В кастрюльку с толстым дном кладу яблочный сок и варю, пока не останется примерно половина количества (примерно 15 минут) и он не станет похож на жидкий сироп.

Я надрезаю стручок ванили и ножом выскребаю семена. Я кладу их в кастрюлю с соком, добавляю фрукты, лимонный сок и варю 15 минут (в зависимости от размера кубиков), пока они не станут мягкими.

Налейте 4 столовые ложки воды в миску и посыпьте агар-агар. Я размешиваю, чтобы он растворился, и выливаю в кастрюлю. Перемешать и варить 5 минут, пока варенье не схватится.

Снимаю с огня, бросаю стручок ванили и пюрирую блендером. Разливаю варенье по стерилизованным банкам, плотно закрываю, переворачиваю банки вверх дном и даю остыть.

Варенье храню 2 месяца в холодильнике. Когда я его открываю, он длится до 2 недель.