destination taste!

SWEET OCTOBER!

ΚΟΡΜΟΣ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΙ ΚΑΙ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ

ΚΟΡΜΟΣ ΛΕΥΚΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΦΥΣΤΙΚΙ ΚΑΙ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ

Ένας υπέροχος κορμός αρκετά διαφορετικός από τον κλασσικό σοκολατένιο. O πουρές φυστικιών είναι που δίνει την πιο έντονη γεύση.

CUPCAKES CRÈME BRÛLÉE

CUPCAKES CRÈME BRÛLÉE

Δύο αγαπημένα μου γλυκά σε μια μπουκιά. Και cupcake και crème brûlée με καψαλισμένα καραμέλα. Αν έχετε έτοιμα cupcakes, αντί να τα σερβίρετε με βουτυρόκρεμα, μπορείτε να φτιάξετε μόνο την crème brûlée και να την καραμελώσετε…

ΧΑΛΒΑΣ ΓΑΛΑΤΕΝΙΟΣ ΓΕΜΙΣΤΟΣ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ

ΧΑΛΒΑΣ ΓΑΛΑΤΕΝΙΟΣ ΓΕΜΙΣΤΟΣ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΡΕΜΑ

Παραδοσιακό γλύκισμα ο χαλβάς που αγαπάμε όλοι. Σε συνδυασμό με το τυρί κρέμα, το γάλα και την μαρμελάδα γίνεται ένα επιδόρπιο που μπορείτε να σερβίρετε όλες τις ώρες αλλά και σε επίσημο γεύμα.

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΑΦΡΑΤΗ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ, ΦΡΕΣΚΑ ΜΥΡΤΙΛΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΜΥΡΤΙΛΟ

ΤΟΥΡΤΑ ΜΕ ΑΦΡΑΤΗ ΚΡΕΜΑ ΤΥΡΙΟΥ, ΦΡΕΣΚΑ ΜΥΡΤΙΛΑ ΚΑΙ ΣΑΛΤΣΑ ΜΥΡΤΙΛΟ

Μοναδική τούρτα που κυριαρχούν τα μύρτιλα και στη ζύμη αλλά και στο στόλισμα. Η αφράτη κρέμα τυριού κάνει ακόμα πιο πλούσια την γεύση και την υφή της.

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΗΛΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΜΗΛΑ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ

Ένα πολύ εύκολο επιδόρπιο που θα λατρέψετε. Φυσικά μπορείτε όποια ποικιλία μήλου αγαπάτε.


ΑΡΘΡΑ

ΠΟΙΟΙ ΤΥΧΕΡΟΙ ΚΕΡΔΙΖΟΥΝ ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΑ ΔΩΡΑ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΜΥΛΟΥΣ ΔΑΚΟΥ

ΠΟΙΟΙ ΤΥΧΕΡΟΙ ΚΕΡΔΙΖΟΥΝ ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΑ ΔΩΡΑ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΜΥΛΟΥΣ ΔΑΚΟΥ

Οι Μύλοι Δάκου είναι μια 100% ελληνική επιχείρηση, με παράδοση στο χώρο των αλεύρων από το 1875. Ανήκει αποκλειστικά στην οικογένεια του Παναγιώτη Δάκου, του οποίου η πολύτιμη εμπειρία στον κλάδο της αλευροβιομηχανίας συνδυαζόμενη με την δημιουργικότητα και τον ενθουσιασμό της νέας γενιάς, εγγυώνται το…

ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ… Η ΜΥΡΩΔΑΤΗ ΜΠΑΛΙΤΣΑ

ΜΟΣΧΟΚΑΡΥΔΟ… Η ΜΥΡΩΔΑΤΗ ΜΠΑΛΙΤΣΑ

Η ευωδιά του φρεσκοτριμμένου μοσχοκάρυδου δεν συγκρίνεται με κανένα μπαχαρικό. Είναι «ζεστό», φίνο και ντελικάτο, με πιπεράτη και γλυκιά μυρωδιά που χαρακτηρίζει κάθε συνταγή που θα το χρησιμοποιήσουμε. Αγορά & συντήρηση • Το αγοράζω πάντοτε ολόκληρο και ποτέ τριμμένο γιατί η φίνα ευωδιά του χάνεται…

4 ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΙΣ!

