destination taste!

SWEET DREAMS!

MUFFINS ΜΕ ΔΙΠΛΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ

MUFFINS ΜΕ ΔΙΠΛΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΚΑΡΑΜΕΛΑΣ

Αυτά τα muffins έχουν απίστευτα πλούσια γεύση σοκολάτας. Είναι πολύ αφράτα και σε συνδυασμό με τη σάλτσα καραμέλας, γίνονται σχεδόν εθιστικά!

ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ ΚΕΪΚ ΑΝΑΝΑ

ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΟ ΚΕΪΚ ΑΝΑΝΑ

Αυτό το κέικ είναι κάτι σαν τάρτα Τατέν, με ανανά και ευωδιαστά μπαχαρικά. Διατηρήστε το σε γυάλινη θήκη για κέικ ή σε μεταλλικό κουτί, για να διατηρηθεί ζουμερό και νόστιμο για σχεδόν 1 εβδομάδα.

ΣΑΡΛΟΤ ΜΙΝΙ ΜΕ ΡΟΖ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

ΣΑΡΛΟΤ ΜΙΝΙ ΜΕ ΡΟΖ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ

Αν θέλετε μπορείτε να φτιάξετε τη σαρλότ σε μεγάλη φόρμα με κανονικού μεγέθους σαβαγιάρ. Σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να αυξήσετε τις δοσολογίες για την μους στο διπλάσιο.

ΚΕΪΚ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙ

ΚΕΪΚ ΓΕΜΙΣΤΟ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΛΕΜΟΝΙ

Ένα αφράτο κέικ γεμισμένο με κρέμα λεμόνι. Αν θέλετε μπορείτε να το δοκιμάσετε και με πορτοκάλι, σαγκουίνι, ροζ γκρέιπφρουτ ή χυμό μανταρίνι.

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΚΑΙ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

ΤΑΡΤΑ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ ΚΑΙ ΦΡΑΟΥΛΕΣ

Ανοιξιάτικη και γιορτινή τάρτα με κρέμα βανίλιας αλλά και φρέσκες φράουλες. Σας προτείνω να τη συνοδέψετε με ένα ποτήρι δροσερό Peleano Sparkling Tale με αρώματα λουλουδιών και λάιμ.


ΑΡΘΡΑ

AND THE GIWA GOES TO…

AND THE GIWA GOES TO…

2nd GIWA awards powered by Aphrodite Hills : Στις 11 Απριλίου η εντυπωσιακή τελετή απονομής των βραβείων  Η μεγαλύτερη γιορτή της Ελληνίδας επαγγελματία που διαπρέπει παγκοσμίως θα μεταδοθεί τηλεοπτικά από την ERT WORLD και διαδικτυακά μέσα από την ψηφιακή πλατφόρμα ERTFLIX  στο https://www.ertflix.gr/ertworld-live/ την Κυριακή 11 Απριλίου,…

ΤΑ 5 ΛΑΘΗ ΠΟΥ ΚΑΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΑΣ!

ΤΑ 5 ΛΑΘΗ ΠΟΥ ΚΑΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ ΜΑΣ!

Μεγάλη εφεύρεση ο φούρνος. Μετά τις εστίες, είναι ίσως η συσκευή με την μεγαλύτερη χρήση στην κουζίνα. Φυσικά υπάρχουν κι εδώ κανόνες για τον τρόπο που τον χρησιμοποιούμε αλλά υπάρχουν και κάποια λάθη που δεν πρέπει να τα κάνουμε ποτέ. Δείτε πια είναι αυτά… 1-Την…

ΠΕΛΜΕΝΙ – ΤΟ ΡΩΣΙΚΟ ΖΥΜΑΡΙΚΟ

ΠΕΛΜΕΝΙ – ΤΟ ΡΩΣΙΚΟ ΖΥΜΑΡΙΚΟ

Τα ρωσικά πελμένι είναι ιδιαίτερα δημοφιλή ζυμαρικά που αγαπούν πολύ σε όλες της περιοχές του βορρά. Δεν υπάρχουν ακριβή στοιχεία για τον τόπο καταγωγής τους αλλά οι περισσότερες αναφορές γίνονται για τα Ουράλια Όρη και τη Σιβηρία.   Η ζύμη τους παρασκευάζεται από αλεύρι και…

