Name: Κέικ με χωριάτικο λουκάνικο και φυστίκια Αιγίνης
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 2 χωριάτικα λουκάνικα με τυρί Μετσοβόνε, Μπούμπας; 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ; 60 ml ελαιόλαδο; 3 αυγά; 200 γρ. κρέμα γάλακτος; ½ ματσάκι μυρώνια, ψιλοκομμένα; 100 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη; 1 κουτ. γλυκού πάπρικα σε φλέικς; Αλάτι, πιπέρι; 100 γρ. φυστίκια Αιγίνης; Λίγο βούτυρο, για το άλειμμα της φόρμας

Print Recipe

Κέικ με χωριάτικο λουκάνικο και φυστίκια Αιγίνης

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Brunch, Πασχαλινές Συνταγές, Πίτες & Τάρτες, Τσικνοπέμπτη Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Γ Γάλα Λ Λουκάνικο Π Πιπεριά Τ Τυρί Φ Φυλλώδη λαχανικά

Difficulty: Beginner Prep Time 10 mins Cook Time 40 mins Total Time 50 mins

Servings: 8

Εκτέλεση

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C αερόθερμο. Βουτυρώνω καλά μια μακρόστενη φόρμα για κέικ και στρώνω με αντικολλητικό χάρτι. Με ένα μαχαίρι, χαράζω το λουκάνικο, αφαιρώ τη μεμβράνη και το ψιλοκόβω.
Σε ένα μπολ ανακατεύω το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάω με το σύρμα τα αυγά με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτω το ελαιόλαδο και το αλεύρι και ανακατεύω καλά. Ρίχνω το τυρί, τα μυρώνια, την πάπρικα και το λουκάνικο. Αλατοπιπερώνω και ανακατεύω καλά.
Αδειάζω το μείγμα στη φόρμα, σκορπίζω τα φυστίκια Αιγίνης και ψήνω για 40 λεπτά.