Name: Κέικ αλμυρό με τυρί, ζαμπόν και ντομάτα
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: 3 αυγά, κατά προτίμηση βιολογικά; 200 ml φρέσκο γάλα; 3 κουτ. σούπας γιαούρτι στραγγιστό; 100 ml ελαιόλαδο + λίγο ακόμα, για το άλειμμα της φόρμας; 160 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του; 1 κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ; 150 γρ. φέτες από βραστό ή καπνιστό ζαμπόν γαλοπούλας, κομμένο σε μικρά κομμάτια; ⅔ φλιτζ. τσαγιού γραβιέρα, τριμμένη; 2 μέτριες ντομάτες, ώριμες, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες; ελάχιστο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Τα αλμυρά κέικ είναι από τα πιο ευέλικτα σνακ μικρών και μεγάλων. Ιδιαίτερα όμως όταν πρόκειται για παιδιά, επιλέγουμε καλής ποιότητας αγνές πρώτες ύλες. Τα πάντα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε ένα αλμυρό κέικ: τυριά, λαχανικά, ξηροί καρποί, φρέσκα και ξερά φρούτα, πάστες (λιαστής ντομάτας, πέστο μυρωδικών κ.ά.), μυρωδικά και άλλα. Τα σερβίρουμε σαν δεκατιανό σνακ ή ακόμα και σαν κύριο πιάτο, με σαλάτα.

Print Recipe

Κέικ αλμυρό με τυρί, ζαμπόν και ντομάτα

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Brunch, Βασικές Παρασκευές, Κρέας, Πίτες & Τάρτες Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αλλαντικά Α Αυγό Γ Γάλα Γ Γιαούρτι Τ Τυρί

Prep Time 20 mins Cook Time 45 mins Total Time 1 hr 5 mins

Servings: 6

Εκτέλεση

Προθερμαίνω το φούρνο στους 180ºC. Σε ένα μπολ χτυπάω με το μίξερ τα αυγά, μέχρι να αφρατέψουν και να ασπρίσουν. Προσθέτω το γάλα, το γιαούρτι και το ελαιόλαδο και συνεχίζω το ανακάτεμα μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά.
Προσθέτω σταδιακά το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Ρίχνω ελάχιστο αλατοπίπερο και προσθέτω το ζαμπόν, τη γραβιέρα και τις ντομάτες. Ανακατεύω απαλά με μια ελαστική σπάτουλα (μαρίζ) ή με μια ξύλινη κουτάλα.
Λαδώνω ελαφρώς μια μέτρια μακρόστενη φόρμα του κέικ και αδειάζω εκεί το μείγμα. Ψήνω το κέικ για 40 - 45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει η επιφάνειά του. Δοκιμάζω αν είναι έτοιμο βυθίζοντας ένα μαχαίρι στο κέντρο του. Πρέπει να βγει καθαρό, χωρίς υπολείμματα ζύμης.
Το ξεφορμάρω, το αφήνω να κρυώσει τελείως σε μια σχάρα και το σερβίρω.