Αν υπάρχει μια μέρα του χρόνου που η δίαιτα μπαίνει επίσημα στο περιθώριο και η απόλαυση παίρνει τα ηνία, αυτή είναι η Τσικνοπέμπτη! Είναι η μέρα που η «τσίκνα» δεν είναι απλώς μυρωδιά, αλλά μια ιεροτελεστία που μας ενώνει γύρω από το τραπέζι, θυμίζοντάς μας πως οι καλύτερες στιγμές της ζωής συνοδεύονται πάντα από καλό φαγητό.
Φέτος, αφήστε τις ουρές στα ψητοπωλεία και πάρτε την κατάσταση στα χέρια σας. Είτε έχετε σκοπό να ανάψετε κάρβουνα στο μπαλκόνι, είτε προτιμάτε την άνεση της κουζίνας σας, ετοιμάσαμε για εσάς ένα άρθρο με τις καλύτερες συνταγές! Γιατί το σωστό το τσίκνισμα θέλει τέχνη, μεράκι και τις κατάλληλες συνταγές!
Κεμπάπ παραδοσιακά στο γκριλ
Ζουμερά κεμπάπ με μοσχαρίσιο και αρνίσιο κιμά με το άρωμα του κύμινου να επικρατεί. Αν δεν υπάρχει η δυνατότητα να τα αρωματίσουμε με φρέσκα αρωματικά ψιλοκομμένα όπως δυόσμο ή μαϊντανό τότε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε θυμάρι ή ρίγανη ή μαντζουράνα ξερά.Στη συνταγή που σας δίνω βάζω δυόσμο φρέσκο που βρίσκω, ότι με το κύμινο ταιριάζει ωραιότατα.
Κοκορέτσι παραδοσιακό με απαλή σάλτσα γιαουρτιού και πικάντικη σάλτσα ουίσκι
Το κοκορέτσι παραδοσιακό είναι το απόλυτο έδεσμα για κάθε τραπέζι. Η συνταγή αυτή συνδυάζει την αυθεντική γεύση του κοκορετσιού με δύο ξεχωριστές σάλτσες: μια απαλή, δροσερή σάλτσα γιαουρτιού που ισορροπεί τη λιπαρότητα και μια πικάντικη σάλτσα ουίσκι που δίνει ένταση και χαρακτήρα στο πιάτο.
Μοσχαρίσια σουβλάκια με λαχανικά & πιτούλες
α μοσχαρίσια σουβλάκια με λαχανικά και πιτούλες είναι το απόλυτο πιάτο για μπάρμπεκιου, οικογενειακά τραπέζια ή φιλικές συγκεντρώσεις. Ζουμερά κομμάτια μοσχαρίσιου κρέατος εναλλάσσονται με πολύχρωμα λαχανικά, ψήνονται στη σχάρα και σερβίρονται με αφράτες πιτούλες. Η συνταγή είναι εύκολη, γρήγορη και εντυπωσιακή, ενώ μπορείς να προσθέσεις τα αγαπημένα σου λαχανικά ή να συνοδεύσεις με σάλτσες της επιλογής σου.
Βαυαρικά λουκάνικα γεμιστά με τυριά και καυτερή σάλτσα
Αν αγαπάτε τα πικάντικα, είμαι σίγουρη, ότι αυτή η συνταγή θα γίνει η αγαπημένη σας. Τα Βαυαρικά λουκάνικα είναι τα πιο δημοφιλή στην γερμανική κουζίνα. Συνοδέψτε τα με παγωμένη μπύρα.
Κεμπάπ πικάντικα με σάλτσα γιαουρτιού
Για αυθεντική ανατολίτικη γεύση βάζουμε στο μείγμα και αρνίσιο κιμά, αλλιώς βάζουμε μόνο μοσχαρίσιο. Σε κάθε περίπτωση, ζητάμε από τον κρεοπώλη να περάσει το κρέας δύο φορές από τη μηχανή του κιμά, καθώς τα κεμπάπ –σε αντίθεση με τα μπιφτέκια- έχουν πιο συμπαγή και σφικτή υφή.
Κοντοσούβλι κοτόπουλο μαριναρισμένο σε αριάνι
Το κοντοσούβλι με κοτόπουλο γίνεται τόσο νόστιμο και τρυφερό που θα το λατρέψετε. Το μαρινάρισμα με αριάνι είναι το καλύτερο αφού του δίνει γεύση και ένταση. Τα μπαχαρικά μπορούν να διαφοροποιηθούν ανάλογα με τα γούστα σας.
Μπριζολάκια χοιρινά της Τσικνοπέμπτης
Τσικνίζουμε με ευωδιαστά ψητά μπριζολάκια, μαριναρισμένα σε μπίρα και τα ψήνουμε εύκολα και γρήγορα για το δείπνο της Τσικνοπέμπτης. Οσο για το συνοδευτικό, ξεχνάμε για λίγο τις τυπικές τηγανητές πατάτες και τις σοτάρουμε με μπέικον, για ιδιαίτερη νοστιμιά.
Κεμπάπ σε σουβλάκι με μπέικον
Γρήγορα και εύκολα κεμπάπ που νοστιμίζουν με το τραγανό μπέικον. Φτιάξτε τα για πάρτυ για να ξετρελάνετε τα πιτσιρίκια.
Κοκορετσάκια σε σουβλάκια
Ψήνονται πιο γρήγορα από τη σούβλα και σίγουρα εξασφαλίζουν το γιορτινό μας τραπέζι ακόμα κι αν ο καιρός έχει άλλα σχέδια! Αν τα ψήσετε στα κάρβουνα, αρχικά θα βάλετε τη σχάρα με τα σουβλάκια κοντά στη θράκα ώστε να τα δείτε να ροδίζουν καλά και να γίνουν τραγανά. Μετά θα ανεβάσετε λίγο τη σχάρα και θα ψήσετε γυρνώντας τα πολύ συχνά ώστε να ψηθούν καλά και ομοιόμορφα. Υπολογίστε το συνολικό χρόνο ψησίματος στα 45 λεπτά.
Παϊδάκια αρνίσια μαριναρισμένα σε κρεμμυδόζουμο
Τρυφερά και ζουμερά παϊδάκια, μαριναρισμένα σε κρεμμυδόζουμο. Κρατώντας το μαρινάρισμα μπορείτε να τα ψήσετε και στα κάρβουνα που σίγουρα θα είναι το ίδιο νόστιμα.
Τηγανιά με χωριάτικο λουκάνικο και μυρωδικά
Κρασομεζές από τους λίγους, για τα αποκριάτικα τραπεζώματά σας! Αν θέλετε, ρίξτε στην κατσαρόλα 200 γρ. φέτα σε μεγάλους κύβους, 5 λεπτά πριν αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Σουβλάκια με πικάντικο κοτόπουλο και πιπεριές
Το σουβλάκι κοτόπουλο είναι πολύ τρυφερό και το αγαπούν πολύ τα παιδιά. Αν δεν θέλετε να γίνουν πολύ πικάντικα μπορείτε να αφαιρέσετε το πιπέρι καγιέν. Δώστε προσοχή στο ψήσιμο γιατί μπορεί να στεγνώσουν γρήγορα.
Σεφταλιές κυπριακές με πατάτες αντιναχτές
Οι σεφταλιές είναι ένα παραδοσιακό έδεσμα της Κύπρου που μεγάλο ρόλο παίζει η μπόλια που είναι τυλιγμένες, γιατί τις κρατάει ζουμερές δίνοντας μοναδική γεύση. Οι αντιναχτές πατατούλες είναι το τέλειο συνοδευτικό τους.
Χοιρινά παϊδάκια (baby ribs) αργοψημένα με σάλτσα bbq
Τα χοιρινά παϊδάκια είναι η καλύτερη συνταγή για όσους αγαπούν το κρέας. Αργοψημένα, μελωμένα με σάλτσα bbq, αν τα συνοδέψετε και με πατατούλες τηγανητές θα γίνουν το τέλειο φαγητό για μεγάλες παρέες και τραπεζώματα με φίλους.
Μπριζόλα τόμαχοκ με δεντρολίβανο
Μια ιδιαίτερη μπριζόλα για όσους αγαπούν το κρέας. Η ιδανική εσωτερική θερμοκρασία για μια σωστά ψημένη τόμαχοκ είναι 55-57°C για medium rare ή medium 60°C. Καλό θα ήταν να έχετε ένα θερμόμετρο.
Χοιρινή τηγανιά με ρακόμελο και πετιμέζι
Δυνατή και γλυκιά γεύση με ρακόμελο και πετιμέζι. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέσετε καβουρδισμένο σουσάμι.
Μοσχαρίσιο ribeye τέλεια ψημένο
Το μοσχαρίσιο ribeye είναι, ίσως, το πιο γευστικό και τρυφερό κομμάτι του μοσχαριού. Το ιδανικό ψήσιμο γίνεται σε μαντεμένιο τηγάνι και όταν η εσωτερική θερμοκρασία του φτάσει τους 54°C για medium ή τους 56-57°C για medium rare.
Χοιρινά σουβλάκια στη σχάρα με σάλτσα bbq
Τα χοιρινά σουβλάκια με σάλτσα bbq μπορούν να γίνουν και στο γκριλ του φούρνου. Τα μαρινάρουμε κανονικά, τα σκουπίζουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί, στρωμένο με λαδόκολλα. Τα αλατοπιπερώνουμε από όλες τις πλευρές και τα ψήνουμε πρώτα σε δυνατή φωτιά, για 5 λεπτά και στη συνέχεια σε χαμηλότερη, για άλλα 20 – 25 λεπτά. Δεν θα ροδίσουν τόσο όσο στο ψήσιμο στα κάρβουνα αλλά με τακτικά γυρίσματα και λίγη προσοχή θα γίνουν αφράτα, ζουμερά και πολύ νόστιμα!
Κεμπάπ κοτόπουλου ταψιού
Ζουμερό, αρωματικό και πανεύκολο κεμπάπ κοτόπουλου, ψημένο στο ταψί και σερβιρισμένο μέσα σε τορτίγιες με γιαούρτι και φρέσκα μυρωδικά.
Κεμπάπ ζουμερά στο φούρνο
Κεμπάπ ζουμερά στο φούρνο, η τέλεια λύση για όσους λατρεύουν τα αρώματα και τις γεύσεις της Ανατολής. Αλλά θέλουν μια εύκολη και γρήγορη εκδοχή στο σπίτι. Αφράτα και ζουμερά κεμπάπ με απλά υλικά, και χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Ιδανικά για το οικογενειακό τραπέζι, για μπουφέ ή για ένα ξεχωριστό γεύμα με φίλους.
Σπιτικός Γύρος με Κοτόπουλο, Μοσχάρι & Μπέικον
Αυτός ο σπιτικός γύρος είναι η απόδειξη ότι μπορούμε να φτιάξουμε στο σπίτι ένα εντυπωσιακό, ζουμερό και απόλυτα ελεγχόμενο γύρο με διαφορετικά είδη κρέατος και πλούσια μαρινάδα. Χρησιμοποιώ κοτόπουλο, μοσχάρι και μπέικον, τα μαρινάρω σε κεφίρ με μπαχαρικά. Τα ψήνω στον φούρνο έτσι ώστε να θυμίζουν κάθετη σούβλα.
