περισσεύει. Ελάχιστοι από εμάς μπορούμε να υπολογίσουμε με ακρίβεια την ποσότητα που […]

10 ΦΡΟΥΤΑ & ΚΑΡΠΟΥΣ ΠΟΥ ΒΡΙΣΚΟΥΜΕ ΤΟΝ ΟΚΤΩΒΡΗ

10 ΦΡΟΥΤΑ & ΚΑΡΠΟΥΣ ΠΟΥ ΒΡΙΣΚΟΥΜΕ ΤΟΝ ΟΚΤΩΒΡΗ

Μπορεί το καλοκαιράκι, με τα ολόδροσα φρούτα του, να μας αποχαιρέτησε, δε σημαίνει όμως ότι δεν υπάρχουν φρούτα που μπορούμε να απολαύσουμε το φθινόπωρο. Δεν είναι μόνο η μπανάνα, το αχλάδι και το μήλο. Εγώ σας έχω μαζέψει όλα τα φρούτα που μπορείτε να βρείτε […]

ΓΕΜΙΣΕ ΞΕΧΕΙΛΗ ΤΗΝ ΚΟΥΠΑ ΜΕ ΣΑΜΙΩΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ!

ΓΕΜΙΣΕ ΞΕΧΕΙΛΗ ΤΗΝ ΚΟΥΠΑ ΜΕ ΣΑΜΙΩΤΙΚΟ ΚΡΑΣΙ!

Πεζούλες ξερολιθιάς και ορεινό ανάγλυφο με τη χαρακτηριστική ονομασία «Άμπελος» για έναν από τους δύο ορεινούς όγκους που δεσπόζουν στην πυκνόφυτη Σάμο. Ένας από τους ομορφότερους αμπελώνες του κόσμου, αυτός με το χρυσαφένιο μοσχάτο σαμιώτικο σταφύλι. Μαγευτικός πλούτος αρωμάτων και βελούδινη, αξέχαστη γλύκα. Ο μύθος […]

10 TIPS ΓΙΑ ΠΕΤΥΧΗΜΕΝΕΣ ΒΑΦΛΕΣ!

10 TIPS ΓΙΑ ΠΕΤΥΧΗΜΕΝΕΣ ΒΑΦΛΕΣ!

Και σε ποιον δεν αρέσουν οι βάφλες; Γλυκές ή αλμυρές είναι το τέλειο σνακ! Πώς μπορείτε να τις κάνετε πιο νόστιμες, τραγανές και να λιώνουν στο στόμα; Παρακάτω θα βρείτε κάποια tips για να τις κάνετε με τα χεράκια σας και να είναι τέλειες! Tην […]

Η ΖΟΥΜΠΟΥΡΛΟΥ ΗΡΘΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΟΛΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ

Η ΖΟΥΜΠΟΥΡΛΟΥ ΗΡΘΕ ΑΠΟ ΤΗΝ ΠΟΛΗ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ

Το νέο εγχείρημα του ομίλου Καστελόριζο -με εμπειρία 35 ετών στην εστίαση- φέρνει μία αρχοντική οικοδέσποινα από την Κωνσταντινούπολη στην Αθήνα για να ανοίξει τις φιλόξενες πόρτες της στην πλατεία Ηρώων, στου Ψυρρή, και να υποδεχτεί τους καλεσμένους της με παραδοσιακά, πολίτικα, χειροποίητα και δημιουργικά […]

10 ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΠΟΥ ΟΥΤΕ Η ΜΗΤΕΡΑ ΜΑΣ ΔΕΝ ΓΝΩΡΙΖΕΙ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ!

10 ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΠΟΥ ΟΥΤΕ Η ΜΗΤΕΡΑ ΜΑΣ ΔΕΝ ΓΝΩΡΙΖΕΙ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ!

Είναι ωραία να μαγειρεύουμε ή να φτιάχνουμε γλυκά στο σπίτι, αλλά σίγουρα απαιτεί αρκετό από το χρόνο μας. Ήρθε λοιπόν η ώρα, να σας αποκαλύψω μερικά μυστικά μου για να μειώσετε χρόνο και κόπο στην κουζίνα. Πάρτε χαρτί , μολύβι… ξεκινάμε! Ζεστός φούρνος… Λιωμένο βούτυρο […]


ΚΑΛΟΣΩΡΙΣΕΣ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ!

