Маленькая, нежная, с тонким ароматом и прекрасным вкусом, груша – «дар богов», как назвал ее Гомер в «Одиссее». В Китае груша была широко распространенным фруктом еще в 2.500 году до нашей эры. Груша была не только фруктом, ценившимся за свой вкус, но и символом. Для древних египтян груша была священным фруктом и даже ассоциировалась с поклонением богине Исиде. В Китае и сегодня груша является символом долголетия, чистоты, мудрости и справедливости. В христианстве груша считается священным плодом, символизирующим любовь Христа к человечеству.
Дикая груша возникла в юго-восточной Европе и превратилась в тысячи сортов. Они стали настолько популярны, что в средневековой Италии выращивали более 200 сортов. К 17 веку французы вывели 300 различных сортов, вдохновленные страстью Людовика XIV к этому конкретному фрукту, и он стал общепризнанным плодом аристократии, символом изобилия и процветания. Людовик XIV даже предлагал груши в сладком вине в качестве десерта на своих банкетах.
На какие сорта обратить внимание:
Кристаллы: Плод сорта Кристалли среднего размера, ярко-зеленого цвета снаружи с красным налетом в местах, где его видит солнце. Его вкус считается превосходным, особенно на греческом рынке, и он очень ароматный.
Кондули: Контула — превосходный греческий сорт груши с серо-зелено-красноватыми плодами среднего размера, с короткой плодоножкой и белой мякотью. Плоды контулы очень вкусные, с чудесным ароматом.
Эбби Феттел: Абате Фетель (Abate Fetel) — французский сорт груши с крупными, тонкокожими, зеленовато-желтыми плодами. Это очень вкусный сорт с ароматной, несколько вязкой мякотью и относительно кислым вкусом.
Уильямс: Вильямс – самый распространенный сорт груш в мире, так как он очень хорошо хранится. Плоды у него тонкокожие, среднего размера, имеют зеленую окраску, при созревании желтеющую. Он отличается белой сочной маслянистой мякотью и сладким вкусом.
Пахта: Бутырата, с желтоватым цветом снаружи, довольно крупные груши весом 120-160 грамм. Мякоть у них мягкая, а вкус сладкий и слегка маслянистый.
В это время года в продуктовом магазине вы найдете груши разных сортов. Вы можете наслаждаться ими в сыром виде, но вы также можете приготовить рецепты, которые вам понравятся. Смотрите мои 10 самых любимых здесь!
.
Торт с начинкой из груш и шоколадной глазури
Суперароматный торт с сочными грушами, пропитанными сидром. Нужно немного позаботиться, чтобы они не размякли полностью, а немного подержались, чтобы остались целыми во время выпекания.
.
Груши в Мавродафни со специями
Эти падевые груши, приготовленные в соусе Black Daphne, прекрасно подаются в качестве десерта, в чистом виде или со взбитыми сливками или ванильным мороженым. В любом случае обильно полейте их их ароматным сиропом.
Подслащенный грушами, шоколадом и хрустящей глазурью
Очень легкие и вкусные конфеты, которые детям понравится делать своими руками. Вместо груш можно использовать яблоки или бананы, а летом можно положить персики, абрикосы или нектарины.
.
Торт с карамелизированными грушами и ореховым бисквитом
Фантастический торт с карамелизированными грушами. Что вам понравится, так это бисквит с фундуком. Вы также можете сделать его для других тортов или паст, заменив фрукты по своему вкусу. Отдайте предпочтение фруктам, в которых не слишком много влаги, таким как яблоки, твердые бананы, кислые яблоки, которые могут выдержать карамелизацию.
.
.
Тарт с грушами и миндальным кремом
Торт с грушами и нежным миндальным кремом готовится очень быстро из домашних продуктов. Если у вас нет миндального порошка, вы можете измельчить несколько миндальных орехов в кухонном комбайне, пока они не превратятся в порошок.
.
Карамельный соус по рецепту – отличное домашнее лакомство, очень простое в приготовлении. Подавать можно с тортом (ванильным или шоколадным), с фруктовым пирогом, с простым чизкейком, с сухофруктами и т.д.
Груши с муссом из маскарпоне и растопленным шоколадом
Этот десерт готовят из разных сортов груш, в основном из крупных желтых и сладких груш. Однако бутирата и контулас тоже особенно вкусны...
.
Невероятно ароматное и вкусное варенье из груш. Ищите органические груши, которые не были посыпаны, чтобы получить еще более вкусный результат.
