destination taste!

SWEET DREAMS!

Τούρτα-κέικ πορτοκάλι με κρέμα πορτοκάλι και κουμκουάτ

Τούρτα-κέικ πορτοκάλι με κρέμα πορτοκάλι και κουμκουάτ

20´ 35´-40´ 6-8 μερίδες –   Αν θέλετε μπορείτε να καλύψετε το κέικ με ζαχαρόπαστα και να το στολίσετε σαν τούρτα γενεθλίων. Μπορείτε επίσης να αντικαταστήσετε το κουμκουάτ με γλυκό κουταλιού πορτοκάλι ή μανταρινάκι. Υλικά Εκτέλεση Για το κέικ 170 γρ. βούτυρο Lurpak, σε θερμοκρασία […]

Cheesecake χωρίς ψήσιμο με φρέσκα σύκα

Cheesecake χωρίς ψήσιμο με φρέσκα σύκα

30´ – 6-8 μερίδες 6-8 ώρες   Γρήγορο, εύκολο και χωρίς πολλά υλικά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ότι φρούτο σας αρέσει αρκεί να είναι φρέσκα. Υλικά Εκτέλεση 1½ φλιτζ. τσαγιού μπισκότα χαρουπιού ή μουστοκούλουρα, τριμμένα 1/3 φλιτζ. τσαγιού βούτυρο Lurpak, λιωμένο 400 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα […]

Ροδακινόπιτα με σοκολάτα και πετιμέζι

Ροδακινόπιτα με σοκολάτα και πετιμέζι

15´ 50´-60´ 8-10 μερίδες   Αφράτη και με τη γλύκα του πετιμεζιού είναι ίσως η πιο νόστιμη ροδακινόπιτα που μπορείτε να φτιάξετε. Αν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ροδάκινα με νεκταρίνια, γυαρμάδες ή ακόμα και βερίκοκα. Υλικά Εκτέλεση 250 γρ. βούτυρο Lurpak, σε θερμοκρασία δωματίου […]

Muffins με μύρτιλλα και κραμπλ κανέλας

Muffins με μύρτιλλα και κραμπλ κανέλας

20´ 14-16´ 12   Ζουμερά και πεντανόστιμα μάφινς με φρέσκα μύρτιλλα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και κατεψυγμένα αλλά δεν θα είναι το ίδιο. Αναζητήστε τα γιατί αξίζει τον κόπο! Υλικά Εκτέλεση Για το κράμπλ ¾ φλιτζ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ. σούπας καστανή […]

Κέικ Μαρμπρέ, το κλασσικό

Κέικ Μαρμπρέ, το κλασσικό

20΄ 50΄ 6 – 8 μερίδες –   Το αγαπημένο κέικ των παιδικών μας χρόνων. Αυτό που όλοι το είχαμε βαφτίσει Βανίλια-Σοκολάτα και που όταν το έφτιαχνε η μαμά, μοσχοβολούσε όλη η γειτονιά. Υλικά Εκτέλεση 260 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1½ κουτ. γλυκού […]


ΑΡΘΡΑ

Φρούτα και λαχανικά… Το όνειρο των μαμάδων, ο εφιάλτης των παιδιών!

Φρούτα και λαχανικά… Το όνειρο των μαμάδων, ο εφιάλτης των παιδιών!

Πολλές φόρες έχω ακούσει κάποιες μαμάδες να μου λένε ότι το παιδί τους λατρεύει το σπανακόρυζο και πολλές, ότι ζουν έναν εφιάλτη όταν προσπαθούν να πείσουν τα «βλαστάρια» τους να δοκιμάσουν κάποιο φρούτο ή λαχανικό. Κορίτσια χαλαρώστε… Χρειάζεται υπομονή, χρόνο αλλά και φαντασία. Μη προσπαθήσετε […]

Πώς αποστειρώνουμε τα βάζα;

Πώς αποστειρώνουμε τα βάζα;

Σαπουνίζω πολύ καλά όσα βάζα (και τα καπάκια τους) πρόκειται να χρησιμοποιήσω άμεσα και τα ξεπλένω με καυτό νερό. Σε μια λαμαρίνα φούρνου στρώνω μια καθαρή βαμβακερή ή λινή πετσέτα και ακουμπάω εκεί τα βάζα και τα καπάκια τους, ανάποδα, δηλαδή με το στόμιο να […]

Μπείτε στην κλήρωση και κερδίστε «Φρέσκα» προϊόντα από την ΕΥΒΟΪΚΗ ΖΥΜΗ

Μπείτε στην κλήρωση και κερδίστε «Φρέσκα» προϊόντα από την ΕΥΒΟΪΚΗ ΖΥΜΗ

Η ΕΥΒΟΪΚΗ ΖΥΜΗ ΑΒΕΕ, πρωτοπόρα στην παραγωγή μοναδικών προϊόντων ζύμης χαρίζει σε 3 φίλους του dinanikolaou.gr, Φρέσκα προϊόντα ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ αξίας 50€. Facebook *Κάντε like στη σελίδα μας στο facebook * Kάντε like στη σελίδα της Ευβοϊκής Ζύμης *Κάντε like και share (Κοινοποίηση) στo προφίλ […]

