Name: Τορτελίνια φούρνου με μπρόκολο και μοτσαρέλα
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 500 γρ. τορτελίνια με τυρί, ΗΛΙΟΣ; 800 γρ. μπρόκολο; 1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; 120 γρ. βούτυρο; 80 γρ. αλεύρι; 1.000 ml γάλα; 200 γρ. μοτσαρέλα, τριμμένη; 60 γρ. πάνκο ή φρυγανιά τριμμένη; Αλάτι, πιπέρι

Print Recipe

Τορτελίνια φούρνου με μπρόκολο και μοτσαρέλα

Cooking Method: Κατσαρόλα, Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Open kitchen, Vegetarian, Κυρίως Γεύμα Recipe Keys: Γ Γάλα Ζ Ζυμαρικά Λ Λάχανο και κράμβες Τ Τυρί

Prep Time 20 mins Cook Time 35 mins Total Time 55 mins

Cooking Temp: 180 C Servings: 4

Εκτέλεση

Πλένω το μπρόκολο και το ρίχνω σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Το αφήνω να βράσει για 15 λεπτά, το σουρώνω και το μεταφέρω σε ένα μπολ. Χωρίζω το μπρόκολο σε μπουκετάκια και τα αφήνω στην άκρη.

Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζω το βούτυρο και ελαιόλαδο να ζεσταθούν. Προσθέτω το αλεύρι και ανακατεύω για να καβουρδιστεί ελαφρά. Ρίχνω το γάλα σε δόσεις ενώ ανακατεύω με το σύρμα. Συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να δημιουργηθεί μια ωραία και απαλή μπεσαμέλ. Αλατοπιπερώνω και αφήνω στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο ταψί απλώνω τα μπουκετάκια του μπρόκολου. Σκεπάζω με τα τορτελίνια και την κρέμα και πασπαλίζω με την υπόλοιπη μοτσαρέλα. Πασπαλίζω με το πάνκο και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C αερόθερμο, για 35-40 λεπτά.