Name: Σαγανάκι με σουτζούκι πολίτικο
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 180 γρ. σουτζούκι πολίτικο κομμένο σε φετάκια (χωρίς τη μεμβράνη); 4-5 ντοματίνια, κομμένα στη μέση; ½ πιπεριά κόκκινη, κομμένη σε λεπτές ροδέλες; 4 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά; 150 γρ. ανθότυρο; 2 κουτ. σούπας πετιμέζι; 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο; 2-3 φύλλα φρέσκο βασιλικό ή δυόσμο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Print Recipe

Σαγανάκι με σουτζούκι πολίτικο

Cooking Method: Τηγάνι Cuisine: Ελληνική Courses: Gluten Free, Κρέας Recipe Keys: Α Αυγό Λ Λουκάνικο Μ Μυρωδικά Τ Τυρί

Difficulty: Beginner Prep Time 5 mins Cook Time 15 mins Total Time 20 mins

Servings: 2

Best Season: Suitable throughout the year

Εκτέλεση

Βάζω ένα τηγάνι με χοντρό πυθμένα να ζεσταθεί στη φωτιά. Ρίχνω τα κομμάτια από το σουτζούκι πολίτικο και τα ροδίζω και από τις 2 πλευρές (υπολογίζεστε 1 λεπτό και για τις δυο πλευρές ,παίρνει αμέσως χρώμα γιατί είναι φρέσκο λουκάνικο). Προσθέτω το ελαιόλαδο, τα ντοματίνια και τις ροδέλες πιπεριάς. Μετά από 2 λεπτά σπάω στο τηγάνι 4 αυγά μάτια και αλατοπιπερώνω. Αφήνω σε μέτρια φωτιά να τηγανιστούν.
Λίγο πριν αποσύρω από τη φωτιά προσθέτω το ανθότυρο, τα φύλλα αρωματικού που έχω επιλέξει και το πετιμέζι. Μετά από ένα λεπτό αποσύρω από τη φωτιά και σερβίρω αμέσως με χωριάτικο ψωμί.