destination taste!

SWEET DREAMS!

ΚΕΪΚ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ

ΚΕΪΚ ΜΕ ΚΟΚΚΙΝΑ ΦΡΟΥΤΑ ΚΑΙ ΔΥΟΣΜΟ

Αν χρησιμοποιήσουμε κατεψυγμένα φρούτα, ξεπαγωμένα, καλά στραγγισμένα και σκουπισμένα με απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Διαφορετικά τα υγρά τους θα απελευθερωθούν…

ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΗ ΠΡΑΛΙΝΑ

ΚΟΡΜΟΣ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΗ ΠΡΑΛΙΝΑ

Αν θέλετε να σερβίρετε τον κορμό σαν παγωτό, μπορείτε να τον βάλετε στην κατάψυξη (αντί για την συντήρηση).

ΣΥΚΑ ΨΗΤΑ, ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΡΥΖΟΓΑΛΟ

ΣΥΚΑ ΨΗΤΑ, ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΡΥΖΟΓΑΛΟ

Αυτή η συνταγή είναι ιδανική εάν μας έχει περισσέψει στο ψυγείο ρυζόγαλο, 3 – 4 ημερών. Το αδειάζουμε σε ένα κατσαρολάκι, προσθέτουμε 1 φλιτζανάκι του καφέ γάλα και το ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά, για 3 – 4 λεπτά, ανακατεύοντας…

ΣΤΑΦΥΛΙ, ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

ΣΤΑΦΥΛΙ, ΓΛΥΚΟ ΤΟΥ ΚΟΥΤΑΛΙΟΥ

Διαλέγουμε τσαμπιά με ρώγες σφικτές, μεγάλες και γερές. Για να δούμε αν έχει δέσει το σιρόπι σε γλυκό του κουταλιού ή σε μαρμελάδα, ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα σε ένα λευκό και στεγνό πιατάκι του καφέ.

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ ΜΕ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ

Από τα προτιμότερα ψωμάκια για πρωινό που θα ενθουσιάσουν μικρούς και μεγάλους. Αν θέλουμε, πλάθουμε δύο μεγαλύτερα καρβέλια ή φρατζόλες, αντί για μικρά ψωμάκια.


ΑΡΘΡΑ

ΠΟΙΟΙ ΚΕΡΔΙΖΟΥΝ ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ VEGAN ΑΠΟ ΤΗΝ CONDITO

ΠΟΙΟΙ ΚΕΡΔΙΖΟΥΝ ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ VEGAN ΑΠΟ ΤΗΝ CONDITO

Η Condito, μια από τις μεγαλύτερες εταιρίες στον κλάδο της παραγωγής μουστάρδας, κέτσαπ, μαγιονέζας, dips & dressings και παραδοσιακών ελληνικών αλοιφών, προσαρμόζεται στα νέα διατροφικά δεδομένα και μας συστήνει την εξαιρετική σειρά της, για όσους θέλουν να ακολουθήσουν vegan διατροφή. Προϊόντα χωρίς γλουτένη αλλά και […]

DIRTY MANΗ… ΠΑΡΚΑΡΕ ΣΤΟ ΚΟΥΚΑΚΙ ΚΑΙ ΣΑΣ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙ!

DIRTY MANΗ… ΠΑΡΚΑΡΕ ΣΤΟ ΚΟΥΚΑΚΙ ΚΑΙ ΣΑΣ ΠΕΡΙΜΕΝΕΙ!

Το μικρό “βρώμικο” αδερφάκι του ΜΑΝΗΜΑΝΗ βγαίνει στον δρόμο με ελληνικό street food Η ομάδα του ΜΑΝΗΜΑΝΗ που μετρά 15 χρόνια επιτυχημένης παρουσίας στην εστίαση, μεταφέρει την αγάπη της για τις καλές πρώτες ύλες και την πειραγμένη  ελληνική κουζίνα στον δρόμο, δημιουργώντας σουβλάκι και πίτες […]

