Name: Γαρίδες τεμπούρα με γλυκόξινη σάλτσα
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 26 min
Yield: 4
Ingredients: 500 γρ. μεγάλες γαρίδες; Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα; Κορν φλάουρ για το πανάρισμα; 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 35 γρ. κορν φλάουρ; 1 αβγό; 150 ml ανθρακούχο φυσικό μεταλλικό νερό ΣΟΥΡΩΤΗ; 250 ml χυμό ανανά; 160 γρ. ζάχαρη; 85 ml ξύδι ρυζιού; 100 γρ. κέτσαπ; 40 ml σάλτσα σόγιας; 1.5 κ.σ. κορν φλάουρ; 2 κ.σ. νερό

Open Kitchen με την Ντίνα Νικολάου / 11 Δεκεμβρίου 2024

Οι γαρίδες τεμπούρα είναι ένα πιάτο της Ιαπωνικής και Πορτογαλικής κουζίνας. Ζουμερές και λαχταριστές ταιριάζουν απίθανα με γλυκόξινη σάλτσα.

Print Recipe

Γαρίδες τεμπούρα με γλυκόξινη σάλτσα

Cooking Method: Τηγάνι Cuisine: Ισπανική-Πορτογαλική Courses: Open kitchen, Vegetarian, Σάλτσα / Ζωμοί / Τουρσιά, Φρούτο Recipe Keys: Α Αυγό Γ Γαρίδες Ζ Ζάχαρη Ρ Ρύζι Σ Σάλτσες

Difficulty: Beginner Prep Time 15 mins Cook Time 10 mins Rest Time 1 min Total Time 26 mins

Servings: 4

Best Season: Suitable throughout the year

Description

Instructions

Για τις γαρίδες

Καθαρίζω τις γαρίδες, αφαιρώντας το κεφάλι και το κέλυφος, αφήνοντας μόνο την άκρη της ουράς.

Αφαιρώ το εντεράκι και κατόπιν κάνω μικρά, ρηχά κοψίματα από την πλευρά της κοιλιάς της γαρίδας έτσι ώστε να μπορεί να ισιώσει.

Μεταφέρω τις γαρίδες σε χαρτί κουζίνας και πιέζω για να τις στεγνώσω καλά.

Για την γλυκόξινη σάλτσα

Βάζω τον χυμό ανανά, το ξύδι ρυζιού, τη σάλτσα σόγιας και τη μαύρη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και ανακατεύω με το σύρμα μέχρι να ξεκινήσει ο βρασμός.