DinaNikolaouΌταν εμφανιστεί μούχλα σε ένα τρόφιμο, η πρώτη σκέψη πολλών είναι απλή:«Κόβω το χαλασμένο σημείο και κρατάω το υπόλοιπο». Στην πραγματικότητα, όμως, αυτή η πρακτική δεν θεωρείται ασφαλής στις περισσότερες περιπτώσεις, καθώς η μούχλα μπορεί …
Τα λάθη στο μαγείρεμα που μειώνουν τη θρεπτική αξία του φαγητού σου
Η σωστή επιλογή υλικών είναι μόνο η μισή δουλειά στην κουζίνα.Ο τρόπος που μαγειρεύουμε μπορεί να επηρεάσει σημαντικά τη θρεπτική αξία των τροφών, ιδιαίτερα όταν πρόκειται για ευαίσθητες βιταμίνες όπως η βιταμίνη C και αρκετές …
Τα 3 πιο συχνά λάθη που κάνεις με τους σπόρους chia
Οι σπόροι chia έχουν γίνει staple σε smoothies, bowls και healthy πρωινά, χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυτικές ίνες, ωμέγα-3 και φυτική πρωτεΐνη.Ωστόσο, παρότι θεωρούνται ιδιαίτερα θρεπτικοί, ο τρόπος που τους καταναλώνουμε παίζει σημαντικό …
Χούμους σαν του εστιατορίου: Η τεχνική που χαρίζει βελούδινη, αέρινη υφή
Το σπιτικό χούμους είναι από εκείνες τις συνταγές που δείχνουν απλές, όμως η σωστή υφή κάνει όλη τη διαφορά. Άλλο ένα χούμους πυκνό και βαρύ, κι άλλο μια ανάλαφρη, βελούδινη κρέμα που θυμίζει εκείνη που …
Πασχαλινό Τραπέζι: Οι Πρωταγωνιστές της Λαμπρής
Όταν μιλάμε για το κυρίως πιάτο της Κυριακής του Πάσχα, η παράδοση έχει τον πρώτο λόγο, αλλά η δημιουργικότητα δεν πρέπει ν αλείπει. Είτε είστε λάτρεις της ιεροτελεστίας της σούβλας, είτε προτιμάτε τη θαλπωρή και …
Πασχαλινό Τραπέζι : Τα συνοδευτικά που κλέβουν την παράσταση
Η Κυριακή της Λαμπρής είναι η μέρα που η ελληνική κουζίνα δείχνει τον πιο εξωστρεφή και πληθωρικό της χαρακτήρα. Μετά τη σιωπή της Μεγάλης Εβδομάδας, το σπίτι γεμίζει ξανά ζωή. Το αρνάκι που σιγοψήνεται, τα …
Πασχαλινοί Μεζέδες: Η Μεγάλη Γιορτή Ξεκινά από το Πρώτο Πιάτο
Η Κυριακή του Πάσχα είναι η μέρα της αφθονίας, της χαράς και της μοιρασιάς. Πριν όμως το αρνάκι πάρει την κεντρική θέση στο τραπέζι, υπάρχουν οι «πρωταγωνιστές της υπομονής»: οι μεζέδες. Αυτές οι μικρές, γευστικές …
Ανοιξιάτικες Πίτες
Υπάρχει κάτι μαγικό στον τρόπο που μια χούφτα φρέσκα χόρτα, λίγη καλή φέτα και ένα χειροποίητο φύλλο μπορούν να κλείσουν μέσα τους όλη την ουσία της ελληνικής υπαίθρου. Την άνοιξη, οι πίτες μας αλλάζουν «γκαρνταρόμπα». …
Εντυπωσιακά Γλυκά που θα «Κλέψουν την Παράσταση» στο Πασχαλινό Τραπέζι
Το τραπέζι γεμίζει αγαπημένα πρόσωπα και η κουζίνα μοσχοβολάει ανθόνερο και φρέσκια κρέμα. Γιατί, ας είμαστε ειλικρινείς: το ιδανικό κλείσιμο για το πασχαλινό γεύμα χρειάζεται κάτι παραπάνω από ένα κομμάτι τσουρέκι. Χρειάζεται ένα γλυκό που …
Μαγειρίτσα: Η Γεύση της Ανάστασης και το καλωσόρισμα του Πάσχα
Η μαγειρίτσα δεν είναι απλώς μια σούπα, είναι μια ιεροτελεστία. Είναι το πιάτο που προετοιμάζει το στομάχι μας για τη λαμπρή γιορτή της Κυριακής, συνδυάζοντας την παράδοση με τη φρεσκάδα των ανοιξιάτικων χορταρικών. Είτε την …