Name: Συκωτάκια κοτόπουλου με ούζο και φρέσκα κράνμπερις
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 800 γρ συκωτάκια κοτόπουλου; 60 ml ελαιόλαδο; 30 ml ουζο ΒΑΡΒΑΓΙΑΝΝΗ; Αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 100 γρ φρέσκα κράνμπερις σοταρισμένα σε 20 γρ. βούτυρο αγελαδινό; 1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά; 1 κ.γ. κόλιανδρο ξερό σε σκόνη; 40 γρ κουκουνάρια; μέτριες πίτες για γύρο; 250 γρ στραγγιστό γιαούρτι; Μια χούφτα ψιλή πιπεράτη ρόκα

Print Recipe

Συκωτάκια κοτόπουλου με ούζο και φρέσκα κράνμπερις

Cooking Method: Τηγάνι Cuisine: Ελληνική Courses: Κρέας, Ορεκτικά / Συνοδευτικά, Φρούτο Recipe Keys: Γ Γιαούρτι Κ Κόκκινα φρούτα Κ Κοτόπουλο Σ Συκώτι Φ Φυλλώδη λαχανικά

Difficulty: Beginner Prep Time 10 mins Cook Time 15 mins Total Time 25 mins

Best Season: Suitable throughout the year

Instructions

Πλένουμε τα συκωτάκια και τα κόβουμε στη μέση.

Τα μεταφέρουμε σε αντικολητικό τηγάνι και προσθέτουμε ένα φλιτζανάκι νερό. Σκεπάζουμε το τηγάνι με καπάκι και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να αχνιστούν τα συκωτάκια για 5 λεπτά.

Αφαιρούμε το καπάκι και δυναμώνουμε τη φωτιά.

Προσθέτουμε το ελαιόλαδο ,τον κόλιανδρο , τη πάπρικα και αλατοπιπερώνουμε .

Μετά απο 5-6 λεπτά σβήνουμε με το ούζο και προσθέτουμε και τα σοταρισμένα κράνμπερις. Ανακινούμε το τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 4-5 λεπτά ακόμη.

Ζεσταίνουμε τις πιτούλες στο φούρνο. Για να σερβίρουμε βάζουμε σε κάθε πίτα γιαούρτι και πάνω από το γιαούρτι το μείγμα με τα συκωτάκια κοτόπουλου. Πασπαλίζουμε με κουκουνάρια και στολίζουμε με φύλλα ρόκας.