Μπριός με κρέμα αμυγδάλου 

Για την κρέμα αμυγδάλου

1. Σε μπολ μίξερ, χτυπήστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη και την αμυγδαλόσκονη.
2. Προσθέστε τα αυγά και συνεχίστε να ανακατεύετε μέχρι να έχετε μια ομοιόμορφη, λεία κρέμα.

Για τη ζύμη

1. Στον κάδο του μίξερ ρίχνετε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια, το χλιαρό γάλα και τα αυγά.
2. Ζυμώνετε σε χαμηλή ταχύτητα για 5 λεπτά.
3. Προσθέτετε τη φρέσκια μαγιά θρυμματισμένη και συνεχίζετε το ζύμωμα για άλλα 5 λεπτά.
4. Στο τέλος προσθέτετε το βούτυρο και ζυμώνετε για ακόμη 5 λεπτά σε μέτρια ταχύτητα.
5. Αφήνετε τη ζύμη να φουσκώσει για 1 ώρα και 30 λεπτά.
6. Ξεφουσκώστε τη ζύμη.
7. Ανοίξτε τη σε ορθογώνιο φύλλο.
8. Αλείψτε την επιφάνεια με την κρέμα αμυγδάλου.
9. πασπαλίστε με τις σταγόνες σοκολάτας
10. Κόψτε το φύλλο σε τετράγωνα κομμάτια, ανάλογα με το μέγεθος του ταψιού σας.
11. Τοποθετήστε τα τετράγωνα το ένα πάνω στο άλλο και βάλτε τα στη φόρμα (σαν «στοίβα»).
12. Αλείφετε την επιφάνεια με μείγμα από έναν κρόκο αυγού και λίγο γάλα. ( προαιρετικό)
13. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°C για 40–45 λεπτά.
14. Αφήστε τη να κρυώσει λίγο και απολαύστε μια εξαιρετικά αφράτη μπριός με υπέροχη γέμιση κρέμας αμυγδάλου!