Ο Φεβρουάριος μπαίνει με μια γλυκιά προσμονή και, καθώς πλησιάζουμε στη γιορτή των ερωτευμένων, η κουζίνα μας μετατρέπεται στον πιο ατμοσφαιρικό προορισμό. Μετά από έναν Ιανουάριο γεμάτο ζεστές σούπες και comfort food, ήρθε η στιγμή να ανάψουμε μερικά κεριά και να επενδύσουμε σε ένα γεύμα που υμνεί την αγάπη και τη φροντίδα.
Λένε πως η αγάπη είναι το πιο δυνατό συστατικό σε μια συνταγή, και την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, αυτό το συστατικό έχει την τιμητική του. Ξεχάστε τα γεμάτα εστιατόρια και τη βουή της πόλης. Η πιο ουσιαστική σύνδεση συμβαίνει όταν αφιερώνουμε χρόνο για να μαγειρέψουμε κάτι ξεχωριστό για τον άνθρωπό μας, μετατρέποντας το τραπέζι μας σε ένα ιδιωτικό «καταφύγιο» γεύσης και ρομαντισμού.
Σε αυτό το άρθρο, δημιουργούμε το απόλυτο μενού για δύο, σχεδιασμένο για να εντυπωσιάσει τις αισθήσεις χωρίς να σας κρατήσει όλο το βράδυ πάνω από τις κατσαρόλες.
Ροζ ριζότο
Ίσως το πιο «ερωτικό» ριζότο που έχετε δοκιμάσει. Το χρώμα του αλλά και η γεύση του ταιριάζουν τέλεια σε ένα ρομαντικό γεύμα.
Μπαλίτσες τυριού με ξηρούς καρπούς
Λαχταριστές τυρομπαλίτσες με κρεμώδη υφή που κάνει υπέροχη αντίθεση με το τραγανό περίβλημα ξηρών καρπών.
Μοσχαρίσιο φιλέτο Σατομπριάν με σάλτσα μουστάρδας
Τρυφερό μοσχαρίσιο φιλέτο με ιδιαίτερα πικάντικη σάλτσα. H σάλτσα του είναι πολύ εύκολη και με τις πιπερίτσες τσίλι δένουν υπέροχα και απογειώνουν το φιλέτο.
Μοσχαρίσια σκαλοπίνια σε λωρίδες με μπαλίτσες τυριού
Διαλέξτε ένα άπαχο, καθαρό κομμάτι ψαχνού για τη συνταγή αυτή, όπως φιλέτο ή κιλότο ή ακόμα και νουά. Απαραίτητη προϋπόθεση το τηγάνισμα σε πολύ δυνατή φωτιά ώστε να μην πέσει η θερμοκρασία του λαδιού και το κρέας «βράσει» αντί να τηγανιστεί.
Χοιρινό γλυκόξινο με ανανά
Για το απόλυτο γλυκόξινο, αντικαταστήστε το ελαιόλαδο με σησαμέλαιο. Θα το λατρέψετε!
Μοσχαρίσιες μπριζόλες στο τηγάνι με σάλτσα
Καθώς οι μπριζόλες είναι μεγάλες και δεν θα χωρέσουν όλες μαζί στο τηγάνι έχουμε δύο επιλογές: είτε να τις ετοιμάσουμε ταυτόχρονα σε δύο τηγάνια, μοιράζοντας ανάλογα στη μέση και τα υπόλοιπα υλικά, ή θα τις μαγειρέψουμε σε δύο δόσεις, μοιράζονται και πάλι στη μέση τα υλικά.
Ψαρονέφρι ρολό γεμιστό με λιαστές ντομάτες
Το υπέροχο φιλέτο του χοιρινιού μαγειρεμένο στην κατσαρόλα με γέμιση, παραμένει ζουμερό και συναρπαστικά αφράτο. Το καλύτερο κυριακάτικο γεύμα.
Μπριζόλες αγριογούρουνου μαρινάτες με σάλτσα μύρτιλων
Χειμωνιάτικο και γιορτινό φαγάκι που θα ξετρελάνει όσους το δοκιμάσουν. Το μαρινάρισμα είναι απαραίτητο για να γίνει το κρέας πιο τρυφερό και νόστιμο. Η σάλτσα που συνοδεύει τις μπριζόλες θα δώσει χρώμα και θα απογειώσει τη γεύση. Στις γιορτινές μέρες, ενδέχεται να πωλούνται και έτοιμες, κομμένες και συσκευασμένες μπριζόλες, ή με το κιλό, τόσο σε μεγάλα σούπερ μάρκετ όσο και σε ακόμα περισσότερα κρεοπωλεία, ακόμα και στα μικρά συνοικιακά.
Μπουτάκια πάπιας καραμελωμένα στο φούρνο
Το ζουμερό κρέας της πάπιας σε συνδυασμό με το κάρι, το μέλι και το δεντρολίβανο, γίνονται ένα ξεχωριστό φαγάκι για ιδιαίτερες περιστάσεις.
Γλώσσες σε κρούστα βρώμης με κυδώνια και σος ροδιού
Οι ντελικάτες γλώσσες σε τραγανή κρούστα βρώμης με αρωματικά κυδώνια και σος ροδιού είναι ένα πιάτο για όσους θέλουν να εντυπωσιάσουν στο τραπέζι.
Ρολάκια κολοκύθας με προσούτο Ευρυτανίας
Η λεπτή γεύση του προσούτο δένει τέλεια με την κολοκύθα και γίνεται ένα νόστιμο μεζεδάκι για το κρασί ή το ποτό σας.
Κόκκινο σπαγγέτι με παντζάρι και φουντούκια
Γρήγορο, αλλά «φλογερό» κόκκινο σπαγγέτι που μπορείτε να απολαύσετε παρέα με το έτερον ήμισυ. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φουντούκια με όποιο ξηρό καρπό σας αρέσει, αρκεί να είναι καβουρδισμένος για να «δυναμώσει» η γεύση του.
Κεφαλοτύρι πανέ με μαρμελάδα πιπεριάς
Ένα υπέροχο ορεκτικό που δεν χρειάζεται πολλά υλικά και δύσκολες παρασκευές για να δείξει την αξία του. Το Κεφαλοτύρι Κρήτης παρασκευάζεται αποκλειστικά από πρόβειο και αίγειο γάλα. Η γεύση του είναι αλμυρή και πικάντικη.
Cheviche λαβράκι με εσπεριδοειδή και τσίλι
Το σεβίτσε είναι ένα πιάτο με νοτιοαμερικανικές καταβολές (πιθανότατα το Περού) με κύριο υλικό το φρέσκο ψάρι και χυμούς εσπεριδοειδών. Απαραίτητο είναι το τσίλι που μπορείτε να το αυξομειώσετε ανάλογα με τις αντοχές σας.
