Name: Γλώσσες με κρούστα βρώμης και μήλα
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 50 ml ελαιόλαδο; 2 μεγάλα, ώριμα μήλα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και κομμένο σε μέτριους κύβους; 1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο ξερό, ψιλοκοπανισμένο; 2 φλιτζ. νιφάδες βρώμης (κουάκερ); 8 φιλέτα γλώσσας (δηλαδή τα φιλέτα από 4 γλώσσες); αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; χυμός από 1 λεμόνι

Οι γλώσσες είναι πολύ ελαφρύ και νόστιμο ψάρι. Με την κρούστα βρώμης αποκτά μια υπέροχη τραγανότητα. Τα μήλα είναι ιδανικά για ένα τόσο ελαφρύ ψάρι.

Print Recipe

Γλώσσες με κρούστα βρώμης και μήλα

Cooking Method: Τηγάνι, Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Vegetarian, Κυρίως Γεύμα, Συνταγές για παιδιά, Φρούτο, Ψάρια & Θαλασσινά Recipe Keys: Δ Δημητριακά Λ Λεμόνι Μ Μήλο

Prep Time 30 mins Cook Time 15 mins Total Time 45 mins

Servings: 4

Υλικά

50 ml ελαιόλαδο
2 μεγάλα, ώριμα μήλα, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσια και κομμένο σε μέτριους κύβους
1 κουτ. γλυκού κόλιανδρο ξερό, ψιλοκοπανισμένο
2 φλιτζ. νιφάδες βρώμης (κουάκερ)
8 φιλέτα γλώσσας (δηλαδή τα φιλέτα από 4 γλώσσες)
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
χυμός από 1 λεμόνι

Εκτέλεση

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε χαμηλή φωτιά και σοτάρω τα κομμάτια των μήλων για 5 - 6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν. Πασπαλίζω με αλάτι, πιπέρι και τον κόλιανδρο και συνεχίζω το σοτάρισμα για άλλο 1 λεπτό, μέχρι ο κόλιανδρος να σκορπίσει το άρωμά του. Αποσύρω από τη φωτιά και αφήνω κατά μέρος.

Γλώσσες

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Λαδώνω ελαφρώς ένα μέτριο, ρηχό ταψί. Απλώνω τις νιφάδες βρώμης σε ένα μεγάλο ρηχό πιάτο. Αλατοπιπερώνω τα φιλέτα γλώσσας και τα περνάω από τη βρώμη ώστε να παναριστούν καλά και από τις δύο πλευρές. Τα απλώνω με προσοχή στο λαδωμένο ταψί, σε μονή στρώση. Τα ψήνω για 15 λεπτά, μέχρι η κρούστα βρώμης να ροδίσει ελαφρά, γυρίζοντάς τα μία φορά.
Μοιράζω από 2 φιλέτα σε κάθε πιάτο και προσθέτω το μείγμα των σοταρισμένων μήλων.