Τσιπούρες στο bbq με ψητή σάλτσα ρατατούιγ

• 2 μεγάλες ολόκληρες τσιπούρες, καθαρισμένες

• 2-3 κλωνάρια φρέσκια ρίγανη

• 2-3 κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο

• 2-3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι

• 1 λεμόνι κομμένο σε φέτες

• Λίγο ελαιόλαδο

• Αλάτι, πιπέρι

Για τη σάλτσα

• 50 ml ελαιόλαδο

• 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους

• 1 κουτ. γλυκού πάπρικα, γλυκιά

• 1 μικρή μελιτζάνα, κομμένη σε κύβους 1x1 εκ.

• 1 πιπεριά πράσινη, κομμένη σε καρέ 1x1 εκ.

• 1 πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε καρέ 1x1 εκ.

• 2 κολοκυθάκια, κομμένα σε τέταρτα πάχους 2 εκ.

• 800 γρ. ντομάτες, ψιλοκομμένες (ή ντοματάκια κονκασέ)

• 3 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες

• 120 ml κόκκινο κρασί

• 1 κουτ. σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί

• 15 φύλλα βασιλικό, πλατύφυλλο

• Αλάτι, πιπέρι