Name: Πένες ριγέ (από καστανό ρύζι και κουνουπίδι ) σε σαλάτα με ντοματίνια και τόνο Αλοννήσου
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 συσκευασία πένες ριγέ χωρίς γλουτένη ΗΛΙΟΣ; 1 συσκευασία λευκό τόνο Αλοννήσου σε νερό 340 γρ; 15 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση; 50 γρ. αγγουράκια τουρσί καλά στραγγισμένα και κομμένα σε λεπτές ροδέλες; 50 γρ. ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι; 200 γρ. καλαμπόκι καλά ξεπλυμένο και στραγγισμένο; 200 γρ. στραγγιστό γιαούρτι; 50 ml ελαιόλαδο; Ο χυμός και το ξύσμα από ένα βιολογικό πορτοκάλι; Ο χυμός και το ξύσμα από ένα βιολογικό λεμόνι; 2 κλωναράκια φρέσκια ρίγανη; Αλάτι; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτύπωσε με!

Πένες ριγέ (από καστανό ρύζι και κουνουπίδι ) σε σαλάτα με ντοματίνια και τόνο Αλοννήσου

Courses: Gluten Free, Vegan, Ζυμαρικά & Ρύζι, Κυρίως Γεύμα, Συνοδευτικά

Prep Time 20 mins Cook Time 5 mins Total Time 25 mins

Servings: 4

Best Season: Suitable throughout the year

Διαδικασία:

Σε μια κατσαρόλα με μπόλικο αλατισμένο νερό βράζουμε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τις πένες .
Σε ένα μεγάλο μπολ αναμειγνύουμε τους χυμούς το ελαιόλαδο και το γιαούρτι . Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε τις πένες .
Εν συνεχεία βάζουνε και τα υπόλοιπα υλικά :τα ξύσματα , τις ελιές , τα ντοματίνια , το καλαμπόκι , τα αγγουράκια και τον τόνο σπασμένο με το χέρι σε μεγάλα κομμάτια .
Ανακατεύουμε μαλακά όλα τα υλικά , πασπαλίζουμε με τη φρέσκια ρίγανη και σερβίρουμε !!!

Keywords: πένες ριγέ, καστανό ρύζι, κουνουπίδι, σαλάτα, ντοματίνια, τόνος Αλοννήσου, συνταγή χωρίς γλουτένη, υγιεινή σαλάτα, vegan ζυμαρικά, χορτοφαγική σαλάτα, εύκολη συνταγή, γρήγορη συνταγή, καλοκαιρινή σαλάτα, μεσογειακή σαλάτα, τόνος, ζυμαρικά από ρύζι, ζυμαρικά από κουνουπίδι, ελαφρύ γεύμα, πλούσιο δείπνο, χωρίς γλουτένη

Πένες ριγέ (από καστανό ρύζι και κουνουπίδι ) σε σαλάτα με ντοματίνια και τόνο Αλοννήσου