Μπαγκετίνια με Καραμελωμένο Κρεμμύδι

Τα σπιτικά μπαγκετίνια με καραμελωμένο κρεμμύδι είναι αφράτα στο εσωτερικό και τραγανά εξωτερικά, με πλούσιο άρωμα και βαθιά γεύση. Η συγκεκριμένη συνταγή δεν απαιτεί έντονο ζύμωμα, καθώς η ζύμη αναπτύσσει τη δομή της με τον χρόνο ωρίμανσης. Είναι ιδανικά για να συνοδεύσουν σούπες, σαλάτες, ντιπ ή να γίνουν η βάση για γευστικά σάντουιτς.

Εκτύπωσε με!

0 Add to Favorites

Μπαγκετίνια με Καραμελωμένο Κρεμμύδι

Cooking Method: Φούρνος Courses: Brunch, Βασικές Παρασκευές, Συνοδευτικά, Ψωμιά - Ζύμες - Κέικ

Δυσκολία: Beginner Prep Time 15 mins Cook Time 30 mins Rest Time 2 hrs Total Time 2 hrs 45 mins

Servings: 3

Υλικά

• 380 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Δάκου
• 300 ml χλιαρό νερό
• 10 γρ. νωπή μαγιά
• 10 γρ. αλάτι
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• Περίπου 70 γρ. τηγανητά ή καραμελωμένα κρεμμύδια

Εκτέλεση

1. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το χλιαρό νερό, τη νωπή μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθούν πλήρως τα υλικά.
2. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε ελαφρά με ένα κουτάλι ή σπάτουλα μέχρι να ενωθούν τα υλικά και να σχηματιστεί μια μαλακή, ελαφρώς κολλώδης ζύμη. Δεν απαιτείται ζύμωμα.
3. Προσθέτουμε τα καραμελωμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε απαλά για περίπου 1 λεπτό, μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα μέσα στη ζύμη. Ανακατεύουμε μόνο μέχρι να μην υπάρχουν στεγνά σημεία.
4. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη ή καθαρή πετσέτα και αφήνετε τη ζύμη σε ζεστό μέρος για περίπου 2 ώρες, μέχρι να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
5. Μεταφέρουμε προσεκτικά τη ζύμη σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 ή 3 ίσα κομμάτια, προσέχοντας να μην την πιέσουμε πολύ ώστε να διατηρήσει τον αέρα που έχει εγκλωβιστεί στο εσωτερικό της.
6. Πλάθουμε απαλά κάθε κομμάτι σε μακρόστενο σχήμα μπαγκέτας και τοποθετείτουμε τα μπαγκετίνια σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα.
7. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250°C, στη λειτουργία πάνω-κάτω αντίσταση. Τοποθετούμε ένα μικρό μεταλλικό σκεύος με καυτό νερό στον πάτο του φούρνου ώστε να δημιουργηθεί ατμός, που θα βοηθήσει στο σχηματισμό τραγανής κρούστας.
8. Ψήνουμε τις μπαγκέτες για 25–30 λεπτά, μέχρι να αποκτήσουν βαθύ χρυσαφένιο χρώμα και τραγανή κόρα.
9. Μόλις ψηθούν, τις αφαιρούμε αμέσως από το ταψί και τις αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα, ώστε να διατηρηθεί η τραγανότητά τους.

Note

Συμβουλές

• Ο ατμός στον φούρνο είναι το βασικό στοιχείο για να δημιουργηθεί τραγανή και λεπτή κρούστα.
• Μπορείτε να προσθέσετε στη ζύμη τριμμένο τυρί, θυμάρι ή δεντρολίβανο για επιπλέον άρωμα.
• Τα μπαγκετίνια αυτά ταιριάζουν εξαιρετικά με σούπες, σαλάτες και διάφορα ντιπ.