Name: Ομελέτα με πατάτες
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες; 80 ml ελαιόλαδο; 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες; 6 αυγά μεγάλου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικά; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Πανεύκολη ομελέτα που μπορείτε να φτιάξετε για ένα χορταστικό πρωινό ή και με τη συνοδεία σαλάτας για ένα ελαφρύ γεύμα.

Print Recipe

Ομελέτα με πατάτες

Cooking Method: Τηγάνι Cuisine: Ελληνική Courses: Breakfast, Gluten Free, Vegetarian, Χωρίς Λακτόζη Recipe Keys: Α Αυγό Κ Κρεμμύδι Π Πατάτα Φ Φυλλώδη λαχανικά

Prep Time 5 mins Cook Time 10 mins Total Time 15 mins

Servings: 4

Υλικά

3 πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές, καθαρισμένες και κομμένες σε λεπτές φέτες
80 ml ελαιόλαδο
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές ροδέλες
6 αυγά μεγάλου μεγέθους, κατά προτίμηση βιολογικά
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Καθαρίζω τις πατάτες και τις κόβω σε λεπτές, στρογγυλές φέτες (ιδανικά με μαντολίνο).
Σε ένα μέτριο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο και τηγανίζω τις πατάτες για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Τις βγάζω και τις αφήνω σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν.
Στο λάδι που έμεινε στο τηγάνι σοτάρω τις ροδέλες κρεμμυδιών, μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Τις στραγγίζω και αυτές σε απορροφητικό χαρτί.
Σε ένα πολύ μεγάλο και φαρδύ μπολ χτυπάω τα αυγά με το μίξερ χειρός, μέχρι να αφρατέψουν. Αλατοπιπερώνω και αδειάζω το μείγμα στο τηγάνι. Στρώνω τις πατάτες και τα κρεμμύδια, χαμηλώνω τη φωτιά και σκεπάζω το τηγάνι. Μαγειρεύω για 3 λεπτά και με τη βοήθεια του καπακιού, γυρίζω την ομελέτα για να ψηθεί και από την άλλη πλευρά.
Τη σερβίρω ζεστή ή χλιαρή και συνοδεύω με σαλάτα εποχής.