Груши в Мавродафни со специями

Я очищаю груши и разрезаю их пополам от плодоножки к основанию. Ножом аккуратно удаляю семена из каждого кусочка. Полейте груши лимонным соком, чтобы они не почернели.

В среднюю кастрюлю я кладу черный лавр, воду, сахар, семена ванили, гвоздику, звездчатый анис, корицу, лимонную цедру и дольки апельсина и перемешиваю. Добавляю груши, тщательно перемешиваю, чтобы они были влажными от смеси, и ставлю кастрюлю на средний огонь. Довожу жидкость до кипения, убавляю огонь и варю 20 - 25 минут, не накрывая кастрюлю, пока груши не станут мягкими и не приобретут темный красновато-коричневый цвет.

Я осторожно вынимаю их из кастрюли и красиво выкладываю на сервировочную тарелку. Варите сироп в кастрюле на сильном огне в течение 10 минут или пока он слегка не загустеет и не уварится в достаточной степени. Процеживаю и заливаю груши. Я подаю немедленно.