Η Κυριακή του Πάσχα είναι η μέρα της αφθονίας, της χαράς και της μοιρασιάς. Πριν όμως το αρνάκι πάρει την κεντρική θέση στο τραπέζι, υπάρχουν οι «πρωταγωνιστές της υπομονής»: οι μεζέδες. Αυτές οι μικρές, γευστικές εκρήξεις που συνοδεύουν το πρώτο ούζο ή το κρασί, καθώς η φωτιά σιγοκαίει.
Πασχαλινά αυγά γεμιστά
Γεμιστά αυγά για το πασχαλινό τραπέζι. Φτιάχνεται γρήγορα με βρασμένα αυγά που περισσεύουν. Ταιριάζει τέλεια με δροσερή μπύρα σαν ορεκτικό!
Χωνάκια κανταΐφι με πικάντικη κρέμα τυριού
Πολύ γρήγορο και έξυπνο μεζεδάκι. Τα μπαχαρικά μπορούν να αυξηθούν αν θέλετε ακόμα πιο πικάντικη γεύση.
Κεμπάπ σε σουβλάκι τυλιγμένα με μπέικον
Γρήγορα και εύκολα κεμπάπ που νοστιμίζουν με το τραγανό μπέικον. Φτιάξτε τα για πάρτυ για να ξετρελάνετε τα πιτσιρίκια.
Κόκκινα αυγά πασχαλινά
Πρωτότυπα, πασχαλινά αυγά, που το χρώμα καλύπτει το ασπράδι τους. Ο τρόπος είναι απόλυτα υγιεινός και εύκολος. Αρκεί να έχετε λίγα παντζάρια.
Ντοματίνια ψητά με ανθότυρο
Ένα μεζεδάκι πανεύκολο και χωρίς πολλά υλικά που θα συνοδέψει το τσιπουράκι σας. Το φρέσκο ανθότυρο είναι το ιδανικό τυρί, μαλακό και κρεμώδες που δένει υπέροχα με τη γλύκα της ντομάτας και την φρεσκάδα του δυόσμου.
Κεφτεδάκια κοτόπουλου πανέ με δύο σάλτσες
Τα κεφτεδάκια πανέ με κιμά κοτόπουλου είναι από τα πιο αγαπημένα φαγητά των παιδιών. Είναι πεντανόστιμα, γίνονται πολύ γρήγορα και αν τα συνοδέψετε με τις δύο διαφορετικές σάλτσες θα γίνουν ανάρπαστα.
Τρίγωνα με κιμά λουκάνικου, πεκορίνο και φυστίκι Αιγίνης
Πεντανόστιμα τρίγωνα πιτάκια με κιμά χωριάτικου λουκάνικου και πικάντικο πεκορίνο που γίνονται απίστευτα γρήγορα αφού τα φυλλαράκια της ζύμης είναι έτοιμα.
Σφολιάτα με τυρόκρεμα παντζάρι
Ένα πρωτότυπο ορεκτικό , που κερδίζει τις εντυπώσεις και σίγουρα θα κάνει αίσθηση στα Πασχαλινά τραπέζια ! Σφολιάτα με τυρόκρεμα παντζάρι.
Απαραίτητη προϋπόθεση οι δύο τυρόκρεμες να έχουν παγώσει και τα φύλλα σφολιάτας να έιναι τραγανά! Η σύνθεση του ορεκτικού φυσικά θα γίνει τη στιγμή του σερβιρίσματος για να μην μουλιάσει η σφολιάτα. Η τραγανότητα της σφολιάτας σε συνδυασμό με την κρεμώδη υφή της παντζαρόκρεμας είναι το δυνατό στοιχείο αυτής της συνταγής !!!
Κοκορετσάκια σε σουβλάκια
Ψήνονται πιο γρήγορα από τη σούβλα και σίγουρα εξασφαλίζουν το γιορτινό μας τραπέζι ακόμα κι αν ο καιρός έχει άλλα σχέδια! Αν τα ψήσετε στα κάρβουνα, αρχικά θα βάλετε τη σχάρα με τα σουβλάκια κοντά στη θράκα ώστε να τα δείτε να ροδίζουν καλά και να γίνουν τραγανά. Μετά θα ανεβάσετε λίγο τη σχάρα και θα ψήσετε γυρνώντας τα πολύ συχνά ώστε να ψηθούν καλά και ομοιόμορφα. Υπολογίστε το συνολικό χρόνο ψησίματος στα 45 λεπτά.
