Name: Πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ πετιμεζιού
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 μεγάλο μαρούλι, χωρισμένο στα φύλλα του, ψιλοκομμένο; 2 γεμάτα φλιτζ. τσαγιού τρυφερές κορυφές από φρέσκο σπανάκι, χονδροκομμένο; ½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος άνηθος, χωρίς τα χονδρά κοτσάνια; ½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος μαϊντανός (τα φύλλα); 2 - 3 ραπανάκια, κατά προτίμηση βιολογικά, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες; 1 μέτριο καρότο, κατά προτίμηση βιολογικό, τριμμένο; 1 μαραθόριζα, καθαρισμένη από τις ίνες, ψιλοκομμένη; 1 τρυφερό πράσο (μόνο το λευκό μέρος), κομμένο σε λεπτές ροδέλες; 2 κουτ σούπας κουκουνάρια, ελαφρώς καβουρδισμένα στο γκριλ για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσει απαλά; 1 κουτ. σούπας μουστάρδα της αρεσκείας μας; 1 μήλο, τριμμένο στον τρίφτη; χυμός από 1 λεμόνι; 2 κουτ. σούπας πετιμέζι; 100 ml ελαιόλαδο; αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1 μεγάλο μαρούλι, χωρισμένο στα φύλλα του, ψιλοκομμένο

2 γεμάτα φλιτζ. τσαγιού τρυφερές κορυφές από φρέσκο σπανάκι, χονδροκομμένο

½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος άνηθος, χωρίς τα χονδρά κοτσάνια

½ φλιτζ. τσαγιού ψιλοκομμένος μαϊντανός (τα φύλλα)

2 - 3 ραπανάκια, κατά προτίμηση βιολογικά, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες

1 μέτριο καρότο, κατά προτίμηση βιολογικό, τριμμένο

1 μαραθόριζα, καθαρισμένη από τις ίνες, ψιλοκομμένη

1 τρυφερό πράσο (μόνο το λευκό μέρος), κομμένο σε λεπτές ροδέλες

2 κουτ σούπας κουκουνάρια, ελαφρώς καβουρδισμένα στο γκριλ για λίγα λεπτά, μέχρι να ροδίσει απαλά

Πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ πετιμεζιού

Πράσινη σαλάτα με βινεγκρέτ πετιμεζιού

Υλικά

Για τη σαλάτα

Για τη βινεγκρέτ

Εκτέλεση

User Reviews

Log In