ΞΕΡΕΤΕ ΤΙΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΤΩΝ ΚΡΕΜΜΥΔΙΩΝ;

ΞΕΡΕΤΕ ΤΙΣ ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΤΩΝ ΚΡΕΜΜΥΔΙΩΝ;

Είμαι σίγουρη ότι όταν πηγαίνετε στη λαϊκή βλέπετε πολλά κρεμμύδια και δεν ξέρετε τι να πρωτοπάρετε. Τόσα χρώματα… τόσες ποικιλίες… Το κρεμμύδι είναι από τα πιο βασικά υλικά της μαγειρικής και στην ελληνική κουζίνα χρησιμοποιείται σχεδόν σε όλα τα μαγειρευτά και όχι μόνο. Δεν μπορούμε…

10 «ΧΡΥΣΟΙ» ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΕΝΑ ΤΑΚΤΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΨΥΓΕΙΟ!

10 «ΧΡΥΣΟΙ» ΚΑΝΟΝΕΣ ΓΙΑ ΕΝΑ ΤΑΚΤΟΠΟΙΗΜΕΝΟ ΨΥΓΕΙΟ!

Δεν το συζητώ… Το ψυγείο είναι μια μεγάλη εφεύρεση, χάρη στην οποία ο άνθρωπος μπορεί να κρατήσει τα αναλώσιμα προϊόντα του, για περισσότερο χρόνο. Δεν μπορούμε να φανταστούμε σπίτι χωρίς ψυγείο, νερό ή ακόμα και ρεύμα! Χάρη στο ψυγείο έχουμε τη δυνατότητα να ετοιμάσουμε νόστιμα…

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ

ΠΩΣ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΤΑ ΣΠΑΡΑΓΓΙΑ

Αχ αυτά τα σπαράγγια! Ένα άλλο παρεξηγημένο λαχανικό… Είτε λευκά, πράσινα ή μωβ, μπορείτε να τα απολαύσετε ζεστά, χλιαρά ή κρύα. Τα πράσινα σπαράγγια είναι πλουσιότερα σε γεύση από τα λευκά, και η γεύση του είναι λίγο διαφορετική. Τα μωβ σπαράγγια είναι πολύ κοντά στα…

5 ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΟΝΟΙ ΣΑΣ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΑΛΑΤΙΑ!

5 ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΟΝΟΙ ΣΑΣ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΑΛΑΤΙΑ!

Και αν για αλλαγή τα φτιάχνατε εσείς στο σπίτι σας; Πρακτικό, απλό και τόσο ωραίο όταν θα ξέρετε ότι το έχετε κάνει μόνοι σας! Θα χρειαστεί μόνο να ανακατέψετε χοντρό αλάτι με κάποια υλικά για να δώσετε τη γεύση που θέλετε στο αλάτι. Στην κουζίνα…

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΑ ΚΑΙ ΣΕ ΠΟΙΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΤΑ ΒΡΙΣΚΩ

ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΠΡΟΒΙΟΤΙΚΑ ΚΑΙ ΣΕ ΠΟΙΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΤΑ ΒΡΙΣΚΩ

Ένας πόλεμος πιθανόν να διεξάγεται μέσα στο έντερο σας και οι καλοί ίσως να χάνουν. Είναι καιρός να λάβετε όλα τα απαραίτητα μέτρα και να καταφύγετε σε λύσεις  που θα οδηγήσουν και πάλι στην εξαιρετική υγεία και λειτουργία των εντέρων σας. Η χρόνια και παρατεταμένη χρήση αντιβιοτικών,…

ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ

ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΟΥ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ ΧΩΡΙΣ ΚΡΕΑΣ