Τυρόπιτες κουρού με λιαστή ντομάτα
Τυρόπιτες κουρού με λιαστή ντομάτα: Μια έκρηξη γεύσεων για κάθε στιγμή! Αυθεντικές ελληνικές τυρόπιτες κουρού με λιαστή ντομάτα! Μια συνταγή που συνδυάζει αφράτη ζύμη κουρού με πλούσια γέμιση από φέτα, κασέρι, λιαστή ντομάτα. Ιδανικές για σνακ, ορεκτικό ή ελαφρύ γεύμα. Γεύση Ελλάδας σε κάθε μπουκιά!
Σπετζόπιτες με φέτα και τυρί κρέμα
Σπετζάκια λένε στο Πήλιο, τις μικρές, καυτερές πιπερίτσες (από κει έχει πάρει το όνομά του το διάσημο σπετζοφάι). Οι πιτούλες αυτές έχουν διάφορες πιπεριές αλλά και μικρές καυτερές τις οποίες μπορείτε να αυξομειώσετε ανάλογα με τα γούστα σας και τις αντοχές σας!
Γαρδουμπάκια λεμονάτα με φινόκιο
Τα λεμονάτα γαρδουμπάκια είναι μια πεντανόστιμη συνταγή που μπορείτε να την σερβίρετε και σαν μεζέ και ως κυρίως πιάτο. Μπορείτε να τα συνοδέψετε με πατατούλες τηγανητές ή φούρνου ραντίζοντάς τες με την νόστιμη σαλτσούλα τους.
Σεφταλιές κυπριακές με πατάτες αντιναχτές
Οι σεφταλιές είναι ένα παραδοσιακό έδεσμα της Κύπρου που μεγάλο ρόλο παίζει η μπόλια που είναι τυλιγμένες, γιατί τις κρατάει ζουμερές δίνοντας μοναδική γεύση. Οι αντιναχτές πατατούλες είναι το τέλειο συνοδευτικό τους.
Σαρμάς με πλιγούρι και παστουρμά
Παραδοσιακή πασχαλινή συνταγή που συνηθίζεται στη Βόρεια Ελλάδα. Με την προσθήκη του παστουρμά παίρνει άλλη διάσταση.
Σπανακοπιτάκια με γραβιέρα Νάξου
Η γραβιέρα Νάξου είναι τυρί ΠΟΠ με γλυκιά και ήπια γεύση που ταιριάζει τέλεια στα μικρά σπανακοπιτάκια.
Γαρδουμπάκια κοκκινιστά στην κατσαρόλα
Είναι ένας μεζές εξαιρετικής νοστιμιάς που συναντάμε σε όλη την Ελλάδα. Τα γαρδουμπάκια συνήθως μαγειρεύονται στην κατσαρόλα κοκκινιστά, δηλαδή με χυμό ντομάτας και ντοματοπελτέ. Τόσο τα γαρδουμπάκια όσο και η μεγαλύτερη, ενιαία γαρδούμπα πωλούνται και έτοιμα, αν θέλουμε αποφύγουμε την σχετικά μπελαλίδικη διαδικασία παρασκευής τους.
Τζιγεροσαρμάδες
Στην κυριολεξία σημαίνει ντολμάς με εντόσθια (τζιγέρια ή τζιέρια) και είναι μια εξαιρετική λιχουδιά. Η ιδιαιτερότητά αυτών των ντολμάδων είναι ότι οι τυλίγονται σε αρνίσια ή κατσικίσια μπόλια (λέγεται και «σκέπη»), δηλαδή μια μεγάλη μεμβράνη από λεπτό τρυφερό λίπος, σαν δαντέλα (σαν μπόλια, το πλεκτό παραδοσιακό κεφαλομάντηλο).
Τηγανιά με αρνίσια συκωταριά και γλυκάδια
Μεζές για μερακλήδες. Σίγουρα ότι πιο νόστιμο μπορείτε να σερβίρετε στο πασχαλινό τραπέζι, πριν ψηθεί το αρνάκι. Το κρασί και η μπύρα, απαραίτητα…
