destination taste!

SWEET DREAMS!

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ, ΓΙΑ ΣΤΟΛΙΔΙΑ

ΜΠΙΣΚΟΤΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΑ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ, ΓΙΑ ΣΤΟΛΙΔΙΑ

Φτιάξτε μόνοι σας τα χριστουγεννιάτικα στολίδια που θα στολίσουν το σπίτι σας ή τα δώρα που θα προσφέρετε την περίοδο των γιορτών.

ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΨΩΜΙΟΥ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΛΙΚΕΡ

ΠΟΥΤΙΓΚΑ ΨΩΜΙΟΥ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΛΙΚΕΡ

Οι πουτίγκες ψωμιού είναι εύκολα, πεντανόστιμα και χορταστικά γλυκίσματα όπου οι φέτες ψωμιού, κατά προτίμηση μπαγιάτικου, ποτίζονται με πυκνά, κρεμώδη μίγματα…

ΜΙΛΦΕΪΓ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΣΜΕΟΥΡΑ

ΜΙΛΦΕΪΓ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ ΚΑΙ ΣΜΕΟΥΡΑ

Δροσερό και γιορτινό γλύκισμα με απαλή κρέμα και μοναδικά, τραγανά φύλλα σφολιάτας. Αν δεν βρείτε φρέσκα σμέουρα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα.

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΛΟΥΚΟΥΜΙ

ΤΡΟΥΦΑΚΙΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΛΟΥΚΟΥΜΙ

Βουτυράτη υφή πλούσιας σοκολάτας με έκπληξη, τα κομματάκια τριανταφυλλένιου λουκουμιού σε έναν συνδυασμό που ξαφνιάζει. Για μικρά και μεγάλα παιδιά.

ΜΠΕΖΕΔΕΣ

ΜΠΕΖΕΔΕΣ

Αν δεν θέλετε τα μπεζεδάκια σας σκέτα, μπορείτε να φτιάξετε μια ωραία κρέμα με 200 γρ. τυρί μασκαρπόνε, 2-3 κουτ. σούπας άχνη και λίγες σταγόνες εσάνς βανίλιας.


ΑΡΘΡΑ

Μπείτε στην κλήρωση και κερδίστε super δώρα από την Condito

Μπείτε στην κλήρωση και κερδίστε super δώρα από την Condito

Η Condito, μια από τις μεγαλύτερες εταιρίες στον κλάδο της παραγωγής μουστάρδας, κέτσαπ, μαγιονέζας, dips & dressings και παραδοσιακών ελληνικών αλοιφών χαρίζει σε 4 φίλους του dinanikolaou.gr, από 1 πακέτο προϊόντων της αξίας 25€. Για να λάβετε μέρος μέσω Facebook *Κάντε like στη σελίδα μας στο […]

ΟΙ ΒΟΛΒΟΙ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ

ΟΙ ΒΟΛΒΟΙ ΤΟΥ ΧΕΙΜΩΝΑ

Μπορεί ο χειμώνας να είναι φτωχός σε λαχανικά, μας χαρίζει όμως μια απίθανη ποικιλία από τους υπέροχους χειμωνιάτικους βολβούς, τα υπόγεια δώρα της γης για την κουζίνα μας. Μην τους αγνοείτε! Εχουν να σας προσφέρουν απίστευτες γαστρονομικές απολαύσεις! Ποιοι βολβοί; Πατάτες, γλυκοπατάτες, ρέβες, γουλιά, γογγύλια, […]

10 ΒΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΗΝ ΤΕΛΕΙΑ PAVLOVA

10 ΒΗΜΑΤΑ ΓΙΑ ΝΑ ΦΤΙΑΞΕΤΕ ΤΗΝ ΤΕΛΕΙΑ PAVLOVA

Πόσοι από εσάς δεν γνωρίζουν την Pavlova; Ένα γλυκό τόσο ανάλαφρο, όπως τα βήματα της πρίμα μπαλαρίνα, Άννα Πάβλοβα, που για χάρη της, το 1920, φτιάχτηκε το υπέροχο αυτό γλύκισμα. Είναι ένα επιδόρπιο με αφράτη μαρέγκα, ανάλαφρη σαντιγί και πολλά φρούτα. Ταιριάζει σε όλες τις […]

10 ΜΑΓΕΙΡΙΚΑ TIPS ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΑΠ’ ΕΞΩ!

10 ΜΑΓΕΙΡΙΚΑ TIPS ΠΟΥ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΓΝΩΡΙΖΕΤΕ ΑΠ’ ΕΞΩ!

Ξεφλουδίστε κρεμμύδια χωρίς κλάματα Το ξεφλούδισμα των κρεμμυδιών είναι πάντα λίγο δύσκολο, αφού τα δάκρυα «πέφτουν» βροχή. Σας έχω, ένα κολπάκι που θα σας απαλλάξει από τις «θλιβερές» αγγαρείες. Βάλτε λίγο νερό στο στόμα σας και ξεκινήστε να ξεφλουδίζετε τα κρεμμύδια. Το δακρυγόνο αέριο που […]

ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΜΕ ΤΗΝ ΝΤΙΝΑ; – ΝΙΚΗΤΕΣ

ΘΕΛΕΤΕ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΨΕΤΕ ΜΕ ΤΗΝ ΝΤΙΝΑ; – ΝΙΚΗΤΕΣ

Θέλοντας να ευχαριστήσω τους φίλους μου για την αγάπη τους αλλά και την παρουσία τους στο dinanikolaou.gr αποφάσισα να χαρίσω από 2 προσκλήσεις για το σεμινάριο που θα πραγματοποιηθεί την Τετάρτη 21 Νοεμβρίου με θέμα «Μαγειρέματα με Σαμιώτικο κρασί» στο Yolenis Cooking Diners by Dina […]

10 ΑΣΥΝΗΘΙΣΤΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΜΕ ΜΙΑ ΦΛΟΥΔΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ

10 ΑΣΥΝΗΘΙΣΤΑ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΠΟΥ ΜΠΟΡΕΙΤΕ ΝΑ ΚΑΝΕΤΕ ΜΕ ΜΙΑ ΦΛΟΥΔΑ ΜΠΑΝΑΝΑΣ

Η μπανάνα, δεν σας το κρύβω, είναι ένα από τα αγαπημένα μου φρούτα. Όταν τα παιδιά μου ήταν μικρά, έβαζα πάντα στη τσάντα τους, μια μπανάνα για το σχολείο. Οι μπανάνες όχι μόνο έχουν αυτή την (ακαταμάχητη) γλυκιά γεύση είναι και παράλληλα ένα πολύ πρακτικό […]

5 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για το χυμό της αλόη βέρα

5 πράγματα που πρέπει να ξέρετε για το χυμό της αλόη βέρα

Με ξέρετε τώρα, πάντα ψάχνω να βρω το καλύτερο για την υγεία μας. Ίσως το αλόε βέρα να σας είναι γνωστό ως το τζελ που εφαρμόζετε στο δέρμα για να σας ενυδατώνει, ειδικά το καλοκαίρι όταν έχετε καεί από τον ήλιο. Αλλά η αλόη δεν […]

Το τοπ των 10 γλυκών

Το τοπ των 10 γλυκών

Η ζαχαροπλαστική είναι όπως και η μόδα… Πάντα υπάρχουν νέες τάσεις, πολύ δημιουργικότητα αλλά και νέα υλικά που συνδυάζονται για να δώσουν πρωτότυπες συνταγές. Αν αγαπάτε τη ζαχαροπλαστική, φαντάζομαι ότι γνωρίζετε τα παρακάτω γλυκάκια. Αν όχι, ελάτε να σας τα δείξω! Το Cronut Θα έλεγα […]

Κρασί στην κατσαρόλα

Κρασί στην κατσαρόλα

Μπήκε ο Νοέμβριος…  ο «μεθυστής», όπως έλεγαν οι παλιοί, αφού αυτό το μήνα ανοίγουν τα βαρέλια για το πρώτο κρασί της χρονιάς. Ευκαιρία να απολαύσουμε λοιπόν ένα ποτηράκι στο τραπέζι, αλλά και να δούμε πώς μαγειρεύουμε με αυτό. Οι Γάλλοι, όταν μαγειρεύουν τον περίφημο κόκορα […]

Ξέρετε τι είναι οι energy balls;

Ξέρετε τι είναι οι energy balls;

Είναι νόστιμες, είναι υγιεινές και είναι πολύ στη μόδα τώρα τελευταία! Οι energy balls μας έρχονται, από τις Ηνωμένες Πολιτείες. Έχουν ιδιαίτερη διατροφική αξία και έγιναν γρήγορα πολύ δημοφιλή. Τι είναι η Energy Ball; Ονομάζονται Energy Ball λόγο του σχήματός τους που είναι μια μικρή […]

10 μαγειρικά tip που πρέπει να γνωρίζετε μέχρι τα 30 σας!

10 μαγειρικά tip που πρέπει να γνωρίζετε μέχρι τα 30 σας!

Υπάρχει τίποτα καλύτερο από το φαγητό της μαμάς; Αλλά… δεν μπορούμε να το έχουμε πάντα. Ειδικά αν έχουμε ξεκινήσει σπουδές ή δουλειά σε άλλη πόλη ή στο εξωτερικό. Μετακόμιση δεν σημαίνει μόνο έπιπλα και ρούχα. Μαζί με την προίκα σας, πρέπει να πάρετε μαζί σας […]

Παραδοσιακά ζυμώματα στην Ιερά Μονή Τοπλού

Παραδοσιακά ζυμώματα στην Ιερά Μονή Τοπλού

Στους φιλόξενους χώρους της Ιεράς Μονής Τοπλού, τα μέλη του Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας και ο Πολιτιστικός Σύλλογος Αγίου Γεωργίου Σητείας ”Οι Τουρτουλοι”, ξύπνησαν γευστικές μνήμες σε όλους τους προσκεκλημένους. Ένα μοναδικό διήμερο, 3 και 4 Νοεμβρίου 2018, μια ξεχωριστή, γευστική και πρωτόγνωρη εμπειρία, μοιράστηκαν όλοι […]


ΠΡΩΤΑΡΗΣ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ

ΤΑ 5 ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ!

ΤΑ 5 ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ!

Ναι είσαι φοιτητής… Ναι μένεις μόνος σου… Αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείς να χρησιμοποιήσεις υλικά όπως η σοκολάτα που χρειάζεται μια πιο ιδιαίτερη μεταχείριση. Πρέπει λοιπόν, να μάθεις 5 βασικά μυστικά για να μπορείς και μόνος σου να φτιάχνεις γλυκάκια για κέρασμα ή για «κρίσεις υπογλυκαιμίας»!

Το λιώσιμο απευθείας στη φωτιά
Τη σπας σε μικρότερα κομμάτια και τη ρίχνεις σε ένα αντικολλητικό μικρό σκεύος. Δεν τη λιώνεις ποτέ μόνη της, αλλά μαζί με κρέμα γάλακτος ή βούτυρο, αλλιώς «πιάνει» στον πάτο, καίγεται και καταστρέφεται. Τη ζεσταίνεις μαζί με το βούτυρο ή την κρέμα, σε χαμηλή φωτιά, υπομονετικά, ανακατεύοντας τακτικότητα με μια ξύλινη κουτάλα (όχι αυτή που σοτάρεις το κρεμμύδι!). Όταν λιώσει, θα έχεις μια λεία, ημίρρευστη και βελούδινη κρέμα.