Κεφτεδάκια δεν σημαίνει απαραίτητα να περιέχουν κρέας. Φτηνά υλικά μπορούν να μεταμορφωθούν με την τεχνική του κεφτέ και να λατρευτούν από όλους όσους δεν θα τα δοκίμαζαν ποτέ. Εγώ σας δίνω τις πιο αγαπημένες μου συνταγές. Ρεβιθοκεφτέδες σιφναίικοι Μαρουλοκεφτέδες Τονοκεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας Ταραμοκεφτέδες λεμονάτοι…

ΟΣΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΙΣ ΗΜΕΡΕΣ ΤΗΣ ΝΗΣΤΕΙΑΣ

ΟΣΑ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΓΙΑ ΤΙΣ ΗΜΕΡΕΣ ΤΗΣ ΝΗΣΤΕΙΑΣ

Γιατί νηστεύουμε; Η σαρακοστή αποτελεί μία περίοδο νηστείας κατά την οποία πολλοί αλλάζουμε τις διατροφικές μας συνήθειες. Στόχος της αποχής από συγκεκριμένες λιχουδιές είναι (για θρησκευτικούς λόγους) η στέρηση του οργανισμού από τις λιχουδιές και συνεπώς η πνευματική και σωματική δοκιμασία των ατόμων. Σε κάθε…

ΤΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΚΑΙ ΤΑ ΟΣΤΡΑΚΟΕΙΔΗ

ΤΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΚΑΙ ΤΑ ΟΣΤΡΑΚΟΕΙΔΗ

Τα θαλασσινά και τα οστρακοειδή είναι τρόφιμα με μεγάλη θρεπτική αξία και ιδιαίτερα ευεργετικά για την υγεία μας και το γεγονός ότι κατά καιρούς διαβάζουμε διάφορα δημοσιεύματα που κρούουν τον κώδωνα του κινδύνου για την τοξικότητά τους, δεν πρέπει να μας αποθαρρύνει από την κατανάλωσή…

ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΠΗΓΕΣ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ ΟΤΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΠΕΡΙΟΡΙΣΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ

ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΕΣ ΠΗΓΕΣ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ ΟΤΑΝ ΘΕΛΟΥΜΕ ΝΑ ΠΕΡΙΟΡΙΣΟΥΜΕ ΤΟ ΚΡΕΑΣ

Δεν μπορούμε να αμφιβάλλουμε ότι μια φυτική διατροφή προσφέρει όφελος στην υγεία του ανθρώπου. Άτομα που καταναλώνουν φυτικά τρόφιμα στην καθημερινή διατροφή τους παρουσιάζουν χαμηλότερα επίπεδα χοληστερόλης, μειωμένο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, αρτηριακής πίεσης, παχυσαρκίας και σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2. Πρωτεΐνες υπάρχουν τόσο στα φυτικά όσο…


ΣΧΟΛΕΙΟ ΤΗΣ ΚΟΥΖΙΝΑΣ!

ΣΦΟΛΙΑΤΑ… ΑΠΙΘΑΝΑ ΣΝΑΚ ΜΕ ΕΝΑ ΦΥΛΛΟ!

ΣΦΟΛΙΑΤΑ… ΑΠΙΘΑΝΑ ΣΝΑΚ ΜΕ ΕΝΑ ΦΥΛΛΟ!

Την επόμενη φορά που θα πας στο σούπερ μάρκετ, αγόρασε 1 πακέτο κατεψυγμένο φύλλο σφολιάτας. Κάθε πακέτο έχει 2 φύλλα, το καθένα τυλιγμένο ξεχωριστά για να χρησιμοποιήσεις όσα θέλεις. Μη νομίζεις ότι η σφολιάτα είναι κατάλληλη μόνο για τις πίτες και τις τάρτες που φτιάχνει η μαμά σου. Μπορείς να φτιάξεις πολλά μεζεδάκια, εύκολα και οικονομικά!

