Ένα πλούσιο και εντυπωσιακό κέικ με βουτυρένια υφή. Με τη βελούδινη καραμέλα βουτύρου στο εσωτερικό και μια λαχταριστή επικάλυψη σοκολάτας με φουντούκια. Το αποτέλεσμα είναι ένα γλυκό με έντονη γεύση και όμορφη εμφάνιση, ιδανικό για κέρασμα, γιορτές ή ένα ιδιαίτερο επιδόρπιο. Η γέμιση καραμέλας δημιουργεί μια ευχάριστη έκπληξη στο κέντρο του κέικ. Η γκανάς σοκολάτας με τα τραγανά φουντούκια ολοκληρώνει ιδανικά το σύνολο.
Κέικ Γεμιστό με Καραμέλα Βουτύρου και Επικάλυψη Σοκολάτας με Φουντούκια
Υλικά
Για το κέικ
Για την καραμέλα βουτύρου
Για την επικάλυψη σοκολάτας
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Σε ένα μπολ χτυπάμε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει και να αποκτήσει κρεμώδη υφή. Προσθέτουμε τα αυγά ένα-ένα, χτυπώντας καλά μετά από κάθε προσθήκη, και στη συνέχεια τη βανίλια.
-
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ. Προσθέτουμε το μείγμα στο μπολ εναλλάξ με το γάλα, ανακατεύοντας απαλά μέχρι να προκύψει ένα ομοιογενές μείγμα.
-
Μεταφέρουμε το μείγμα σε φόρμα κέικ. Ιδανικά χρησιμοποιούμε φόρμα με σωλήνα στο κέντρο, καθώς δημιουργεί το κατάλληλο άνοιγμα για να γεμίσουμε το κέικ με την καραμέλα. Αν δεν διαθέτουμε τέτοια φόρμα, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μια απλή φόρμα κέικ.
-
Ψήνουμε για περίπου 45–50 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και ένα ξύλινο καλαμάκι που βυθίζουμε στο κέντρο να βγαίνει καθαρό. Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει καλά πριν προχωρήσουμε στη γέμιση.
-
Σε ένα κατσαρολάκι λιώνουμε τη ζάχαρη σε μέτρια φωτιά μέχρι να δημιουργηθεί μια χρυσαφένια καραμέλα. Προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί.
-
Ρίχνουμε προσεκτικά την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να δημιουργηθεί μια λεία και βελούδινη καραμέλα. Προσθέτουμε το αλάτι και αφήνουμε την καραμέλα να κρυώσει ελαφρά.
-
Αν χρησιμοποιήσαμε φόρμα με σωλήνα, το κέντρο του κέικ θα έχει ήδη δημιουργήσει χώρο για τη γέμιση. Αν χρησιμοποιήσαμε απλή φόρμα, ανοίγουμε προσεκτικά μια μικρή κοιλότητα στο κέντρο του κέικ με ένα μαχαίρι ή κουτάλι.
-
Γεμίζουμε το άνοιγμα με την καραμέλα βουτύρου.
-
Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αρχίσει να αχνίζει. Την ρίχνουμε πάνω στην ψιλοκομμένη κουβερτούρα και αφήνουμε για περίπου 1 λεπτό. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει πλήρως και να δημιουργηθεί μια λεία γκανάς.
-
Προσθέτουμε τα χοντροκομμένα φουντούκια και ανακατεύουμε.
-
Περιχύνουμε το κέικ με τη γκανάς σοκολάτας, αφήνοντάς τη να κυλήσει φυσικά στις πλευρές.
Note
Συμβουλές
- Για πιο έντονη γεύση σοκολάτας μπορούμε να προσθέσουμε μια πρέζα στιγμιαίου καφέ στη γκανάς.
- Αν θέλουμε μια πιο γρήγορη εκδοχή, μπορούμε να αντικαταστήσουμε την καραμέλα με πραλίνα φουντουκιού.
- Αφήνουμε την επικάλυψη να σταθεροποιηθεί για λίγα λεπτά πριν κόψουμε το κέικ, ώστε να έχουμε πιο καθαρές φέτες.
- Τα φουντούκια μπορούν να καβουρδιστούν ελαφρά στο φούρνο για πιο έντονο άρωμα.
Κέικ Γεμιστό, Καραμέλα Βουτύρου, Επικάλυψη Σοκολάτας, αφράτου κέικ
Recipe Card powered by
