προορισμός…γεύση!

Prep Time 15 λεπ Cook Time 30 λεπ Total Time 45 λεπτά. Servings: 4

Υλικά

Εκτέλεση

Video
Ανενεργό Ενεργό

  1. Αλατοπιπερώνω καλά τα φιλέτα γλώσσας. Σε μια φαρδιά και ρηχή κατσαρόλα ζεσταίνω το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και βάζω τα φιλέτα σε μονή στρώση (αν έχουν δέρμα, τα βάζω πρώτα με το δέρμα προς τα κάτω). Τα πιέζω στο τηγάνι με μια σπάτουλα (γιατί αλλιώς φουσκώνουν, καμπυλώνουν και δεν έρχονται σε επαφή με το σκεύος) και τα τηγανίζω για 3 - 4 λεπτά.

  2. Τα γυρίζω από την άλλη πλευρά και τα τηγανίζω για άλλα 2 - 3 λεπτά. Προσθέτω το σκόρδο, το αφήνω να σοταριστεί για 1 λεπτό και σβήνω με το κρασί. Μαγειρεύω για 3 - 4 λεπτά, μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και βγάζω τα φιλέτα από το σκεύος με τη σπάτουλα. Τα μεταφέρω σε μια πιατέλα.

  3. Ρίχνω στην κατσαρόλα τα καρότα, τα πράσα, το σέλερι με τα φύλλα του και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αλατοπιπερώνω. Αν στο σκεύος δεν έχει μείνει αρκετό υγρό, ρίχνω περίπου 200 ml καυτό νερό. Αφήνω το μείγμα να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά και μαγειρεύω για 1 - 2 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν. Χαμηλώνω τη φωτιά, ξαναβάζω τα φιλέτα γλώσσας στην κατσαρόλα και τα ακουμπάω επάνω στα λαχανικά. Προσθέτω το χυμό λεμονιού, ανακινώ το τηγάνι για να απλωθεί παντού και μαγειρεύω για 2 - 3 λεπτά.

    Αποσύρω από τη φωτιά και σερβίρω αμέσως.

Note

DR ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ: Οι γλώσσες όπως και τα ψάρια γενικότερα, περιέχουν σημαντικές ποσότητες βιταμινών Α, D και φωσφόρου, τα οποία ενισχύουν την καλή όραση, αλλά και γενικότερα την άμυνα του οργανισμού. Πολύ περισσότερο, προσφέρουν πολύτιμα ω-3 λιπαρά, τα οποία είναι γνωστά για τις αντιθρομβωτικές και αντιφλεγμονώδεις  ιδιότητές τους. Η σύζευξη των ω-3 λιπαρών οξέων με τις αντιοξειδωτικές ουσίες που προέρχονται από τα λαχανικά αναδεικνύει ένα γευστικό συνδυασμό που προσφέρει απόλυτη προστασία στο ανοσοποιητικό. Η προσθήκη μυρωδικών πολλαπλασιάζει την ποσότητα μονάδων ORAC της συγκεκριμένης συνταγής και προσφέρει μοναδικές αντιοξειδωτικές ενώσεις όπως η βιταμίνη C, το λυκοπένιο και οι τερπενοειδείς ουσίες  που δημιουργούν μία διατροφική ασπίδα για την καρδιά και τα αγγεία.

Keywords: γλωσσες αχνιστες στο τηγανι με λαχανικα

Κάνατε αυτή τη συνταγή;

Ανεβάστε την στο Instagram με το hashtag #my_dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

Ανεβάστε την στο Pinterest κάνοντας mention @dina_nikolaou και κάντε μας περήφανους με τις δημιουργίες σας!

pinit
author-sign

Δείτε επίσης...

1 Comment

  1. Excellent!

Απάντηση