Ζουμερό, αρωματικό και πανεύκολο κεμπάπ κοτόπουλου, ψημένο στο ταψί και σερβιρισμένο μέσα σε τορτίγιες με γιαούρτι και φρέσκα μυρωδικά.
0
Add to Favorites
Κεμπάπ κοτόπουλου ταψιού
Υλικά
Για το κεμπάπ κοτόπουλου
Για τον ζωμό
Για το σερβίρισμα (wraps)
Εκτέλεση
-
Ψιλοκόβω το κρεμμύδι, το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά.
-
Τα πιέζω πολύ καλά με τα χέρια ή μέσα σε καθαρή πετσέτα ώστε να αποβάλουν τα υγρά τους. Σημαντικό βήμα για να μη «σπάσει» το κεμπάπ στο ψήσιμο.
-
Σε μεγάλο μπολ βάζω τον κιμά κοτόπουλου.
-
Προσθέτωτα στραγγισμένα λαχανικά, τα μυρωδικά, όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι.
-
Ζυμώνω πολύ καλά για 3–5 λεπτά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιόμορφο και ελαφρώς κολλώδες.
-
Σκεπάζω το μπολ και αφήνω το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα, ιδανικά 4–12 ώρες για πιο έντονη γεύση.
-
Διαλύω το ζελεδάκι Knorr σε ½ φλιτζάνι ζεστό νερό, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει τελείως. Αφήνω τον ζωμό να γίνει χλιαρός.
-
Απλώνω το μείγμα του κεμπάπ ομοιόμορφα σε ταψί με λαδόκολλα.
-
Χαράζω με μαχαίρι σε 8–10 λωρίδες.
-
Περιχύνω από πάνω τον διαλυμένο ζωμό Knorr, ώστε να πάει παντού.
-
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 20 λεπτά. Στη μέση του ψησίματος, ανοίγω τον φούρνο, στραγγίζω τυχόν υγρά, ξαναχαράζω τις γραμμές.
-
Ανεβάζω τη θερμοκρασία στους 200°C και ψήνω για 5–6 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό από πάνω.
-
Κόβω το κεμπάπ σε λωρίδες.
-
Αλείφω τις τορτίγιες με γιαούρτι, προσθέτω κεμπάπ, μαϊντανό, κρεμμύδι και ντοματίνια.
-
Τυλίγω και σερβίρω αμέσως.
Note
Tips
- Ο ζωμός δεν μπαίνει μέσα στον κιμά, αλλά από πάνω, για πιο καθαρή υφή και βαθύτερη γεύση.
- Αν θέλεις πιο πικάντικο αποτέλεσμα, αύξησε ελαφρώς το Kashmiri chili.
- Το κεμπάπ ταιριάζει τέλεια και με ρύζι basmati ή αραβική πίτα.
κεμπάπ κοτόπουλου, πιπεριά, πανεύκολο κεμπάπ, τορτίγιες, κεμπάπ ταψιού
You may also like...
2
Add to Favorites
3
Add to Favorites