Batch cooking: η νέα μόδα στο μαγείρεμα

Batch cooking: η νέα μόδα στο μαγείρεμα

Νομίζω ότι με ξέρετε πια… Λατρεύω να αναζητώ νέα υλικά, καινούρια πράγματα αλλά και νέες τάσεις που συναντώ στα ταξίδια μου και τις εξερευνήσεις μου. Για όλες εσάς που αγαπάτε τις νέες γαστρονομικές τάσεις, σας έχω κάτι καινούριο. Το φαινόμενο Batch Cooking… Μπορώ να πω […]

Restaurant 100 Awards Ceremony – Τα 100 κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας

Restaurant 100 Awards Ceremony – Τα 100 κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας

100+ επώνυμοι foodies ανέδειξαν τα 100 κορυφαία εστιατόρια της Ελλάδας σε τελετή πολλών… αστέρων που πραγματοποιήθηκε χθες βράδυ στο Ίδρυμα Μιχάλης Κακογιάννης. Σε ατμόσφαιρα κινηματογραφική πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Δευτέρας, 15 Οκτωβρίου η τελετή απονομής των Restaurant 100 Awards στο Ίδρυμα Μιχάλης Κακογιάννης στην Αθήνα. […]

Σούπες βελουτέ… οι αγαπημένες του φθινοπώρου

Σούπες βελουτέ… οι αγαπημένες του φθινοπώρου

Τα πρώτα κρύα του φθινοπώρου είναι η καλύτερη περίοδος για να απολαύσουμε μια σούπα. Ελαφριά, μυρωδάτη, βελούδινη… Αν ζητάτε το τέλειο βραδινό, σας προτείνω να δοκιμάσετε τις 10 πιο αγαπημένες μου βελουτέ… Σούπα με καλαμπόκι και κάρι Πατατόσουπα με πάπρικα Σούπα βελουτέ με μαραθόριζα Ρεβιθόσουπα βελουτέ […]

Πώς δημιουργείται ο ντεκαφεϊνέ στιγμιαίος καφές;

Πώς δημιουργείται ο ντεκαφεϊνέ στιγμιαίος καφές;

Ο στιγμιαίος καφές αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή ροφήματα που οι περισσότεροι από εμάς επιλέγουμε να ξεκινήσουμε τη μέρα μας. Έχει συνδεθεί με την ευχαρίστηση, την τόνωση, τη σωματική και πνευματική, καθώς και με την παρέα και την κοινωνικοποίηση. Καταναλώνεται καθημερινά από ένα ευρύ […]

Παντζάρια… Γλυκά και φλογάτα!!!

Παντζάρια… Γλυκά και φλογάτα!!!

Αγαπημένο φθινοπωρινό λαχανικό με πολύ ζωντανό, φλογάτο κόκκινο χρώμα. Τα παντζάρια περιέχουν πλήθος βιταμινών και μετάλλων (μαγνήσιο, φωσφόρο, σίδηρο κ.ά) που τα καθιστούν πολύ σημαντικά για την διατροφή μας. Τρώγονται ολόκληρα (βολβοί και φύλλα) είτε βρασμένα είτε ωμά. Πώς τα επιλέγουμε Επειδή τα παντζάρια μεγαλώνουν […]

Εργαζόμενη μαμά… Μα πώς τα καταφέρνει;

Εργαζόμενη μαμά… Μα πώς τα καταφέρνει;

Όσοι έχετε παιδιά, θα το ξέρετε… Κάθε βράδυ η ίδια ερώτηση: «Μαμαααά… Τι τρώμε σήμερα;». Εσείς, μόλις έχετε γυρίσει από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά και η πρώτη σας σκέψη είναι να παραγγείλετε κάτι γρήγορο αλλά γεμάτο τύψεις, φαγητό! Είναι πολύ δύσκολο, μετά από μια […]

Ταξίδι στο παρελθόν στο μαγευτικό μπιστρό Αux Lyonnais

Ταξίδι στο παρελθόν στο μαγευτικό μπιστρό Αux Lyonnais

Περπατώντας ένα μεσημέρι, στα τόσο μικρά αλλά τόσο γραφικά και παραδοσιακά σοκάκια στο Παρίσι, μου ήρθαν στο μυαλό, αναμνήσεις, από την εποχή που είχα επισκευφθεί τη Λυών και είχα την τύχη να δοκιμάσω τις σπεσιαλιτέ της περιοχής! Εσείς τι γνωρίζετε από τη Λυών; Να σας […]

Μόσχα – Η πόλη των εκπλήξεων

Μόσχα – Η πόλη των εκπλήξεων

Η σημερινή Μόσχα δεν έχει καμιά σχέση με τη τρομερή, σκοτεινή, κομουνιστική πόλη που έχει σφηνωθεί στο μυαλό σας. Είναι μια πανέμορφη πόλη, όπου η αρχαία και η σύγχρονη αρχιτεκτονική συνυπάρχουν. Με εντυπωσιακές εκκλησίες με χρωματιστούς θόλους. Με καταπράσινα μεγάλα περιποιημένα πάρκα και εξαιρετικά μορφωμένους […]

Ύπνος… Το βασικό συστατικό της καλής υγείας!

