Κέικ μαρμπρέ με γλάσο cream cheese

1. Προθερμαίνω τον φούρνο στους 170C σε αντιστάσεις. Βουτυρώνω και στρώνω με αντικολλητικό χαρτί το ταψί.
2. Στον κάδο του μίξερ χτυπάω το βούτυρο Lurpak με τη ζάχαρη για 4–5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
3. Ρίχνω τα αυγά ένα–ένα, χτυπώντας καλά κάθε φορά.
4. Κοσκινίζω το αλεύρι με το αλάτι. Προσθέτω εναλλάξ λίγο αλεύρι, λίγο κρέμα γάλακτος Arla + γάλα, τη βανίλια και το μέλι. Το μείγμα γίνεται παχύ, βουτυρένιο και αρωματικό.
5. Χωρίζω το μείγμα στη μέση. Στο ένα μπολ ρίχνω το κακάο, το γάλα και τη λιωμένη κουβερτούρα. Ανακατεύω απαλά.
6. Ρίχνω πρώτα το λευκό μείγμα στο ταψί. Από πάνω βάζω κουταλιές από το σοκολατένιο. Με ένα μαχαίρι κάνω 2–3 περάσματα για το εφέ μαρμπρέ. (Προσοχή: όχι πολύ ανακάτεμα → χάνεται το σχέδιο.)
7. Ψήνω για 45–50 λεπτά μέχρι να βγαίνει καθαρό το μαχαίρι.
8. Αφήνω το κέικ να κρυώσει τελείως. Κόβω σε τρίγωνα κομμάτια (σαν πίτσα).

Για το γλάσο Cream Cheese

1. Στο μίξερ χτυπάω το βούτυρο Lurpak 2–3 λεπτά μέχρι να ασπρίσει.

2. Ρίχνω το τυρί κρέμα Arla κρύο. Χτυπάω στο χαμηλό για 20–30 δευτερόλεπτα (να μην κόψει).
3. Προσθέτω την άχνη σταδιακά. Βάζω όση χρειάζεται μέχρι να γίνει: σταθερό και βελούδινο, να κρατάει σχήμα με κορνέ.
4. Προσθέτω βανίλια + 1 κ.γ. λεμόνι για γεύση και σύσφιγξη.
5. Χωρίζω το μείγμα στα δύο και χρωματίζω με το κόκκινο gel και με το πράσινο gel. Η υφή πρέπει να μοιάζει με “πυκνή κρέμα”, όχι ρευστή.
6. Με κορνέ κάνω γραμμές από τη βάση προς την κορυφή σε κάθε τρίγωνο και δημιουργώ τέλεια δεντράκια. Προσθέτω χριστουγεννιάτικα sprinkles.