Αγορά, συντήρηση, ξεπάγωμα
• Στην αγορά πωλείται σφολιάτα κατεψυγμένη ή φρέσκια. Όλες σε συσκευασία 2 φύλλων με βάρος 400-500 γρ.
• Πωλείται και σφολιάτα με το κιλό σε μικρά συνοικιακά εργαστήρια ζύμης, ασύγκριτα νοστιμότερα αλλά ακριβότερα.
• Η κατεψυγμένη σφολιάτα διατηρείται αρκετό καιρό στην κατάψυξη. Η φρέσκια σφολιάτα διατηρείται μερικές ημέρες στη συντήρηση του ψυγείου, αλλά αν τη βάλεις στην κατάψυξη, διατηρείται πολύ καιρό. (Πρέπει να ελέγχεις πάντα, την ημερομηνία λήξης).
• Αν αγοράσεις σφολιάτα με το κιλό, από εργαστήριο, παίρνεις μια καλή ποσότητα, τη χωρίζεις σε κομμάτια του ½ κιλού και τα φυλάς στην κατάψυξη.
• Η σφολιάτα περιέχει πολύ βούτυρο στη ζύμη της και έτσι ξεπαγώνει σχετικά γρήγορα, ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου. Καλό είναι να την ξεπαγώσεις στη συντήρηση του ψυγείου και όχι εκτός, για να γίνει το ξεπάγωμα με ασφάλεια.
Νόστιμες και γρήγορες ιδέες για σούπερ σνακς!

Τάρτες
Μη ψάχνεις για περίεργες συνταγές. Αρκεί να στρώσεις τη σφολιάτα σε ένα βουτυρωμένο ταψάκι, καλύπτοντας ακόμα και τα τοιχώματα και να τη γεμίσεις με περισσεύματα λαδερού φαγητού (στραγγισμένο από το λάδι του), ανακατεμένα με μυρωδικά και μπαχαρικά ή όλα τα περισσεύματα τυριών που έχεις στο ψυγείο, ανακατεμένα σε ένα μπολ με 2-3 αυγά και μπόλικο πιπέρι. Επίσης, με περισσεύματα τυριών και αλλαντικών, ανακατεμένα με τσιγαρισμένο κρεμμύδι και μπαχαρικά. Βάλε ότι μείγμα σου αρέσει και φτιάξει τη δική σου τάρτα.

Πιτάκια ή ταρτάκια
Απλώνεις τη σφολιάτα στον πάγκο σου και με ένα ποτήρι κόβεις στρογγυλά δισκάκια. Στο κέντρο τους βάζεις 1 κουταλιά από το μείγμα γέμισης που θέλεις (π.χ. τυριά, αλλαντικά, σοταρισμένα λαχανικά) και βρέχεις τις άκρες του δίσκου με λίγο νερό, με το δάχτυλό σου. Διπλώνεις το δισκάκι σαν μισοφέγγαρο, πιέζεις τις βρεγμένες άκρες για να κολλήσουν και αλείφεις με λίγο χτυπημένο αυγό, για να γυαλίσει η επιφάνεια στο ψήσιμο.

Σφολιατίνια ή στριφτάρια
Κόβεις λωρίδες πλάτους 1 ½ εκ., από τη σφολιάτα και πιάνεις κάθε άκρη τους με τα δύο σου χέρια. Το ένα χέρι στρίβει δεξιά, το άλλο αριστερά και η λωρίδα γίνεται στριφτάρι. Πασπαλίζεις με ότι σου αρέσει, μαύρο ή άσπρο σουσάμι, χοντρό αλάτι, τριμμένο τυρί, ξερά μυρωδικά. Τα απλώνεις σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολα και ψήνεις για 10-15 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο στους 180-200°C, μέχρι να ροδίσουν.
Μπορείς επίσης, να αλείψεις τις λωρίδες με πέστο βασιλικού, κέτσαπ, πάστα ελιάς, πάστα λιαστής ντομάτας, πάστα κόκκινης πιπεριάς (όλα θα τα βρεις σε βαζάκια στο σούπερ μάρκετ) και τα στρίβεις να γίνουν στριφτάρια.

