Κουραμπιέδες με φουντούκια & κράνμπερι

Οι κουραμπιέδες με φουντούκια και κράνμπερι είναι η μοντέρνα εκδοχή του αγαπημένου παραδοσιακού γλυκού. Τα φουντούκια δίνουν πλούσια γεύση και τραγανή υφή, ενώ τα κράνμπερι προσθέτουν μια ευχάριστη οξύτητα και χρώμα. Ιδανικοί για το χριστουγεννιάτικο τραπέζι, για δώρο ή για να εντυπωσιάσεις τους καλεσμένους σου με κάτι διαφορετικό.

Print Recipe

Κουραμπιέδες με φουντούκια & κράνμπερι

Cooking Method: Φούρνος Courses: Dina's, Γλυκά, Φρούτο, Χριστούγεννα, Χριστουγεννιάτικα Γλυκά Recipe Keys: Α Αλεύρι Ζ Ζάχαρη Κ Κόκκινα φρούτα

Difficulty: Beginner Prep Time 30 mins Cook Time 20 mins Total Time 50 mins

Cooking Temp: 170  C Servings: 25

Best Season: Suitable throughout the year

Υλικά για 25 κομμάτια (30 γρ. το καθένα)

Cook Mode Cooking Mode Disabled

Servings

• 250 γρ. βούτυρο LURPAK (θερμοκρασία δωματίου 20–22°C)
• 70 γρ. άχνη ζάχαρη
• 1 κ.σ εκχύλισμα βανίλιας
• 20 ml μπράντι
• 350 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 γρ. κράνμπερι
• 100 γρ. φουντούκια καβουρντισμένα και χοντροκομμένα
• 200 γρ. άχνη ζάχαρη (για πασπάλισμα)

Εκτέλεση

1. Στον κάδο του μίξερ με φτερό, χτυπάω το βούρυρο με την άχνη ζάχαρη για 8–10 λεπτά μέχρι να τριπλασιαστεί το μείγμα, να ασπρίσει και να αφρατέψει.
2. Προσθέτω τη βανίλια και το μπράντι. Ανακατεύω 10’’ακόμα.
3. Προσθέτω το αλεύρι με το αλάτι καλά κοσκινισμένα. Δουλεύω 1 λεπτό ή λιγότερο. Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή, βουτυρένια αλλά σταθερή.
4. Προσθέτω τα καβουρδισμένα φουντούκια (100 g) χοντροκομμένα και τα κράνμπερι (100 g)
5. Ανακάτευω στο χέρι ή με το φτερό 5–10 δευτερόλεπτα. Να μη δουλευτεί υπερβολικά.
6. Πλάθω μικρά μπαλάκια 30 γρ. και τα τοποθετώ σε λαμαρίνα με λαδόκολλα.
7. Ψήνω στον φούρνο στις αντιστάσεις στους 170°C για 18–20 λεπτά.
8. Αφήνω 7–8 λεπτά να σταθούν. Τα κυλάω σε άχνη όσο είναι ακόμα χλιαρά. Τα αφήνω να “στεγνώσουν” 20 λεπτά και τα ξαναπερνάω από άχνη για τέλειο φινίρισμα.

Keywords: κουραμπιέδες με φουντούκια και κράνμπερι, κουραμπιέδες συνταγή, κουραμπιέδες με ξηρούς καρπούς, κουραμπιέδες με φουντούκια, κουραμπιέδες με αποξηραμένα φρούτα, γιορτινοί κουραμπιέδες, κουραμπιέδες παραλλαγή, κουραμπιέδες Χριστουγέννων, κουραμπιέδες εύκολοι, κουραμπιέδες χωρίς αμύγδαλο