4 ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΙΣ!

Θωράκιση Είναι ο σωστός τρόπος για να καταφέρουμε να διατηρήσουμε τα υγρά του κρέατος στο εσωτερικό του και να γίνει τρυφερό και ζουμερό. Για να έχουμε ένα καλοψημένο κρέας, κοτόπουλο ή τραγανό δέρμα ψαριού θα πρέπει να ξεκινήσουμε σκουπίζοντας με χαρτί για να εξαφανίσουμε την…

ΣΠΟΡΟΙ CHIA, ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΣ ΚΑΙ KALE

ΣΠΟΡΟΙ CHIA, ΛΙΝΑΡΟΣΠΟΡΟΣ ΚΑΙ KALE

Τρεις διαφορετικές τροφές με ξεχωριστά θρεπτικά συστατικά. Σπόροι Chia Ας ξεκινήσουμέ πρώτα με τους ωμούς ανεπεξεργαστους σπόρους CHIA με την εκπληκτική πραγματικά διατροφική αξία! Πολλοί ίσως να τους έχετε ακούσει σαν τροφή πτηνών. Άλλοι δεν την έχετε ακούσει ποτέ. Είναι καιρός να μάθετε ότι αυτά τα μικρά…

Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΠΡΩΙΝΟΥ ΣΤΗΝ ΠΡΟΛΗΨΗ ΤΗΣ ΠΑΙΔΙΚΗΣ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑΣ

Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥ ΠΡΩΙΝΟΥ ΣΤΗΝ ΠΡΟΛΗΨΗ ΤΗΣ ΠΑΙΔΙΚΗΣ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑΣ

Η παιδική παχυσαρκία είναι ένα σημαντικό ζήτημα δημόσιας υγείας με αυξανόμενη συχνότητα τόσο στις ανεπτυγμένες όσο και στις αναπτυσσόμενες χώρες σε ολόκληρο τον κόσμο, ειδικά στις δυτικές χώρες. Το υπερβολικό βάρος προκύπτει από ένα πολύπλοκο δίκτυο στο οποίο πολλοί παράγοντες αλληλοεπιδρούν, όπως το γενετικό υπόβαθρο,…

EVI EVANE | ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ EVENT ΣΤΑ ΠΛΑΙΣΙΑ ΤΗΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΕΚΘΕΣΗΣ TOP RESA

EVI EVANE | ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΟ EVENT ΣΤΑ ΠΛΑΙΣΙΑ ΤΗΣ ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΗΣ ΕΚΘΕΣΗΣ TOP RESA

Mε μεγάλη επιτυχία, πραγματοποιήθηκε στις 7 Οκτωβρίου 2021, γαστρονομικό, ελληνικό γεύμα, στο παρισινό, βραβευμένο Ελληνικό εστιατόριο EVI EVANE, στα πλάισια της διεθνούς τουριστικής έκθεσης TOP RESA. Μια διοργάνωση του ΕΟΤ, παρουσία του Γενικού Γραμματέα ΕΟΤ κ. Δημήτρη Φραγκάκη και εκπροσώπων του ΕΟΤ. Κατά τη διάρκεια…

ΓΙΟΡΤΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΑΡΤΟΥ ΜΕ ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΑ ΔΩΡΑ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΜΥΛΟΥΣ ΔΑΚΟΥ

ΓΙΟΡΤΑΖΟΥΜΕ ΤΗΝ ΗΜΕΡΑ ΑΡΤΟΥ ΜΕ ΕΚΠΛΗΚΤΙΚΑ ΔΩΡΑ ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΜΥΛΟΥΣ ΔΑΚΟΥ

Οι Μύλοι Δάκου είναι μια 100% ελληνική επιχείρηση, με παράδοση στο χώρο των αλεύρων από το 1875. Ανήκει αποκλειστικά στην οικογένεια του Παναγιώτη Δάκου, του οποίου η πολύτιμη εμπειρία στον κλάδο της αλευροβιομηχανίας συνδυαζόμενη με την δημιουργικότητα και τον ενθουσιασμό της νέας γενιάς, εγγυώνται το…

