Name: Χορτοπιτάκια εύκολα
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 30
Ingredients: 30 χωριάτικα φύλλα «Τα Φυλλαράκια» ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ (τα υπόλοιπα τα φυλάω στην κατάψυξη για άλλες παρασκευές); ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων; ½ κιλό χόρτα του βουνού (λάπαθα, παπαρούνες, καυκαλίθρες, ζοχοί, μάραθα, τσουκνίδες); 4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα; 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο; 200 γρ. φέτα, τριμμένη με το χέρι (προαιρετικά); ½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη γέμιση κάντε μια βόλτα στη λαϊκή και διαλέξτε όσο πιο πολλά χόρτα βρείτε. Σπανάκι, λάπαθα, καυκαλίθρες, μάραθα, τσουκνίδες... Μπορείτε να αποφύγετε το τυρί και να φτιάξετε τα χορτοπιτάκια νηστίσιμα.

Print Recipe

Χορτοπιτάκια εύκολα

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Vegetarian, Καθαρά Δευτέρα, Νηστεία, Πίτες & Τάρτες Recipe Keys: Κ Κρεμμύδι Τ Τυρί Φ Φυλλώδη λαχανικά Χ Χόρτα

Prep Time 10 mins Cook Time 20 mins Total Time 30 mins

Servings: 30

Υλικά

30 χωριάτικα φύλλα «Τα Φυλλαράκια» ΖΥΜΗ ΨΑΧΝΩΝ (τα υπόλοιπα τα φυλάω στην κατάψυξη για άλλες παρασκευές)
½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο για το άλειμμα των φύλλων

για τη γέμιση

½ κιλό χόρτα του βουνού (λάπαθα, παπαρούνες, καυκαλίθρες, ζοχοί, μάραθα, τσουκνίδες)
4-5 κρεμμυδάκια φρέσκα, ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
200 γρ. φέτα, τριμμένη με το χέρι (προαιρετικά)
½ φλιτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Για τη γέμιση

Καθαρίζω και πλένω πολύ καλά τα χόρτα. Βάζω ένα μεγάλο σουρωτήρι μέσα σε ένα μπολ και ρίχνω εκεί τα ψιλοκομμένα χόρτα, το ξερό κρεμμύδι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Αλατίζω γενναιόδωρα και με τα χέρια μου, αρχίζω να «τρίβω» τα χόρτα έτσι ώστε να βγάλουν τα υγρά τους.
Στίβω καλά τα χόρτα και τα μεταφέρω σε ένα καθαρό μπολ. Προσθέτω το ελαιόλαδο, τη φέτα (αν την χρησιμοποιήσω) και μπόλικο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Ανακατεύω καλά.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C.

Για τα πιτάκια

Απλώνω 3-4 λωρίδες χωριάτικων λωρίδων στο πάγκο της κουζίνας. Τα αλείφω με λίγο ελαιόλαδο και βάζω στην άκρη κάθε λωρίδας 1 μεγάλη κουταλιά γέμισης. Διπλώνω σε τρίγωνα και τα μεταφέρω σε μια λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Επαναλαμβάνω την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλα τα υλικά.
Αλείφω τα χορτοπιτάκια με λίγο ελαιόλαδο και τα ψήνω στο φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να ροδίσει καλά το φύλλο.

Keywords: χορτοπιτάκια εύκολα

Recipe Card powered by