Я разогреваю духовку до 180°C на сопротивлениях. Смажьте маслом большую форму для тарта диаметром 26-28 см.

Раскрываю лист слоеного теста и кладу его на тарталетку, также закрывая бока. При необходимости я срезаю как можно больше теста и подгоняю его к местам, где его недостаточно для покрытия стенок.

В миске смешиваю ингредиенты для крема и выливаю в форму для тарта.

Груши чищу и разрезаю пополам. Я удаляю сердцевины и стебли. Каждую половинку кладу на разделочную доску и острым ножом нарезаю на тонкие ломтики. Я собираю все ломтики вместе (лопаткой или ножом, если они широкие) и перекладываю их в форму для тарталеток, следя за тем, чтобы они сохраняли грушевидную форму. Повторяю процесс с оставшимися грушами.

Выпекайте пирог в течение 40 минут, пока крем не загустеет и не станет золотисто-коричневым. Подавать, посыпав сахарной пудрой.