ΠΩΣ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

ΠΩΣ ΜΑΓΕΙΡΕΥΟΥΜΕ ΤΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

Πιστεύω πως αρέσει σε όλους η γλυκιά μυρωδιά του ψητού κοτόπουλο… Είτε όλοκληρο, είτε μπούτι, είτε στήθος, θα σας πρότεινα να επιλέξετε ένα κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής. Είναι πιο νόστιμο, πιο υγιεινό και πιο ασφαλές. Οι περισσότεροι νομίζουν ότι τα ελευθέρας βοσκής είναι πιο σκληρά, αλλά…

ΟΙ ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΜΗΛΟΠΙΤΕΣ

ΟΙ ΑΓΑΠΗΜΕΝΕΣ ΜΗΛΟΠΙΤΕΣ

Το μήλο είναι από τα πιο δημοφιλή και αγαπητά φρούτα του χειμώνα. Οι ποικιλίες του πολλές και μπορείτε να διαλέξετε όποια σας αρέσει. Προσωπικά, για τις μηλόπιτες, προτιμώ τα μήλα Ζαγοράς αλλά και τα μικρά αρωματικά φιρικάκια. ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΤΟΥΡΤΑ ΤΑΡΤΑΚΙΑ ΜΕ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΕΝΙΑ ΜΗΛΑ «ΜΑΓΙΚΗ» ΜΗΛΟΠΙΤΑ…

ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΤΟΥΣ ΣΠΟΡΟΥΣ CHIA;

ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΤΟΥΣ ΣΠΟΡΟΥΣ CHIA;

Μιλάνε πολύ για το chia τώρα τελευταία! Κάνει το γύρο του κόσμου και δεν έχουν άδικο… σας αποκαλύπτω όλες τις αρετές του και είναι πολλές. Το chia είναι χωρίς γλουτένη και πολύ θρεπτικό Οι σπόροι Chia είναι χωρίς γλουτένη και έχουν μόνο καλά πράγματα. Δηλαδή…

ΚΥΔΩΝΙΑ… ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΤΟΥ «ΒΡΟΧΑΡΗ»

ΚΥΔΩΝΙΑ… ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΤΟΥ «ΒΡΟΧΑΡΗ»

Στο σπίτι της γιαγιάς και του παππού έμπαινες από μια αυλόπορτα σε μια μεγάλη αυλή. Είχε πολλά δεντρά1: κυδωνιές, λεμονιές, πορτοκαλιές, μανταρινιές, ρογδιές, μπουρνελιές και δάφνη. Πηγαίνοντας προς την κεντρική είσοδο του σπιτιού είχε πολλές γλάστρες, άλλες πήλινες και άλλες γκαζοντενέκες με βασιλικούς, δίκταμο, έρωντα,…

ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

ΑΝΤΙΟΞΕΙΔΩΤΙΚΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙ

Η επαρκής πρόσληψη αντιοξειδωτικών είναι ιδιαίτερα σημαντική στην παιδική ηλικία, εφόσον ο οργανισμός στη δεδομένη χρονική περίοδο χτίζει τα θεμέλιά του, προκειμένου να είναι γερός και δυνατός στην εφηβική και ενήλικη ζωή! Η ενίσχυση της αντιοξειδωτικής ασπίδας προστασίας των παιδιών είναι σημαντική για την: •…


SWEET AUTUMN!

ΜΑΘΕΤΕ ΤΑ ΠΑΝΤΑ ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

ΜΑΘΕΤΕ ΤΑ ΠΑΝΤΑ ΓΙΑ ΤΑ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

Είναι χορταστικά, αντικαθιστούν τέλεια το κρέας, είναι απίθανα νόστιμα, και μαγειρεύονται με χίλιους τρόπους. Για να μην αναφέρω ότι υπάρχουν ένα σωρό είδη για να διαλέξετε, από τα μικρά λευκά «κουμπιά», μέχρι τα άγρια, αποξηραμένα. Είναι οικονομικά (τα περισσότερα), ιδανικά για χορτοφάγους, πλούσια σε πολύτιμη πρωτεΐνη και χωρίς λίπος. Τα μαγειρεύετε κοκκινιστά ή ραγού, στην κατσαρόλα. Τα κάνετε κύριο πιάτο ή σάλτσα για πιλάφι, ριζότο, ζυμαρικά, πολέντα, κουσκούς. Τα ψήνετε στο φούρνο, μόνα τους ή γεμιστά και έχετε έναν πρώτης τάξης μεζέ. Τα κάνετε τηγανιά, αντικαθιστώντας το χοιρινό. Οσο για σούπες, τι να πούμε! Η καλύτερες βελουτέ γίνονται με μανιτάρια!

Η αγορά τους

Το φθινόπωρο, θα βρείτε πολλά άγρια είδη, ακόμη και στις λαϊκές αγορές, ιδιαίτερα αν μένετε εκτός Αθήνας. Βλέπετε, τα μανιτάρια φυτρώνουν παντού, ακόμη και στα νησιά!
Θα βρείτε βέβαια και φρέσκα καλλιεργημένα, συσκευασμένα, σε όλα τα σούπερ μάρκετ και μανάβικα, όλο το χρόνο. Εκτός από τα φρέσκα, υπάρχουν και τα αποξηραμένα (κυρίως πορτσίνι δηλαδή βασιλομανίταρα), σκέτα ή σε μείγματα έτοιμα, με ρύζι ή τραχανά, και μάλιστα από ελληνικές εταιρείες, κυρίως της Εύβοιας και των Γρεβενών, που κάνουν μικρά θαύματα!
Τα φρέσκα μανιτάρια δεν κρατούν πολύ καιρό γιατί περιέχουν πολύ νερό και χαλάνε εύκολα. Μέσα στη συσκευασία τους διατηρούνται για μερικές ημέρες, όσο αναγράφεται σε αυτή. Αν το ανοίξετε, τυλίξτε το καθένα σε χαρτοπετσέτα, βάλτε τα σε νάιλον σακουλάκια και καταναλώστε μέσα σε μία εβδομάδα το πολύ.

Πόσα είδη υπάρχουν;

Πλούσια η ελληνική φύση (και αγορά) σε φρέσκα μανιτάρια, καλλιεργημένα ή άγρια. Τα κυριότερα είναι τα λευκά «αγαρικά» ή «κουμπιά», τα καφέ (μοιάζουν με τα λευκά μόνο που τα «καπελάκια» τους έχουν καφέ χρώμα, τα πλευρώτους και τα μεγάλα πορτομπέλο. Σε κάποια γκουρμέ μανάβικα ή σε παντοπωλεία θα βρείτε μερικά ακόμη είδη, πιο ακριβά όμως και για πιο ιδιαίτερες μαγειρικές χρήσεις.

Μην τα πλύνετε, απλά σκουπίστε τα!

Αν τα ξεπλύνετε σε νερό, θα απορροφήσουν αρκετό από αυτό, με αποτέλεσμα να χάσουν μέρος της νοστιμιάς τους και να βγάλουν το νερό στο μαγείρεμα. Είναι προτιμότερο να τα σκουπίσετε με ένα νοτισμένο πανάκι, για να απομακρύνετε το χώμα.

Τα αποξηραμένα μανιτάρια

Για να τα χρησιμοποιήσετε θα πρέπει πρώτα να τα μουσκέψετε σε κάποιο υγρό, χλιαρό ή σε θερμοκρασία δωματίου, για να μαλακώσουν. Το υγρό μπορεί να είναι νερό, κρασί, κονιάκ, ζωμός κότας ή κρέατος, ανάλογα με τη συνταγή και το γούστο σας. Τα μουσκεύετε για 2 – 4 ώρες, μέχρι να μαλακώσουν. Και τώρα προσοχή: Δεν αδειάζετε το μπολ με το υγρό για να πάρετε τα μανιτάρια, γιατί θα πάρετε μαζί και το ψιλό χώμα που έχει μένει στον πυθμένα του μπολ! Αντίθετα, «ψαρεύετε» τα μαλακωμένα μανιτάρια με τα δάχτυλα ή με το τσιμπιδάκι για τα φρύδια ή με μια μικρή λαβίδα μαγειρέματος, ώστε να μην ανακινηθεί το χώμα. Τα ταμπονάρετε σε καθαρή και στεγνή πετσέτα και τα χρησιμοποιείτε όπως τα φρέσκα. ΕΝΑ ΜΥΣΤΙΚΟ: «Βουνίσιο» είδος το μανιτάρι, αγαπά τα άγρια μυρωδικά, συνήθως αυτά που έχουν ξυλώδη κορμό και δυνατό άρωμα: άγριο θυμάρι, φασκόμηλο, δάφνη, δεντρολίβανο, όλα φρέσκα ή ξερά.

Το σωστό σοτάρισμα

Κόψτε τα σκουπισμένα μανιτάρια σε μέτρια κομμάτια, όποιο είδος και αν χρησιμοποιήσετε. Βάλετε να κάψει λίγο λάδι σε ένα αντικολλητικό σκεύος, πολύ καλά, μέχρι να αχνίσει. Ρίχνετε τα μανιτάρια σε μικρές δόσεις και σοτάρετέ τα, ανακατεύοντας αραιά, ή κουνώντας έντονα το σκεύος, όχι συχνά, για να ροδίσουν. Στραγγίστε τα σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας, πριν σερβίρετε

5 Τέλειες & εύκολες συνταγές με μανιτάρια

Τηγανιά με μανιτάρια

Κόψτε 1 κιλό μανιτάρια, διάφορα είδη (άσπρα, πορτομπέλο, πλευρώτους), σε μέτρια κομμάτια και τηγανίστε σε μεγάλο τηγάνι ή φαρδιά κατσαρόλα, σε δόσεις, σε πολύ δυνατή φωτιά, σε λίγο λάδι, που θα ανανεώνετε με κάθε καινούρια δόση που θα τηγανίζετε. Στο τέλος ρίχνετε όλα μαζί τα μανιτάρια και προσθέτετε 2 πράσινες πιπεριές χοντροκομμένες, 2 πράσα (το τρυφερό μέρος), σε μέτριες ροδέλες και 1 ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο.

Ανακατεύετε και τηγανίζετε για 3 – 4 λεπτά. Σβήνετε με 1 ποτηράκι άσπρο κρασί, ρίχνετε αλάτι, πιπέρι και 1 κουταλάκι ξερό ή φρέσκο θυμάρι και ανακατεύετε. Μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, μέχρι να σωθεί το περισσότερο κρασί. Προσθέτετε 300 γρ. φέτα, σε κύβους, ανακατεύετε προσεκτικά και μαγειρεύετε για άλλα 2 – 3 λεπτά, μέχρι η φέτα να μισολιώσει. Ρίχνετε λίγο πιπέρι, αποσύρετε από τη φωτιά και σερβίρετε με πατάτες τηγανητές.

Σάλτσα ζυμαρικών με ανάμεικτα μανιτάρια

Κόψτε σε φέτες 500 γρ. ανάμεικτα μανιτάρια, φρέσκα και τηγανίστε τα σε ελαιόλαδο, σε δυνατή φωτιά, σε δόσεις, μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, το ξύσμα από 1 ακέρωτο λεμόνι, 1 ξερή πιπερίτσα τσίλι (αν θέλετε), θρυμματισμένη και λίγο αλάτι. Ανακατέψτε μια-δυο φορές, όχι περισσότερο. Σβήνετε με χυμό από ½ λεμόνι, ανακινείτε το σκεύος και αποσύρετε από τη φωτιά. Βράστε ζυμαρικά της αρεσκείας σας, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Στραγγίστε τα ρίξτε τα ξανά στην άδεια κατσαρόλα, προσθέστε το μείγμα των μανιταριών, 1 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα (ή γκράνα παντάνο ή πεκορίνο ή πικάντικη γραβιέρα) , 50 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε κυβάκια, 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ανακατέψτε απαλά, μέχρι να λιώσει το βούτυρο και σερβίρετε αμέσως. Ρίξτε σε κάθε μερίδα λίγο ακόμη τριμμένο τυρί. ΜΥΣΤΙΚΟ: Σερβίρετε αυτή τη σάλτσα επίσης με πολέντα (μπομπότα επί το ελληνικότερον), ή με πιλάφι.

