Κριθαρότο μαγειρίτσα

Αναζητάτε μια πρωτότυπη και εξίσου νόστιμη παραλλαγή της κλασικής μαγειρίτσας για το Πάσχα; Το κριθαρότο μαγειρίτσα είναι η ιδανική επιλογή! Συνδυάζοντας την πλούσια γεύση της παραδοσιακής πασχαλινής μαγειρίτσας με την κρεμώδη υφή ενός λαχταριστού κριθαρότου. Αυτό το πιάτο υπόσχεται να εντυπωσιάσει τους πάντες.

Print Recipe

Κριθαρότο μαγειρίτσα

Cuisine: Ελληνική Courses: Videos, Κρέας, Κυρίως Γεύμα, Πασχαλινές Συνταγές Recipe Keys: Α Αρνί & κατσίκι Ζ Ζυμαρικά Μ Μυρωδικά Σ Συκώτι Φ Φυλλώδη λαχανικά

Difficulty: Beginner Prep Time 10 mins Cook Time 20 mins Total Time 30 mins

Servings: 4

Υλικά

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Servings

• 500 γρ συκωταριά αρνίσια

• 1 συσκευασία 1 κριθαράκι χονδρό ΗΛΙΟΣ 500γρ.

• 40 ml ελαιόλαδο

• ¹⁄₃ από ένα ματσάκι λάπαθα

• ¹⁄₃ από ένα ματσάκι μυρώνια

• ¹⁄₃ από ένα ματσάκι άνηθο

• 1 φρέσκο κρεμμυδάκι

• 1 λίτρο ζωμό λαχανικών

• Αλάτι

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία:

Video ON

1. Σε ένα βαθύ τηγάνι ή γούοκ ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά την συκωταριά για 10 λεπτά.
2. Αλατοπιπερώνουμε.
3. Ρίχνουμε και το κριθαράκι και σοτάρουμε για 3 λεπτά ακόμη.
4. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά και το φρέσκο κρεμμυδάκι και τα προσθέτουμε στο μείγμα με το κριθαράκι.
5. Δυναμώνουμε την φωτιά και ανακατεύουμε μέχρι να κάτσουν τα λαχανικά.
6. Μόλις πέσει ο όγκος των λαχανικών αρχίζουμε να προσθέτουμε τον ζωμό σε δόσεις με την τεχνική του ριζότο. Ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα μαλακά.
7. Μαγειρεύουμε το κριθαρότο για 20 λεπτά περίπου.
8. Ελέγχουμε το αλατοπίπερο και σερβίρουμε.

Keywords: μαγειρίτσα, κριθαράκι, πάσχα, πασχαλινές συνταγές, κριθαρότο, πως φτιάχνω μαγειρίτσα, συκωταριά