προορισμός…γεύση!

pinit
0 Add to Favorites
5 από 1 αξιολόγηση

Σαλάτα με ανάμεικτα ψητά λαχανικά

Δυσκολία: Για αρχάριους Prep Time 1 ώρα Cook Time 45 λεπ Rest Time 1 λεπ Total Time 1 ώρα 46 λεπτά. Servings: 6 Best Season: Για όλες τις εποχές

Υλικά

Για τα λαχανικά

Για το ντρέσινγκ

Εκτέλεση

Video
Ανενεργό Ενεργό

Για τα λαχανικά:

  1. Προθερμαίνω το γκριλ σε δυνατή φωτιά. Αραδιάζω στη σχάρα του φούρνου όλα τα λαχανικά: τις φέτες κολοκυθιού και μελιτζάνας, τις ολόκληρες πιπεριές κέρατο και Φλωρίνης και τα ολόκληρα κρεμμύδια. Τοποθετώ τη σχάρα σε ένα από τα ψηλά ράφια του φούρνου και ψήνω για 15 λεπτά, χωρίς να γυρίσω κανένα λαχανικό. Στη συνέχεια τα γυρίζω όλα, αλείφω με λίγο από το ελαιόλαδο τις φέτες μελιτζάνας και κολοκυθιού και συνεχίζω το ψήσιμο.

    blank
  2. Οι πιπεριές είναι έτοιμες όταν η φλούδα τους σκουρύνει ομοιόμορφα (συνολικά σε 15 λεπτά μετά το γύρισμα). Στον ίδιο περίπου χρόνο είναι έτοιμες οι φέτες μελιτζάνας και κολοκυθιού και, τελευταία, είναι έτοιμα τα κρεμμύδια, όταν θα έχουν μαλακώσει αν τα πιέσουμε με το δάχτυλό μας.

    blank
  3. Μόλις ψηθούν οι πιπεριές τις βγάζω, τις βάζω αμέσως σε ένα μεγάλο μπολ και το σκεπάζω σφικτά με μια διάφανη μεμβράνη. Τις αφήνω εκεί για 15 λεπτά ώστε οι υδρατμοί να αποκολλήσουν τη φλούδα τους από τη σάρκα. Τις βγάζω, τις ξεφλουδίζω πανεύκολα και τις κόβω σε μακριές και φαρδιές λωρίδες. Τις βάζω σε ένα μπολ και προσθέτω τις φέτες κολοκυθιού και μελιτζάνας.

    blank
  4. Τέλος, βγάζω από το φούρνο και τα κρεμμύδια, τα ξεφλουδίζω και τα κόβω σε μεγάλα κομμάτια ή τα χωρίζω στα εσωτερικά «φύλλα» τους.

    Σε ένα μπολ ανακατεύω το ελαιόλαδο με την κρέμα σκόρδου, περιχύνω τα λαχανικά και ανακατεύω καλά.

    blank

Για το ντρέσινγκ

  1. Σε ένα μπολάκι βάζω τη μουστάρδα, το πετιμέζι (ή το βαλσαμικό ξίδι, το μηλόξιδο, το γιαούρτι, τη ρίγανη ή το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι και τα χτυπάω καλά με ένα πιρούνι. Μοιράζω τα λαχανικά σε πιάτα και την ώρα του σερβιρίσματος τα περιχύνω με το ντρέσινγκ.

Note

*Για να φτιάξετε δική σας κρέμα σκόρδου δείτε τη συνταγή.

 

Keywords: ανάμεικτα ψητά λαχανικά

Κάνατε αυτή τη συνταγή;

Ανεβάστε την στο Instagram με το hashtag #my_dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

pinit
author-sign

Δείτε επίσης...

1 Comment

Απάντηση