Αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων που κάθε Χριστούγεννα λάμπει στα γιορτινά τραπέζια. Τα μελομακάρονα μας έχουν έρθει από τη Μικρά Ασία. Ήταν τα γνωστά, σμυρναίικα «φοινίκια» τα οποία ήταν λίγο πιο σκληρά και λιγότερο μελωμένα. Οι νέες νοικοκυρές ίσως βρίσκουν τη συνταγή τους, μπελαλίδικη, αλλά, τίποτα δεν είναι δύσκολο. Αρκεί να γνωρίζετε μερικά μικρά μυστικά και η επιτυχία τους είναι σίγουρα εξασφαλισμένη.
Άσπονδοι εχθροί που τα Χριστούγεννα παλεύουν να γίνουν οι πρωταγωνιστές των ημερών. Τα μελωμένα, ζουμερά μελομακάρονα ανταγωνίζονται τους βουτυράτους, αμυγδαλωτούς κουραμπιέδες. Το ποιος θα κερδίσει εξαρτάται από το ποια πετυχημένη συνταγή θα τους ανεβάσει στην πρώτη θέση της γεύσης.
Κάστανα και δαμάσκηνα ή λουκάνικο και πανσέτα; Λευκό τυρί ή μήλα; Καρύδια ή μείγμα βοτάνων; Όποιο μείγμα κι αν διαλέξετε, ένα είναι το σίγουρο: Το ένα είναι καλύτερο απ’ το άλλο και το καθένα έχει τη δική του γευστική ταυτότητα. Μαζί, προτείνω και ένα συνοδευτικό μείγμα που μοιάζει με γέμιση αλλά ψήνετε μόνο του, ξεχωριστά, για να συνοδέψετε ένα γουρουνόπουλο, ή ένα σκέτο ψητό πουλερικό.
Ίσως ο Δεκέμβριος να μας βρει με διάφορες ιώσεις και να θέλουμε το καλοκαίρι μας πίσω, αυτό δεν σημαίνει όμως πως δεν μπορούμε να βρούμε λαχταριστά και νόστιμα φρούτα! Δεν πρέπει να ξεχνάμε τις βιταμίνες, τις ίνες και τα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός μας. Επιλέγουμε λοιπόν νόστιμα φρούτα και το Δεκέμβριο!
Το χοιρινό ρολό είναι μια καλή και πολύ εύκολη λύση για το γιορτινό τραπέζι. Όσον αφορά το κομμάτι του κρέατος που θα επιλέξετε, μπορείτε να ζητήσετε από τον κρεοπώλη σας να σας προτείνει κάποιο. Αν δε θέλετε να έχει πολύ λίπος καλό είναι να προτιμήσετε το φιλέτο. Τώρα, όσον αφορά τον τρόπο ψησίματος, σας έχω πολλές λύσεις για να παραμείνει μαλακό και να μη στεγνώσει.
news
live laugh love... cooking!
press
Dina’s Daily recipes on youtube
