Το λάχανο στο ταζίν είναι μια μοναδική συνταγή που φέρνει αρώματα και γεύσεις της Ανατολής στο καθημερινό τραπέζι. Με απλά υλικά και το χαρακτηριστικό μαγείρεμα στο ταζίν, το λάχανο μαλακώνει και απορροφά όλα τα μπαχαρικά και τα αρώματα. Ένα πιάτο γεμάτο νοστιμιά και θρεπτική αξία.
Λάχανο στο ταζίν
Υλικά
Εκτέλεση
-
Σε αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρω τα κρεμμύδια χωρίς λιπαρή ουσία, μέχρι να μαλακώσουν, να γίνουν διάφανα και να αποκτήσουν ελαφρύ χρώμα. Μόλις είναι έτοιμα, τα μεταφέρω στο ταζίν και τα απλώνω στη βάση του.
-
Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτω το ελαιόλαδο και το βούτυρο. Όταν ζεσταθούν, ρίχνω τα δύο είδη λάχανου και τα σοτάρω καλά και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν χρώμα και να αρχίσουν να καραμελώνουν. Προσθέτω αλάτι, πιπέρι, την πάπρικα και το θυμάρι.
-
Μόλις τα λάχανα έχουν πάρει ωραίο χρώμα, ρίχνω μέσα στο τηγάνι, τον «Σπιτικό Ζωμό Κότας» Knorr, το ζεστό νερό και την κρέμα γάλακτος.
-
Ανακατεύω απαλά να ενωθούν τα υλικά και αδειάζω προσεκτικά όλο το περιεχόμενο μέσα στο ταζίν, πάνω από τα κρεμμύδια.
-
Ρίχνω μέσα στο ταζίν τους κύβους γραβιέρας και Μετσοβόνε, μοιράζοντάς τους ομοιόμορφα ανάμεσα στα λάχανα. Ανακατεύω απαλά, ώστε να μην διαλυθούν εντελώς.
-
Σκεπάζω το ταζίν με το καπάκι και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 40 λεπτά. Αφήνω το φαγητό να “σιγοψηθεί” με τη φυσική του υγρασία, μέχρι να μελώσουν τα λάχανα και να δημιουργηθεί βελούδινη, δεμένη σάλτσα τυριού.
-
Σερβίρω κατευθείαν από το ταζίν, το φαγητό διατηρείται ζεστό και συνεχίζει να “σιγοψήνεται” στο τραπέζι.
-
Ραντίζω με λίγο ωμό ελαιόλαδο και προσθέτω λίγα φυλλαράκια φρέσκου θυμαριού.
Note
Tips
- Το ταζίν ψήνει με φυσική υγρασία, συγκρατεί όλα τα αρώματα και χαρίζει “μαγειρεμένη” γεύση χωρίς βαριά σάλτσα.
- Ο «Σπιτικός Ζωμός Κότας» Knorr δένει απόλυτα με τα φυσικά σάκχαρα του λάχανου και δημιουργεί πλούσια, μελωμένη σάλτσα.
- Για μια gourmet πινελιά, μπορώ να προσθέσω στο τέλος 1–2 σταγόνες βαλσάμικο ή λίγο λεμόνι για φρεσκάδα.
- Το άνοιγμα του ταζίν στο τραπέζι είναι εντυπωσιακό, ο ατμός που βγαίνει είναι γεμάτος άρωμα καραμελωμένου λάχανου και λιωμένου τυριού.
dinas, rantevoutosk, λάχανο στο ταζίν με τυρί, ταζίν συνταγή, λάχανο μαγειρευτό, ανατολίτικο λάχανο, λαχανικά στο ταζίν, υγιεινό πιάτο με λάχανο, λάχανο με μπαχαρικά, ταζίν με τυρί, συνταγή με λάχανο, μαροκινό ταζίν
You may also like...
1
Add to Favorites
1
Add to Favorites