ΜΑΘΕΤΕ ΤΑ ΠΑΝΤΑ ΓΙΑ ΤΑ ΠΡΑΣΑ

ΜΑΘΕΤΕ ΤΑ ΠΑΝΤΑ ΓΙΑ ΤΑ ΠΡΑΣΑ

Αγαπημένο λαχανικό του φθινοπώρου. Μοιάζει με μεγάλο φρέσκο κρεμμύδι, με λευκό μίσχο και πράσινο φύλλωμα. Το πράσο ανοίκει στην οικογένεια των κρεμμυδιών αλλά έχει ηπιότερη γεύση. Έχει λίγες θερμίδες και πολλές βιταμίνες και γι’ αυτό είναι κατάλληλο για όσους προσέχουν τη διατροφή τους. Το πρώτο […]

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΩ ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΕΤΙΜΕΖΙ

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΩ ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΕΤΙΜΕΖΙ

Το πετιμέζι είναι το σιρόπι που προκύπτει από το βράσιμο του μούστου, δηλαδή του χυμού των σταφυλιών, και είναι άρτυμα με σπάνια νοστιμιά και καραμελωμένη, ελαφρώς καβουρδισμένη γεύση. Κάθε χρόνο, αμέσως μετά τον τρύγο (που διαρκεί αρκετό διάστημα ανάλογα με την κάθε περιοχή της Ελλάδας), […]

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΩ ΣΠΙΤΙΚΟ ΜΟΥΣΤΟ

ΠΩΣ ΦΤΙΑΧΝΩ ΣΠΙΤΙΚΟ ΜΟΥΣΤΟ

Ο τρύγος έχει ξεκινήσει εδώ και λίγο καιρό κι έτσι στην αγορά βρίσκουμε όλα τα ανάλογα καλούδια: σταφύλια, μούστο, πετιμέζι, για τις κλασικές, παραδοσιακές λιχουδιές της εποχής: μουστοκούλουρα, μουσταλευριά, πετ(ι)μεζόπιτες. Αυτές ακριβώς τις συνταγές θα σας δώσω, αλλά σας έχω και μια έκπληξη: Πώς να […]

ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΗ ΜΑΜΑ… ΜΑ ΠΩΣ ΤΑ ΚΑΤΑΦΕΡΝΕΙ;

ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΗ ΜΑΜΑ… ΜΑ ΠΩΣ ΤΑ ΚΑΤΑΦΕΡΝΕΙ;

Όσοι έχετε παιδιά, θα το ξέρετε… Κάθε βράδυ η ίδια ερώτηση: «Μαμαααά… Τι τρώμε σήμερα;». Εσείς, μόλις έχετε γυρίσει από μια δύσκολη μέρα στη δουλειά και η πρώτη σας σκέψη είναι να παραγγείλετε κάτι γρήγορο αλλά γεμάτο τύψεις, φαγητό! Είναι πολύ δύσκολο, μετά από μια […]

BACK TO SCHOOL ΜΕ ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

BACK TO SCHOOL ΜΕ ΣΩΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Τα σχολεία ξεκινούν και ταυτόχρονα όλοι οι γονείς προβληματίζονται καθημερινά για τη διατροφή των παιδιών στο σχολείο, μιας και αναρωτούνται τι μπορεί να τρώει προκειμένου να αποφεύγει τα αλμυρά, λιπαρά και γλυκά σνακ του κυλικείου. Αρχικά να τονίσουμε ότι η σωστή διατροφή του παιδιού κατά […]

ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΤΟΥ ΤΡΥΓΗΤΗ

ΤΑ ΓΛΥΚΑ ΤΟΥ ΤΡΥΓΗΤΗ

Αληθινή γιορτή ο ερχομός του Τρυγητή για την οικογένεια και οι προετοιμασίες για το τρύγο και το πάτημα των σταφυλιών ξεκινούσαν από τα τέλη Αυγούστου. Ο παππούς με τον μπαμπά μου καθάριζαν το πατητήρι1, όπου η γιαγιά μέχρι χθες είχε την κλωσσού2, τα κρασοπίθαρα, τα […]

ΟΙ 30 ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΧΟΛΙΚΑ ΣΝΑΚ!