ΜΕΓΑΛΑ ΨΑΡΙΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ

ΜΕΓΑΛΑ ΨΑΡΙΑ ΣΕ ΦΕΤΕΣ

Αν αντιπαθείς τα κόκαλα, τα μεγάλα ψάρια σε φέτες (πέρκα, μπακαλιάρος, γαλέος, σφυρίδα, συναγρίδα, σολομός, φαγκρί, ξιφίας κ.λπ.) είναι ένα καλό ξεκίνημα. Το καλό είναι ότι πωλούνται φρέσκα (είναι λίγο πιο «τσιμπημένα» στην τιμή) αλλά και κατεψυγμένα (σαφώς πιο οικονομικά), σε ψαράδικα, μαγαζιά με κατεψυγμένα προϊόντα και σούπερ μάρκετ. Άλλοτε είναι κομμένα σε φέτες, με ένα κεντρικό κόκαλο στο κέντρο (π.χ. ξιφίας, συναγρίδα), και άλλοτε πωλούνται φιλεταρισμένα (π.χ. μπακαλιάρος, σολομός).

Ποια ψάρια πωλούνται σε φέτες και φιλέτα;
Τα οικονομικότερα όλων είναι η πέρκα και το κοκκινόψαρο. Μετά επιλέγεις γαλέο, μπακαλιάρο, σολομό, ξιφία και γλώσσα. Τα ακριβότερα είναι οι φέτες συναγρίδας, σφυρίδας, ροφού και φαγκριού.

Τα βάζεις στην κατάψυξη ένα-ένα
Τα ψάρια σε φέτες και φιλέτα μπορείς να τα αγοράσεις ένα-ένα ή συσκευασμένα σε διχτάκια των 4-5 κομματιών. Στο σπίτι, βάζεις κάθε φέτα ή φιλέτο σε σακουλάκια τροφίμων και τα τακτοποιείς στην κατάψυξη, ώστε να βγάζεις κάθε φορά όσες φέτες θέλεις.

Πώς θα τα φτιάξεις
ΣΤΟ ΓΚΡΙΛ: Προθερμαίνεις το γκριλ σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αλείφεις τις φέτες/φιλέτα με λάδι, πασπαλίζεις με αλάτι και πιπέρι και τις βάζεις σε ένα λαδωμένο ταψί, σε μονή στρώση. Ψήνεις 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά (ανάλογα με το πόσο χοντρές είναι) και σερβίρεις αμέσως με μια πράσινη σαλάτα.
Μαριναρισμένα:
Ρίχνεις σε ένα γυάλινο ή πυρίμαχο ταψάκι 1 φλιτζάνι κρασί άσπρο, ½ φλιτζάνι λάδι, 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο, λίγο από το μυρωδικό που σου αρέσει (μαϊντανό, άνηθο, ρίγανη, θυμάρι, εστραγκόν, δεντρολίβανο, βασιλικό), αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύεις με ένα πιρούνι, βάζεις μέσα τις φέτες/ φιλέτα πάντα σε μονή στρώση και τα μαρινάρεις για 1 ώρα, γυρίζοντάς τα μία φορά. Τα στραγγίζεις και τα ψήνεις στο γκριλ, όπως παραπάνω. Μπορείς να χρησιμοποιήσεις κι άλλες μαρινάδες. Για παράδειγμα, στον σολομό ταιριάζει καταπληκτικά ένα μείγμα από κύμινο και τζίντζερ σε σκόνη, τριμμένο σκόρδο, βαλσαμικό ξίδι σάλτσα σόγιας), μέλι, φύλλα από φρέσκο δυόσμο, αλάτι και πιπέρι.

