Dinas - 06/12/2025 Το απόλυτο comfort food: κριθαρότο με μοσχαρίσια μάγουλα, αργομαγειρεμένο και γεμάτο αρώματα!
Το κριθαρότο με μοσχαρίσια μάγουλα είναι ένα πιάτο που εντυπωσιάζει με τη γεύση και την εμφάνισή του. Τα μοσχαρίσια μάγουλα, αργομαγειρεμένα μέχρι να λιώνουν στο στόμα, δένουν τέλεια με το βελούδινο κριθαράκι. Δημιουργώντας ένα comfort food που θα λατρέψουν όλοι. Ιδανικό για κυριακάτικο τραπέζι, γιορτές ή κάθε περίσταση που θέλεις να προσφέρεις κάτι ξεχωριστό.
Κριθαρότο με μοσχαρίσια μάγουλα
Υλικά
Εκτέλεση
Για τα μοσχαρίσια μάγουλα
-
Σε ένα κατσαρολάκι βράζω 500ml νερό και προσθέτω τον Σπιτικό Ζωμό Knorr με εκχύλισμα κόκκινου κρασιού.
-
Μεταφέρω τα μοσχαρίσια μάγουλα σε μια μικρή γάστρα ,προσθέτω κρεμμύδι , σκόρδο και τέλος τα φρέσκα μυρωδικά όπως και τα κεδροκούκουτσα
-
Κλείνω τη γάστρα και ψήνω στους 160°C για 3 ώρες, μέχρι τα μάγουλα να λιώνουν.
-
Μόλις ψηθούν τα αφήνω λίγο να κρυώσουν και τα "μαδάω " σε ίνες ή τα κόβω σε μικρά κομματάκια.
-
Μαζεύω τα υγρά της γάστρας με τα μυρωδικά σε ένα κατσαρολάκι ,συμπληρώνω με μισό λίτρο νερό και τα ψιλοκομμένα μοσχαρίσια μάγουλα και τα κρατάω ζεστά πάνω σε χαμηλή φωτιά.
Για το κριθαρότο
-
Σοτάρω κρεμμύδι & σκόρδο στο ελαιόλαδο και στο βούτυρο.
-
Προσθέτω το κριθαράκι και το «καβουρδίζω» ελαφρά. Ρίχνω και τα τριμμένα καρότα και τα σοτάρω μαζί με το κριθαράκι.
-
Προσθέτω σταδιακά τον ζεστό ζωμό από τη γάστρα (κουτάλα-κουτάλα), ανακατεύοντας όπως στο ριζότο, μέχρι να γίνει μελωμένο αλλά al dente. Το τελειώνω εκτός φωτιάς με βούτυρο (προαιρετικά) και τριμμένη παρμεζάνα.
-
Απλώνω το κρεμώδες κριθαρότο στο πιάτο, τοποθετώ από πάνω τα μάγουλα και τελειώνω με φλεικς παρμεζάνας.
κριθαρότο με μοσχαρίσια μάγουλα, κριθαρότο συνταγή, μοσχαρίσια μάγουλα συνταγή, κριθαρότο με κρέας, μοσχαρίσια μάγουλα με κριθαράκι, γκουρμέ κριθαρότο, αργομαγειρεμένο μοσχάρι, συνταγή για κριθαρότο, comfort food, ελληνική κουζίνα
Recipe Card powered by