Σαλίγκαροι
Ακολουθείς την ίδια διαδικασία όπως έκανες με τα στριφτάρια αλλά αντί να στρίψεις τις λωρίδες, τις τυλίγεις σε στρογγυλό σαλίγκαρο. Μεταφέρεις τους σαλίγκαρους σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολα και ψήνεις με τον ίδιο τρόπο που έψησες τα στριφτάρια.

Γλυκά στριφτάρια & Σαλίγκαροι
Εκτός από αλμυρές λιχουδιές, τα ίδια ακριβώς στιφτάρια ή σαλίγκαρους μπορείς να ετοιμάσεις και με γλυκά μείγματα. Άλειψε τις λωρίδες με μερέντα, μαρμελάδα (ή ότι άλλο γλυκό άλειμμα θέλεις), πασπάλισε με τριμμένους ξηρούς καρπούς, κρυσταλλική ζάχαρη, τριμμένα μπισκότα, αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, κράνμπερις) και έχεις έτοιμα γλυκά σνακ στο λεπτό.

Μπισκοτάκια palmier
Θυμάσαι τα μπισκότα παλμιέ της παιδικής σου ηλικίας; Αν ήξερες πόσο εύκολα φτιάχνονται… Παίρνεις ένα φύλλο σφολιάτας και το απλώνεις έτσι ώστε μπροστά ή να βρίσκεται η μακριά πλευρά του. Αλείφεις το φύλλο με μερέντα, μαρμελάδα, ταχίνι, ή όποιο άλλο γλυκό άλειμμα θέλεις και αρχίζεις να τυλίγεις τις δύο στενές πλευρές ώστε να ενωθούν στο κέντρο, σαν διπλό ρολό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόβεις το διπλό ρολό σε λεπτές φέτες πάχους 1 εκ., τις ξαπλώνεις σε μια λαμαρίνα φούρνου στρωμένη με λαδόκολα, τις αλείφεις με λίγο χτυπημένο αυγό και ψήνεις για 10-15 λεπτά, στους 180°C.
Για μεγαλύτερη ποικιλία, άλειψε το κάθε μισό φύλλο με διαφορετικό υλικό, π.χ. το μισό δεξιά με μαρμελάδα και το άλλο μισό αριστερά με μερέντα. Έτσι θα έχεις παλμιέ με δύο γεύσεις.
Επίσης, τα παλμιέ γίνονται και αλμυρά, αν τα αλείψεις με κάποιο αλμυρό μείγμα όπως πάστα ελιάς ή λιαστής ντομάτας, πέστο μυρωδικών κ.λπ.

Εύκολο μιλφέιγ
Απλώνεις 1 φύλλο σφολιάτας σε μια επίπερη επιφάνεια και με ένα ποτήρι κόβεις στρογγυλά δισκάκια από τη ζύμη ή απλώς κόβεις τετράγωνα ή ορθογώνια κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι. Τα απλώνεις σε μονή στρώση σε μια λαμαρίνα φούρνου, στρωμένη με λαδόκολα και ψήνεις για 20 λεπτά στους 180°C, μέχρι να ροδίσουν και να δεις ότι διαχωρίζονται τα φύλλα τους. Τα αφήνεις να κρυώσουν και τα αλείφεις με σαντιγί, κρέμα άνθος αραβοσίτου σε όποια γεύση θέλεις, κρέμα ζαχαροπλαστικής στιγμής (θα τη βρεις σε φακελάκια σε μορφή σκόνης και προσθέσεις γάλα). Μετά βάζεις 2-3 αλειμμένες φέτες σφολιάτας τη μια πάνω στην άλλη, σκεπάζεις με ένα σκέτο κομμάτι ψημένου φύλλου και έχεις ένα πανεύκολο μιλφέιγ. Αν θέλεις, πασπαλίζεις με άχνη.
Φυσικά, μπορείς να προσθέσεις μέσα στην κρέμα, φρέσκα φρούτα ή κομπόστα, κομματάκια σοκολάτας ή αποξηραμένα φρούτα (σταφίδες, ράσμπερις).

Copyright © Dina Nikolaou. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου και των φωτογραφιών, του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Ντίνας Νικολάου. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

Subscribe