Name: Γλυκοπατάτες γεμιστές με μαναιτάρια και σάλτσα
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 γλυκοπατάτες; 2 πράσα, σε ροδέλες; 1 κλωναράκι θυμάρι; 300 γρ. μανιτάρια; 100 γρ φύλλα baby σπανάκι; 50 γρ σπόροι ροδιού; 50 ml ελαιόλαδο; Aλάτι & πιπέρι; 1 σκελίδα σκόρδο; 1 κλωναράκι δεντρολίβανο; 2 κ.σ. μουστάρδα; 1 κ.σ. μέλι; 1 τμχ «Σπιτικός Ζωμός Λευκού Κρασιού» Knorr; 2 κ.σ. ταχίνι ολικής άλεσης; 50 ml ελαιόλαδο; Αλάτι & πιπέρι

Dinas - 22/11/2025 Γλυκοπατάτες γεμιστές με μανιτάρια και πλούσια σάλτσα. Ιδανικές για χορτοφάγους και όχι μόνο!

Υπάρχουν μέρες που θέλεις να φτιάξεις κάτι διαφορετικό, να παίξεις με τα υλικά και να δώσεις χρώμα στο τραπέζι σου. Οι γεμιστές γλυκοπατάτες με μανιτάρια και πλούσια σάλτσα είναι ακριβώς αυτό το πιάτο. Μια μικρή γιορτή γεύσεων, γεμάτη αρώματα και υγιεινή απόλαυση.

Η γλυκιά, βελούδινη σάρκα της γλυκοπατάτας αγκαλιάζει τη γήινη νοστιμιά των μανιταριών, ενώ η σάλτσα δένει τα πάντα με μια πινελιά φινέτσας. Ιδανικό για ένα τραπέζι με φίλους, για ένα ελαφρύ μεσημεριανό ή ακόμα και για ένα ξεχωριστό δείπνο.

Print Recipe

Γλυκοπατάτες γεμιστές με μαναιτάρια και σάλτσα

Cooking Method: Φούρνος Courses: Dina's, Vegan, Ορεκτικά / Συνοδευτικά, Σάλτσα / Ζωμοί / Τουρσιά, Χριστούγεννα Recipe Keys: Α Αυγό Μ Μανιτάρια Μ Μυρωδικά Π Πατάτα Π Πράσο Σ Σάλτσες Σ Σκόρδο Φ Φυλλώδη λαχανικά

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Cook Time 55 mins Total Time 1 hr 15 mins

Cooking Temp: 200 C Servings: 4

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Προθερμαίνω τον φούρνο στους 200°C.
Τρυπάω τις γλυκοπατάτες με ένα πιρούνι και τις αλείφω με λίγο ελαιόλαδο.
Ψήνω για 45 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν πλήρως.
Σε τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο.
Σοτάρω τα πράσα για 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
Προσθέτω το θυμάρι και τα μανιτάρια.
Αλατοπιπερώνω και μαγειρεύω για 6–7 λεπτά, μέχρι να πιούν τα υγρά τους.
Σε μικρό κατσαρολάκι ζεσταίνω 250 ml νερό και προσθέτω τον "σπιτικό ζωμό λευκού κρασιού’’ Knorr και το αφήνω να βράσει για 5 λεπτά.
Αποσύρω από τη φωτιά και ρίχνω μέσα τη μουστάρδα, το ταχίνι και το μέλι.
Ανακατεύω με έναν αυγοδάρτη, μέχρι να γίνει βελούδινη κρέμα. Αλατοπιπερώνω (Αν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή, πρόσθεσε 1–2 κ.σ. ζεστό νερό. Αν τη θέλεις πιο πλούσια, πρόσθεσε λίγη παραπάνω μουστάρδα ή μέλι.)
Κόβω τις γλυκοπατάτες στη μέση και τις ανοίγω. Γεμίζω με το μείγμα των μανιταριών. Περιχύνω με τη ζεστή σάλτσα και προσθέτω baby σπανάκι και σπόρους ροδιού για φρεσκάδα και οξύτητα.

Keywords: dinas, rantevoutosk, γλυκοπατάτες γεμιστές με μανιτάρια και σάλτσα, γεμιστές γλυκοπατάτες, γλυκοπατάτες συνταγή, γλυκοπατάτες με μανιτάρια, vegan γλυκοπατάτες, χορτοφαγικές γλυκοπατάτες, γεμιστές πατάτες, υγιεινό πιάτο με γλυκοπατάτα, συνταγή με μανιτάρια, γλυκοπατάτες φούρνου

Recipe Card powered by