Πώς λιώνεις τη σοκολάτα σε μπεν μαρί
Το μπεν μαρί είναι μια τεχνική για να λιώσεις σκέτη κουβερτούρα και ετοιμάζεται πανεύκολα. Στερεώνεις ένα ανοξείδωτο μπολ στα χείλη μιας κατσαρόλας, ώστε να εφαρμόζει ακριβώς και να μην κινείται εύκολα. Μέσα στην κατσαρόλα ρίχνεις 2-3 δάχτυλα νερό και το ζεσταίνεις σε χαμηλή φωτιά. Τοποθετείς από πάνω το ανοξείδωτο μπολ, φροντίζοντας ο πάτος του να μην ακουμπά στο νερό που βρίσκεται από κάτω. Μέσα στο μπολ ρίχνεις την κουβερτούρα, σπασμένη σε κομμάτια, και ανακατεύεις απαλά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να λιώσει από τη ζέστη του μπολ. Η λιωμένη κουβερτούρα γίνεται μια σάλτσα ιδιαίτερα λεία και γυαλιστερή.

Πώς φτιάχνεις μια γκανάς
Είναι η βασική σάλτσα σοκολάτας που αποτελείται από κρέμα γάλακτος (ή γάλα ή και τα δύο μαζί) και κουβερτούρα, ενωμένες με απίστευτα απλό τρόπο. Σπάζεις κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνεις σε ένα μπολ. Ζεσταίνεις την κρέμα (ή το γάλα ή το μείγμα τους) σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά, μέχρι να δεις ότι πάει να βράσει και να φουσκώσει. Τότε, τραβάς το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αδειάζεις την καυτή κρέμα στο μπολ με την κουβερτούρα. Περιμένεις 1 λεπτό και μετά ανακατεύεις καλά, σχολαστικά, με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι η σοκολάτα να λιώσει εντελώς από το καυτό υγρό. Δεν θα πιστεύεις στα μάτια σου πόσο βελούδινο, λείο και λαμπερό μείγμα θα προκύψει. Αυτή είναι η γκανάς. Με αυτήν οι ζαχαροπλάστες αλείφουν ή περιχύνουν τις σοκολατίνες και τις τούρτες, αλλά εσύ μπορείς να την ρίξεις επάνω σε μια φρουτοσαλάτα, σε ένα απλό κέικ ή στη σοκολατόπιτα. Η σωστή αναλογία υλικών είναι 1:1. Π.χ. 100 γρ. σοκολάτα με 100 γρ. κρέμα γάλακτος ή γάλα.

Πώς φτιάχνεις τρίμμα και κορδέλες σοκολάτας
Χρειάζεσαι μια πλάκα κουβερτούρας σε θερμοκρασία δωματίου (όχι από το ψυγείο γιατί είναι σκληρή). Για να κάνεις τρίμματα σοκολάτας, τρίβεις την κουβερτούρα με γρήγορες κινήσεις στην χοντρή πλευρά του τρίφτη. Για κορδέλες σοκολάτας σαν λεπτές μπούκλες, τρίβεις την κουβερτούρα στην ίδια πλευρά του τρίφτη, αλλά με έντονη πίεση και με αργή κίνηση, ώστε να βγουν μακριά και σγουρά κομμάτια. Και με τα δύο, διακοσμείς όλα σου τα σοκολατογλυκίσματα.

Πάντα κοσκινίζεις το κακάο
Οι λεπτότατοι κόκκοι του ενώνονται σε κομματάκια που δεν διαλύονται και δεν ενώνονται εύκολα με τα άλλα υλικά μιας συνταγής. Γι’ αυτό πριν χρησιμοποιήσεις το κακάο, το κοσκινίζεις καλά από ένα λεπτό σουρωτηράκι-σήτα για να βγει μια ανάλαφρη, αέρινη πούδρα.

Copyright © Dina Nikolaou. All Rights Reserverd.
ΑΠΑΓΟΡΕΥΕΤΑΙ η αναδημοσίευση, η αναπαραγωγή, ολική, μερική ή περιληπτική του περιεχομένου και των φωτογραφιών, του παρόντος web site με οποιονδήποτε τρόπο, χωρίς προηγούμενη γραπτή άδεια της κατόχου του Ντίνας Νικολάου. Νόμος 2121/1993 και κανόνες Διεθνούς Δικαίου που ισχύουν στην Ελλάδα.