Name: Σαγανάκι με αυγά και καβουρμά
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 120 γρ. καβουρμάς; 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; 1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο; 2 φρέσκα κρεμμυδάκια με το φύλλωμα, ψιλοκομμένα; 2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Ο καβουρμάς είναι παραδοσιακό αλλαντικό, κυρίως στη Βόρεια Ελλάδα. Είναι φτιαγμένος με βρασμένα κομμάτια κρέατος, ανακατεμένα μαζί με το ζωμό τους.

Print Recipe

Σαγανάκι με αυγά και καβουρμά

Cooking Method: Τηγάνι Cuisine: Ελληνική Courses: Gluten Free Recipe Keys: Α Αυγό Κ Κρεμμύδι

Prep Time 10 mins Cook Time 15 mins Total Time 25 mins

Servings: 2

Υλικά

120 γρ. καβουρμάς
3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια με το φύλλωμα, ψιλοκομμένα
2 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Σε ένα σαγανάκι (τηγανάκι με δυο χερούλια) ζεσταίνω το ελαιόλαδο και σοτάρω το ξερό κρεμμύδι. Ρίχνω τον καβουρμά που τον έχω ανοίξει με τα χέρια μου.
Αφήνω σε μέτρια φωτιά να καβουρδιστεί ο καβουρμάς για 3 λεπτά. Κατόπιν προσθέτω τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
Ανακατεύω και μετά από ένα λεπτό ρίχνω τα αυγά. Μόλις πήξει το ασπράδι των αυγών σπάω με ένα πιρούνι τον κρόκο και τον σκορπάω πάνω από το καβουρμά.
Αλατοπιπερώνω και μετά από 2 λεπτά αποσύρω από τη φωτιά.
Σερβίρω αμέσως.