Name: Μπαλίτσες τυριού με ξηρούς καρπούς
Prep time: 15 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 50 γρ. καθαρισμένα φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα; 50 γρ. φουντούκια, καθαρισμένα; 150 γρ. γκοργκοντζόλα (ή ροκφόρ); 150 γρ. ανθότυρο; 40 ml μπράντι ή ρούμι; ½ ματσάκι μαϊντανός, τα φύλλα, ολόκληρα

Λαχταριστές τυρομπαλίτσες με κρεμώδη υφή που κάνει υπέροχη αντίθεση με το τραγανό περίβλημα ξηρών καρπών. Για το καλοσώρισμα των καλεσμένων.

boulettes de fromage aux fruits secs et au metaxa

Print Recipe

Μπαλίτσες τυριού με ξηρούς καρπούς

Cooking Method: Δε χρειάζεται μαγείρεμα Cuisine: Ελληνική Courses: Gluten Free, Vegetarian Recipe Keys: V vegeterian-kreas Μ Μυρωδικά Τ Τυρί Φ Φυλλώδη λαχανικά

Prep Time 15 mins Rest Time 2 hrs Total Time 2 hrs 15 mins

Servings: 6

Υλικά

50 γρ. καθαρισμένα φιστίκια Αιγίνης, ανάλατα
50 γρ. φουντούκια, καθαρισμένα
150 γρ. γκοργκοντζόλα (ή ροκφόρ)
150 γρ. ανθότυρο
40 ml μπράντι ή ρούμι
½ ματσάκι μαϊντανός, τα φύλλα, ολόκληρα

Εκτέλεση/Instructions

Χτυπάω στο μπλέντερ τα φιστίκια και τα φουντούκια, μέχρι να γίνουν σκόνη. Τη μεταφέρω σε βαθύ μπολ και την αφήνω κατά μέρος.
Σε άλλο μπολ λιώνω με το πιρούνι την γκοργκοντζόλα και το ανθότυρο, προσθέτω το μπράντι ή το ρούμι και τα ανακατεύω καλά μεταξύ τους. Με το μείγμα αυτό πλάθω μικρές μπαλίτσες, σαν κεφτεδάκια, βρέχοντας τακτικά τις παλάμες μου με κρύο νερό για να μην κολλάνε στο μείγμα. Πανάρω τις μπαλίτσες στο μείγμα ξηρών καρπών και τις βάζω σε μια μεγάλη πιατέλα. Τοποθετώ την πιατέλα στο ψυγείο για 2 ώρες, ώστε οι μπαλίτσες να σφίξουν.
Λίγο πριν τις σερβίρω, καρφώνω από μία οδοντογλυφίδα στην καθεμία, μαζί με ένα φυλλαράκι μαϊντανό. Για ακόμα πιο γιορτινή εμφάνιση, περιχύνω κάθε μπαλίτσα με λίγο πετιμέζι ροδιού (θα το βρείτε σε όλα τα παντοπωλεία και σε ορισμένα μεγάλα σούπερ μάρκετ).

Keywords: μπαλίτσες τυριού με ξηρούς καρπούς

Recipe Card powered by