Name: Κέικ δίχρωμο με πελτέ και φέτα
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Ingredients: 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ; 80 γρ. πελτέ ντομάτας, Κύκνος; 200 γρ. φέτα, κομμένη σε κύβους; 10 λιαστές ντομάτες, ψιλοκομμένες; 50 γρ. σταφίδες; 130 ml γάλα; 100 ml ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για τη φόρμα; 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό; 3 αυγά; από 2-3 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 200 γρ. φέτα, κομμένη σε κύβους; 50 γρ. σταφίδες; Φύλλα από 2-3 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη

Εντυπωσιακό και απίστευτα νόστιμο δίχρωμο κέικ με πελτέ αλλά και «δυνατή» φέτα. Οι σταφίδες δίνουν τη γλύκα που χρειάζεται για να ισορροπήσουν οι γεύσεις και η ρίγανη τη δροσιά του καλοκαιριού.

Print Recipe

Κέικ δίχρωμο με πελτέ και φέτα

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Brunch, Αλμυρά κέικ Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Γ Γάλα Γ Γιαούρτι κ κεικ αλμυρο Μ Μυρωδικά Τ Τυρί

Difficulty: Beginner Prep Time 15 mins Cook Time 1 hr Total Time 1 hr 15 mins

Servings: 6

Εκτέλεση

Για τα μείγματα

Προθερμαίνω το φούρνο στους 190°C αερόθερμο. Λαδώνω καλά μια φόρμα 20x12 εκ. και στρώνω με αντικολλητικό χαρτί.
Σε ένα μπολ κοσκινίζω το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύω. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάω τα αυγά με το γάλα και το ελαιόλαδο. Προσθέτω το γιαούρτι, ανακατεύω και αδειάζω το μείγμα στα στερεά υλικά. Ανακατεύω καλά για να ομογενοποιηθεί το μείγμα και το χωρίζω σε δύο ίσες ποσότητες.
Στο ένα μπολ ρίχνω τον πελτέ και τις σταφίδες. Στο άλλο ρίχνω τις λιαστές ντομάτες και τη ρίγανη. Ανακατεύω καλά.
Ρίχνω το μισό λευκό μείγμα στη φόρμα, σκορπίζω λίγους κύβους φέτα και λίγες σταφίδες. Ρίχνω το μισό μείγμα με τον πελτέ, φέτα και σταφίδες. Επαναλαμβάνω τις ίδιες στρώσεις με τα υπόλοιπα υλικά και τελειώνω με λίγα φύλλα ρίγανη και φέτα.
Ψήνω το κέικ στο φούρνο για 1 ώρα.