ΟΙ 30 ΚΑΛΥΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΣΧΟΛΙΚΑ ΣΝΑΚ!

Με την έναρξη της σχολικής χρονιάς, όλοι οι γονείς τρέχουν να προλάβουν το χρόνο. Τετράδια, μολύβια, χάρακες γίνονται οι πρωταγωνιστές των ημερών. Το κολατσιό στο σχολείο είναι ένας «πονοκέφαλος». Όλοι αναζητούν εύκολες, γρήγορες και κυρίως, νόστιμες συνταγές για να εφοδιάζουν τα βλαστάρια τους. Εγώ σας […]

ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΤΟΥ ΣΕΠΤΕΜΒΡΗ

ΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΤΟΥ ΣΕΠΤΕΜΒΡΗ

Το καλοκαιράκι σιγά σιγά μας αποχαιρετά… Ίσως να εμφανιστούν και μερικές βροχούλες αν και στην Ελλάδα, ο Σεπτέμβρη είναι το «μικρό καλοκαιράκι»… Σίγουρα θα είναι αρκετά ζεστά για να μπορούμε να απολαμβάνουμε για λίγο ακόμη τη θάλασσα! Παρ’ όλ’ αυτά, ο Σεπτέμβρης είναι μήνας που […]

ΛΙΑΣΤΟΣ ΠΕΛΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ & ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΙΤΑΠΙΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

ΛΙΑΣΤΟΣ ΠΕΛΤΕΣ ΝΤΟΜΑΤΑΣ & ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΚΙΤΑΠΙΑ ΤΗΣ ΓΙΑΓΙΑΣ

Τον Αύγουστο στη λίγωση του φεγγαριού, η γιαγιά μάζευε όλα τα κηπικά, ακόμα κι αν δεν ήταν έτοιμα, για να τα «λιγώσει». Θεωρούσε ότι έτσι δεν θα χαλούσαν και δε θα σκουλήκιαζαν. Έκανε πλεξούδες τα κρεμμύδια, έδενε τα χειμωνιάτικα πεπόνια και τα κρεμούσε στα δοκάρια […]

5 ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΟΝΟΙ ΣΑΣ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΑΛΑΤΙΑ!

5 ΙΔΕΕΣ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΜΟΝΟΙ ΣΑΣ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΑΛΑΤΙΑ!

Και αν για αλλαγή τα φτιάχνατε εσείς στο σπίτι σας; Πρακτικό, απλό και τόσο ωραίο όταν θα ξέρετε ότι το έχετε κάνει μόνοι σας! Θα χρειαστεί μόνο να ανακατέψετε χοντρό αλάτι με κάποια υλικά για να δώσετε τη γεύση που θέλετε στο αλάτι. Στην κουζίνα […]


ΚΑΛΟΣΩΡΙΣΕΣ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ!

ΨΥΓΕΙΟ: Ο ΣΥΜΜΑΧΟΣ ΣΟΥ

ΨΥΓΕΙΟ: Ο ΣΥΜΜΑΧΟΣ ΣΟΥ

Το ψυγείο, η συσκευή που θεωρείς δεδομένη για τη συντήρηση των τροφίμων, παίζει και έναν ακόμα ρόλο: είναι ο σύμμαχός σου στην ταξινόμηση και την οργάνωση της καθημερινής σου διατροφής αλλά και ένα πολύτιμο εργαλείο ώστε να απολαμβάνεις φρέσκα τρόφιμα αλλά και να κάνεις οικονομία. Πώς; Με μερικά πολύ απλά κόλπα που θα σου λύσουν κυριολεκτικά τα χέρια.