ΣΤΟΝ ΦΟΥΡΝΟ: Απλώνεις σε ένα λαδωμένο ταψί φέτες ντομάτας, ροδέλες κρεμμυδιού, κάππαρη (αν έχεις), ψιλοκομμένο μαϊντανό, φετάκια σκόρδου, λάδι, αλάτι και πιπέρι. Στρώνεις τις φέτες ψαριού και σκεπάζεις με φέτες ντομάτας και ροδέλες κρεμμυδιού. Ρίχνεις, λάδι, αλάτι και πιπέρι και ψήνεις για 15-20 λεπτά στους 180°C, σε προθερμασμένο φούρνο.

ΣΤΟ ΤΗΓΑΝΙ: Αφού πλύνεις και σκουπίσεις καλά τα φιλέτα γλώσσας, τα αλατοπιπερώνεις και τα αλευρώνεις. Τα τινάζεις να φύγει το πολύ αλεύρι και τα βάζεις σε ένα αντικολλητικό τηγάνι όπου έχεις ζεστάνει 1 δάχτυλο ελαιόλαδο με μέτρια προς δυνατή φωτιά. Τηγανίζεις για 2-3 λεπτά, από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, τα στραγγίζεις σε χαρτί κουζίνας και τα σερβίρεις ραντισμένα με λεμόνι.
Πανέ: Με αυτό θα φτιάξεις κυρίως τον μπακαλιάρο, τον γαλέο ή την πέρκα. Ετοιμάζεις έναν μέτριο χυλό από αλεύρι και νερόαλεύρι και μπίρα). Νοστιμίζεις με αλάτι, πιπέρι και αν έχει, λίγη πάπρικα, και βουτάς μέσα τις φέτες/φιλέτα, ολόκληρα ή κομμένα σε μπουκιές. Τηγανίζεις σε 2 δάχτυλα καυτό λάδι, για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να αποκτήσουν μια χρυσαφένια κρούστα. Τα στραγγίζεις σε απορροφητικό χαρτί και σερβίρεις.

ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ: Αν έχεις πείρα στο ψήσιμο στα κάρβουνα, δεν πρέπει να χάσεις την ευκαιρία να ψήσεις τις φέτες ψαριού στη σχάρα. Φτιάξε μια θράκα μέτρια (όχι πολύ καυτή γιατί το ψάρι καίγεται και στεγνώνει εύκολα) και ψήσε τις φέτες/φιλέτα για λίγα λεπτά, σκέτες, απλώς λαδωμένες και πασπαλισμένες με αλατοπίπερο. Ρίξε μετά και λίγο χυμό λεμονιού και απόλαυσέ τες με μια σαλάτα.

ΣΤΟΝ ΑΤΜΟ: Ετοιμάζεις τα ψάρια σε φέτες ή φιλέτα σκέτα ή σε συνδυασμό με διάφορα λαχανικά όπως μπουκετάκια μπρόκολου, καρότα, πατάτες, σπαράγγια κ.ά. Αν δεν έχεις ατμομάγειρα, φτιάχνεις ένα αυτοσχέδιο. Αγοράζεις ειδικά ανοξείδωτα διχτάκια για μαγείρεμα στον ατμό. Είναι πτυσσόμενα και έτσι προσαρμόζονται σε κάθε κατσαρόλα. Ρίχνεις στην κατσαρόλα μερικά δάχτυλα νερόάσπρο κρασί ή κάποιον ζωμό), προσθέτεις 1 φύλλο δάφνης και κάποιο άλλο μυρωδικό (λίγο μαϊντανό ή σέλινο), ρίχνεις λίγους κόκκους πιπέρι και από πάνω στερεώνεις το διχτάκι. Βάζεις το ψάρι σου, σκέτο ή με τα λαχανικά που σου αρέσουν, κλείνεις την κατσαρόλα και μαγειρεύεις στον ατμό για 15 λεπτά περίπου, μέχρι το φιλέτο να μαλακώσει καλά.

Copyright © Dina Nikolaou. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου και των φωτογραφιών, του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Ντίνας Νικολάου. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

Air France & Gault & MillauΕξωτική σαλάτα με μάνγκο & κοτόπουλο

Air France & Gault & MillauΡάμεν με κοτόπουλο