• 4 μεγάλα καρότα, κατά προτίμηση βιολογικά, τριμμένα
• 12 μέτρια ραπανάκια, κατά προτίμηση βιολογικά, καλά πλυμένα και τριμμένα
• ½ φλιτζ. τσαγιού σελινόριζα, κατά προτίμηση βιολογική, τριμμένη

Για τη σάλτσα

• 1 κουτ. σούπας μουστάρδα τη αρεσκείας μας (κατά προτίμηση με κόκκους)
• 2 κουτ. σούπας γιαούρτι
• 100 ml χυμός πορτοκαλιού
• χυμός από ½ λεμόνι
• 150 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι