Η αφράτη και σιροπιασμένη καρυδόπιτα, γεμάτη με αλεσμένα καρύδια και αρώματα κανέλας. Αποτελεί την τέλεια βάση για την κρεμώδη και αρωματική κρέμα βανίλιας που την αγκαλιάζει. Η αντίθεση των υφών και η αρμονία των γεύσεων δημιουργούν ένα γλυκό που θα εντυπωσιάσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους.
Καρυδόπιτα τούρτα με κρέμα βανίλιας
Υλικά για μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο διαμέτρου 23 εκ.
Για το σιρόπι
Για την κρέμα
Διαδικασία
-
Ετοιμάζουμε πρώτα την κρέμα
-
Σε ένα μπολ θα βάλουμε 200 ml από το κρύο γάλα, στο οποίο θα προσθέσουμε τους 2 κρόκους αυγών, καλά χτυπημένους με ένα πιρούνι, το αλεύρι, το κορν φλάουρ και την υγρή βανίλια. Ανακατεύουμε καλά με ένα αυγοδάρτη όλα τα υλικά.
-
Βάζουμε το υπόλοιπο γάλα σε ένα κατσαρολάκι με τη ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά. Ενώ ανακατεύουμε συνεχώς ζεσταίνουμε ελαφρώς το μείγμα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
-
Αποσύρουμε από τη φωτιά, και με μια κουτάλα ρίχνουμε λίγο από το ζεστό μείγμα στο κρύο μείγμα και ανακατεύουμε καλά. Συμπληρώνουμε και με το υπόλοιπο ζεστό μείγμα.
-
Βάζουμε πάλι το κατσαρολάκι σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με έναν αυγοδάρτη μέχρι να πήξει η κρέμα.
-
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο. Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη τροφίμων και αφήνουμε εκτός ψυγείου να κρυώσει .
-
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς .
-
Στον κάδο ενός μίξερ ρίχνουμε τα αυγά και τη ζάχαρη και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσει το μείγμα. Υπολογίζουμε περίπου 5 λεπτά.
-
Στο τέλος προσθέτουμε και την υγρή βανίλια.
-
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τη φαρίνα ΜΥΛΟΙ ΔΑΚΟΥ με τη φρυγανιά, την καρυδόψιχα, τα ξύσματα από λεμόνι και πορτοκάλι, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
-
Σε αυτό το μείγμα με το καρύδι προσθέτουμε το μείγμα με τα αυγά και τα ενώνουμε απαλά με μια σπάτουλα ζαχαροπλαστικής.
-
Αδειάζουμε το καινούργιο μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε στη μεσαία σχάρα του φούρνου για 45 λεπτά.
-
Στο διάστημα αυτό ετοιμάζουμε το σιρόπι βράζοντας τα υλικά για 8 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
-
Μόλις βγάλουμε την καρυδόπιτα από το φούρνο την αφήνουμε για 10 λεπτά και την σιροπιάζουμε με το ζεστό σιρόπι .
-
Περιμένουμε για μία ώρα να κρυώσει και προσθέτουμε την κρέμα. Στολίζουμε με καρύδια και βρώσιμα λουλουδάκια ή με ό,τι άλλο εσείς επιθυμείτε.
καρυδόπιτα, τούρτα, κρέμα βανίλια, κανέλα, καρύδια, φαρίνα, συνταγή για καρυδόπιτα, σιρόπι
You may also like...
0
Add to Favorites
2
Add to Favorites
SUPER !