destination taste!

ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΚΑΙ ΖΑΜΠΟΝ

ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΚΑΙ ΖΑΜΠΟΝ

ΟΜΕΛΕΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΦΑΣΟΛΑΚΙΑ ΚΑΙ ΖΑΜΠΟΝ

: 4
: 20 min
: 30 min

Αυτή η ομελέτα φούρνου, γνωστή στη γαλλική κουζίνα ως clafoutis, στην πραγματικότητα είναι ένα ιδιαίτερα γευστικό, ευέλικτο και χορταστικό πιάτο που μάλιστα ετοιμάζεται με απλά υλικά που, λίγο-πολύ έχουμε όλοι στο ντουλάπι και το ψυγείο μας.

Υλικά
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά καρέ
  • 2 γεμάτα φλιτζ. τσαγιού φασολάκια (ή αμπελοφάσουλα), καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
  • 1 φλιτζ. τσαγιού φετούλες καρότου, κατά προτίμηση βιολογικού
  • 1 φλιτζ. τσαγιού βραστό ή καπνιστό ζαμπόν (χοιρινό ή γαλοπούλας), κομμένο σε λεπτές λωρίδες
  • 4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
  • 100 ml φρέσκο γάλα
  • 1 φλιτζ. τσαγιού στραγγιστό γιαούρτι
  • ½ φλιτζ. τσαγιού φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα (ή 1 κουτ. σούπας δυόσμος ξερός, τριμμένος)
  • ½ φλιτζ. τσαγιού φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
  • λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Διαδικασία
  • Βήμα 1 Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C.
  • Βήμα 2 Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρω το κρεμμύδι για 2 – 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτω τα φασολάκια και τα καρότα, χαμηλώνω λίγο τη φωτιά, αλατοπιπερώνω και συνεχίζω το σοτάρισμα για άλλα 5 – 6 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς όλα τα λαχανικά.
  • Βήμα 3 Προσθέτω το ζαμπόν, ανακατεύω και σοτάρω για 2 λεπτά. Αποσύρω το σκεύος από τη φωτιά και αφήνω το μείγμα να κρυώσει για 5 λεπτά.
  • Βήμα 4 Σε ένα μπολ χτυπάω τα αυγά με το γάλα και το γιαούρτι, μέχρι να φτιάξω ένα λείο μείγμα. Αλατοπιπερώνω και προσθέτω το δυόσμο, το μαϊντανό, και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύω καλά. Τέλος, ρίχνω τα σοταρισμένα υλικά του τηγανιού και ανακατεύω καλά.
  • Βήμα 5 Αδειάζω το μείγμα σε ένα μέτριο, σχετικά βαθύ πυρίμαχο ταψάκι και ισιώνω την επιφάνεια. Ψήνω για περίπου 30 λεπτά, μέχρι η ομελέτα να σφίξει και να χρυσίσει η επιφάνεια. Τη σερβίρω ζεστή (όχι καυτή) ή χλιαρή και συνοδεύω με μια ντοματοσαλάτα.


Dina’s Daily RecipesΒασική ζύμη τάρτας

Dina’s Daily RecipesΤάρτα με λαχανικά σοτέ και ντοματίνια