Ύπνος… Το βασικό συστατικό της καλής υγείας!

Διάβαζα τις προάλλες πως το 1/3 του γαλλικού πληθυσμού πάσχει από αϋπνία! Και δεν νομίζω να ισχύει μόνο στη Γαλλία. Αν είστε από αυτούς που η νύχτα μοιάζει να είναι εφιάλτης, σκεφτείτε και λίγο τι μπορεί να κάνετε λάθος, σε θέμα διατροφής και υγιεινής! Το […]


ΠΡΩΤΑΡΗΣ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ

Πώς φτιάχνουμε την τέλεια ομελέτα;

Πώς φτιάχνουμε την τέλεια ομελέτα;

Είναι το πιο εύκολο πιάτο για να ξεκινήσεις την ενασχόλησή σου με τη μαγειρική. Χρειάζεται ελάχιστα υλικά που σίγουρα θα έχεις στο ψυγείο σου και γίνεται πολύ χορταστικό.

Πώς θα τη φτιάξεις
Για 4 άτομα υπολογίζεις 7-8 αυγά. Τα σπας σε ένα μεγάλο μπολ και τα χτυπάς με ένα πιρούνι, μέχρι να ενωθούν καλά τα ασπράδια με τους κρόκους.
Αλατοπιπερώνεις και αν θέλεις, προσθέτεις ένα φλιτζανάκι του καφέ, γάλα.
Βάζεις 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνεις σε δυνατή φωτιά.
Αδειάζεις τα χτυπημένα αυγά στο καυτό λάδι και την αφήνεις για 2-3 λεπτά χωρίς να την ανακατέψεις. Με ένα πιρούνι, νασηκώνεις ελάχιστα μια άκρη της με προσοχή για να δεις αν έχει ροδίσει από κάτω και την γυρίζεις για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
Και εδώ είναι τα ωραία… Αν θέλεις να κάνεις το «ζογκλερικό» του αναποδογυρίσματος στον αέρα, θα σου πρότεινα να το αποφύγεις. Εντυπωσιακό αν το καταφέρεις, αλλά… καταστροφή αν δεν πετύχει. Θα μαζεύεις την ομελέτα από το πάτωμα.
Υπάρχουν 2 τρόποι για να ψήσεις την επάνω πλευρά.
1ος τρόπος:
Αφού ψηθεί από την κάτω πλευρά, σκεπάζεις το τηγάνι με ένα μεγάλο, ίσιο καπάκι. Πιέζεις πολύ καλά το καπάκι στο τηγάνι. Πιάνεις το τηγάνι με το ένα χέρι σου από τη λαβή του, κρατώντας το καπάκι με το άλλο χέρι. Με μια γρήγορη κίνηση, αναποδογυρίζεις το τηγάνι, ώστε να έρθει από πάνω και το καπάκι από κάτω. Αν ξεφύγει λίγη ρευστή ομελέτα από το πλάι, μην ανησυχήσεις. Απλά, καλό θα είναι να κάνεις την «τούμπα» επάνω από το νεροχύτη σου. Ανασηκώνεις με προσοχή το τηγάνι, αφήνοντας την ομελέτα στο καπάκι, με την άψητη πλευρά προς τα κάτω. Γρήγορα αλλά προσεκτικά αφήνεις την ομελέτα να γλιστρήσει από το καπάκι στο τηγάνι. Έτσι, η άψητη πλευρά θα έρθει σε επαφή με το τηγάνι. Ψήνεις για 1-2 λεπτά και την κάτω πλευρά.
2ος τρόπος:
Μόλις ρίξεις τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι, ανάβεις ταυτόχρονα το γκριλ του φούρνου σε δυνατή φωτιά και βάζεις τη σχάρα σε ένα από τα ψηλά ράφια του φούρνου. Μόλις ψηθεί η κάτω πλευρά, μεταφέρεις το τηγάνι στη σχάρα και αφήνεις το γκριλ να ψήσει την επάνω πλευρά. Σε 4-5 λεπτά η ομελέτα θα φουσκώσει και θα ροδίσει. Φυσικά, μη ξεχάσεις να βγάλεις το τηγάνι από το φούρνο με γάντι ή πετσέτα γιατί θα καίει.

Copyright © Dina Nikolaou. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Ντίνας Νικολάου. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.