Απίθανη γέμιση για πορτομπέλο στο φούρνο

Αναποδογυρίστε σε ένα λαδωμένο ταψί 6 μεγάλου μεγέθους πορτομπέλο που έχετε καθαρίσει με πανάκι. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύετε 2 φλιτζάνια τοματίνια, 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ½ ματσάκι μαϊντανό, όλα ψιλοκομμένα, αλάτι και πιπέρι. Μοιράζετε το μείγμα στα πορτομπέλο. Ξεφλουδίζετε 1 αβοκάντο, ώριμο αλλά σχετικά σφικτό, το κόβετε σε λεπτές φέτες και τις μοιράζετε στα μανιτάρια, πάνω στη γέμιση. Σε ένα μπολάκι ανακατεύετε καλά 100 γρ. ψίχουλα ψωμιού, 100 γρ. κεφαλοτύρι τριμμένο, ½ κουταλάκι γλυκιά πάπρικα και αλατοπίπερο και πασπαλίζετε τα αβοκάντο με το μείγμα. Ψήνετε τα πορτομπέλο για 10 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C, μέχρι να ροδίσουν τα ψίχουλα και να μαλακώσουν τα μανιτάρια και το αβοκάντο. Σερβίρετε αμέσως.

Αλμυρό κέικ με μανιτάρια

Για φαγητό, με μια σαλάτα ή για κολατσιό, στο γραφείο! Κόβετε σε λεπτές φέτες 300 γρ. μικρά άσπρα μανιτάρια, καθαρισμένα και τα σοτάρετε σε δόσεις, σε καυτό λάδι, σε φαρδιά κατσαρόλα, μέχρι να ροδίσουν. Ρίχνετε στο τέλος όλες τις δόσεις μαζί, προσθέστε το τρυφερό μέρος από 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα, 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη, αλάτι και πιπέρι και συνεχίζετε για 1 λεπτό. Αποσύρετε, προσθέτετε 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό και ανακατεύετε.

Για το κέικ: Σε ένα μπολ χτυπάτε με το μίξερ χειρός 3 αυγά, μέχρι να ασπρίσουν, προσθέτετε σε δόσεις 200 γρ. αλεύρι και 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ, ανακατεύετε και μετά ρίχνετε 120 ml ελαιόλαδο, 150 ml κρέμα γάλακτος, από 50 γρ. παρμεζάνα ή πεκορίνο και έμενταλ, τριμμένα και το μείγμα μανιταριών. Αλατοπιπερώνετε, ανακατεύετε πολύ καλά και αδειάζετε το μείγμα σε μακρόστενη φόρμα για κέικ που έχετε «ντύσει» με χαρτί ψησίματος. Ψήνετε για 45 – 50 λεπτά, σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180°C. Σερβίρετε το κέικ χλιαρό ή κρύο, με γιαούρτι.

Μεζές με πλευρώτους

Καθαρίζετε καλά 2 πακέτα μανιτάρια πλευρώτους και τα απλώνετε σε μονή στρώση στο μεγάλο ταψί του φούρνου. Ραντίζετε με ελαιόλαδο και πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και ξερό φρέσκο θυμάρι. Τα ψήνετε στο γκριλ, σε δυνατή φωτιά, για 10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει η επάνω πλευρά. Βγάζετε το ταψί, γυρίζετε με προσοχή τα μανιτάρια, ραντίζετε πάλι με λάδι και πασπαλίζετε με αλατοπίπερο και θυμάρι. Ψήνετε για άλλα 5 – 6 λεπτά και βγάζετε από το φούρνο. Βάζετε τα ψημένα πλευρώτους σε πιατέλα, ραντίζετε με χυμό λεμονιού, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως.