Πικάντικα ταρτάκια με ζύμη ούζου

Για τη ζύμη

1. Ρίχνουμε σε ένα μπολ το αλεύρι με το ελαιόλαδο και το ούζο .Ανακατεύουμε τα υλικά προσθέτοντας σιγά σιγά το χλιαρό νερό και ανακατεύουμε με τα χέρια μέχρι να αποκτήσουμε μια εύπλαστη ζύμη . Τοποθετούμε τη ζύμη σε καθαρό μπολ που το έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο και τη σκεπάζουμε με βαμβακερή πετσέτα .Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε θερμοκρασία περιβάλλοντος για 35 -40 λεπτά.

1. Χωρίζουμε τη ζύμη σε ισόβαρες μπάλες. Τοποθετούμε τισ μπάλες πάνω σε ένα πάγκο εργασίας που έχουμε αλευρώσει. Ανοίγουμε με ένα πλάστη κάθε μπάλα σε φύλο δίνοντας του σχήμα δίσκου διαμέτρου 10-12  εκατοστών για να σχηματίσουμε ομοιόμορφους δίσκους μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το εργαλείο  κούπ πατ ή το πάνω μέρος απο ένα φλυτζάνι τσαγιού.

1. Παίρνουμε μια φόρμα με 12 υποδοχές  για μικρά μάφινς και λαδώνουμε με ένα πινέλο τις υποδοχές 

   Τοποθετούμε μέσα στις υποδοχές, πυθμένα και τοιχώματα τους δίσκους ζύμης και βάζουμε τη φόρμα στο ψυγείο μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση

1. Σε ένα αντικολητικό τηγάνι σοτάρουμε το κρεμμύδι τις  πιπεριές, το καρότο και τα κυβάκια λουκάνικου. 

   Αλατίζουμε και μόλις μαλακώσουν τα αποσύρουμε από τη φωτιά. Προσθέτουμε στο τηγάνι τον τραχανά, το κασέρι και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε και το μαραθόσπορο.

1. Τέλος χτυπάμε με ένα πιρούνι δυο αβγά και τα ρίχνουμε και αυτά στη γέμιση. Ανακατεύουμε το μείγμα καλά και το μοιράζουμε μέσα στις υποδοχές της φόρμας.

1. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Αποσύρουμε απο το φούρνο και μετά απο 7 λεπτά ξεφορμάρουμε τα ταρτάκια 

   σερβίρουμε τα ταρτάκια ζεστά ή χλιαρά.