Name: Πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ πετιμεζιού
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 μεγάλο μαρούλι, χωρισμένο στα φύλλα του, ψιλοκομμένο; 2 γεμάτα φλιτζ. τσαγιού τρυφερές κορυφές από φρέσκο σπανάκι, χονδροκομμένο; ½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος άνηθος, χωρίς τα χονδρά κοτσάνια; ½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος μαϊντανός (τα φύλλα); 2 - 3 ραπανάκια, κατά προτίμηση βιολογικά, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες; 1 μέτριο καρότο, κατά προτίμηση βιολογικό, τριμμένο; 1 μαραθόριζα, καθαρισμένη από τις ίνες, ψιλοκομμένη; 1 τρυφερό πράσο (μόνο το λευκό μέρος), κομμένο σε λεπτές ροδέλες; 2 κουτ σούπας κουκουνάρια, ελαφρώς καβουρδισμένα στο γκριλ για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσει απαλά; 1 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας μας; 1 μήλο, τριμμένο στον τρίφτη; χυμός από 1 λεμόνι; 2 κουτ. σούπας πετιμέζι; 100 ml ελαιόλαδο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτύπωσε με!

5 από 1 αξιολόγηση

Πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ πετιμεζιού

Cooking Method: No Cook Cuisine: Ελληνική Courses: Vegan, Vegetarian, Σαλάτες

Prep Time 30 λεπ Total Time 30 λεπτά. Servings: 4

Εκτέλεση

Video

Ανενεργό Ενεργό

Σε μια μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύω με τα χέρια το μαρούλι, το σπανάκι, τον άνηθο, το μαϊντανό, τα ραπανάκια, το καρότο, τη μαραθόριζα και το πράσο.
Σε ένα μπολάκι ανακατεύω τη μουστάρδα, το μήλο, το πετιμέζι και το χυμό λεμονιού και τα χτυπάω καλά με ένα πιρούνι. Σταδιακά ρίχνω το ελαιόλαδο και συνεχίζω το ανακάτεμα, μέχρι να φτιάξω μια λεία σάλτσα. Νοστιμίζω με αλατοπίπερο.
Περιχύνω τη σαλάτα με τη βινεγκρέτ, σκορπίζω από πάνω τα κουκουνάρια, ανακατεύω και σερβίρω αμέσως.

Πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ πετιμεζιού

Πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ πετιμεζιού

Υλικά

Για τη σαλάτα

Για τη βινεγκρέτ

Εκτέλεση

1 Comment

Απάντηση Ακύρωση απάντησης

Σύνδεση