Πώς τοποθετείς τα τρόφιμα στο ψυγείο;
Κάθε τρόφιμο έχει διαφορετικές ανάγκες ψύξης για να μένει φρέσκο και αναλλοίωτο. Όλα τα ψυγεία έχουν διάφορα ράφια, θήκες και συρτάρια, το καθένα για άλλη ένταση ψύξης και συντήρησης. Συγκεκριμένα:
• Συρτάρια: Ιδανικά για φρούτα και λαχανικά – είναι διακοσμημένα και με ανάλογα σκιτσάκια. Η ψύξη εδώ είναι πιο ήπια γιατί τα λαχανικά είναι ευάλωτα στον πάγο.
• Ράφια πόρτας: Ιδανικά για μπουκάλια και βάζα, ακόμα και για φάρμα που απαιτούν ψυγείο. Μην υπερφορτώνεις την πόρτα γιατί το μεγάλο βάρος, μπορεί να τη λυγίσει ελαφρά.
• Χαμηλά ράφια (πάνω από τα συρτάρια): Συνήθως είναι τα πιο κρύα, ιδιαίτερα στα σύγχρονα ψυγεία. Εκεί μπορείς να τακτοποιήσεις το κρέας και τα πουλερικά (όχι περισσότερο από 48 ώρες), μέχρι να τα μαγειρέψεις.

ΚΑΤΑΨΥΞΗ: ΠΩΣ ΤΗΝ ΑΞΙΟΠΟΙΕΙΣ
Ναι, στην κατάψυξη μπορείς να φυλάξεις τα τρόφιμα για πάρα, πάρα πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτό είναι αλήθεια αλλά το πώς θα την αξιοποιήσεις προς ευκολία και όφελός σου είναι μια άλλη υπόθεση!

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ ΚΡΕΑΣ, ΠΟΥΛΕΡΙΚΑ, ΨΑΡΙΑ
• Φτιάξε μικρά πακέτα:
Όταν αγοράζεις μεγάλες ποσότητες κρέατος (ή σου έχουν στείλει από το χωριό ένα μεγάλο κομμάτι), ζύγισε το κρέας και χώρισέ το σε μικρότερα μέρη. Βάλε τα κομμάτια σε σακουλάκια, κλείσ τα καλά και, με έναν αδιάβροχο, χοντρό μαρκαδόρο, γράψε στο σακουλάκι την ημερομηνία αποθήκευσης, το είδος του κρέατος και το βάρος.
• Κιμάς σε πλάκες: Για να καταψύξεις τον κιμά, τον χωρίζεις σε μικρότερα κομμάτια, τα πιέζεις να λεπτύνουν σαν πλάκες και τα τυλίγεις με διάφανη μεμβράνη. Ο κιμάς σε πλάκες ξεπαγώνει απίστευτα γρήγορα συγκριτικά με την κλασική μάζα και έτσι μπορείς να προγραμματίσεις τις συνταγές σου κυριολεκτικά την τελευταία στιγμή! Και εδώ σημειώνεις με μαρκαδόρο πληροφορίες για το βάρος και το είδος του κιμά.
• Στοίβες, για οικονομία χώρου: Τόσο τις πλάκες του κιμά όσο και το ψαχνό από κρέας τα στοιβάζεις το ένα πάνω στο άλλο σε μια γωνιά της κατάψυξης για να εξοικονομίσεις χώρος και να παίρνεις εύκολα το κομμάτι που θέλεις.
• Χώρισε το κρέας από τα λαχανικά: Μη βάζεις στο ίδιο ράφι ή συρτάρι της κατάψυξης κρέας, πουλερικά ή ψάρι μαζί με λαχανικά, φρούτα ή άλλα τρόφιμα. Διάλεξε ένα σημείο μόνο για τα κρεατικά, ώστε να μην αναμειχθούν χυμοί και υγρά από τα μεν προς τα δε.
• Μην καθαρίσεις τα ψάρια που θα βάλεις στην κατάψυξη: Όταν αγοράσεις φρέσκα ψάρια, μην τα καθαρίσεις από λέπια, εντόσθια και βράγχια. Άστα όπως είναι και όταν τα ξεπαγώσεις, θα με θυμηθείς. Μοιάζουν με ολόφρεσκα!

Copyright © Dina Nikolaou. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου και των φωτογραφιών, του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Ντίνας Νικολάου. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.

Dina’s Daily RecipesΚέικ αλμυρό με ανάμεικτα λαχανικά, τυριά και βασιλικό

Dina’s Daily RecipesΤάρτα με λαχανικά σοτέ και ντοματίνια