Name: Μπριζόλα τόμαχοκ με δεντρολίβανο
Prep time: 6 min
Cook time: 10 min
Total time: 16 min
Yield: 2
Ingredients: 1 μπριζόλα μοσχαρίσια, τόμαχοκ βάρους περίπου 700-800 γρ., Μπούμπας κρέατα Ηπείρου; 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; 2 κλαδάκια δεντρολίβανο; 2 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες; 80 γρ. βούτυρο; Αλάτι, χοντροτριμμένο πιπέρι; Ψητές πιπεριές, για το σερβίρισμα

Μια ιδιαίτερη μπριζόλα για όσους αγαπούν το κρέας. Η ιδανική εσωτερική θερμοκρασία για μια σωστά ψημένη τόμαχοκ είναι 55-57°C για medium rare ή medium 60°C. Καλό θα ήταν να έχετε ένα θερμόμετρο.

Print Recipe

Μπριζόλα τόμαχοκ με δεντρολίβανο

Cooking Method: Τηγάνι, Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Videos, Κρέας, Κυρίως Γεύμα, Πασχαλινές Συνταγές, Τσικνοπέμπτη Recipe Keys: Μ Μοσχάρι Μ Μυρωδικά Σ Σκόρδο

Difficulty: Beginner Prep Time 6 mins Cook Time 10 mins Total Time 16 mins

Servings: 2

Υλικά

1 μπριζόλα μοσχαρίσια, τόμαχοκ βάρους περίπου 700-800 γρ., Μπούμπας κρέατα Ηπείρου
2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
2 κλαδάκια δεντρολίβανο
2 σκελίδες σκόρδο, σπασμένες
80 γρ. βούτυρο
Αλάτι, χοντροτριμμένο πιπέρι
Ψητές πιπεριές, για το σερβίρισμα

Εκτέλεση

Video

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C αερόθερμο. Αλατοπιπερώνω γενναιόδωρα την μπριζόλα και από τις δύο πλευρές.
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, βάζω το ελαιόλαδο να ζεσταθεί καλά. Βάζω την μπριζόλα και προσθέτω τις σπασμένες σκελίδες σκόρδο και το 1 κλαδάκι δεντρολίβανο. Την αφήνω να καψαλιστεί καλά για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά.
Προσθέτω το βούτυρο στο τηγάνι και μόλις λιώσει αρχίζω να ρίχνω με ένα κουτάλι το καυτό βούτυρο επάνω στην μπριζόλα.
Μεταφέρω την μπριζόλα σε ένα ταψάκι στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί. Βάζω το δεύτερο κλαδάκι δεντρολίβανο και ψήνω για 10-12 λεπτά.
Βγάζω την μπριζόλα από το φούρνο και την αφήνω να ξεκουραστεί για 5-8 λεπτά. Κόβω σε κομμάτια και σερβίρω με ψημένες πιπεριές στο γκριλ ή στη σχάρα.