Τάρτα με φύλλο βηρυτού, γκοργκοντζόλα και κόκκινα φρούτα

Η τάρτα με φύλλο βηρυτού, γκοργκοντζόλα και κόκκινα φρούτα είναι μια gourmet επιλογή που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σου. Ο συνδυασμός του τραγανού φύλλου βηρυτού με την πικάντικη γκοργκοντζόλα και τα γλυκόξινα κόκκινα φρούτα δημιουργεί μια έκρηξη γεύσεων σε κάθε μπουκιά. Ιδανική για ορεκτικό σε γιορτινό τραπέζι, για μπουφέ ή ακόμα και ως ιδιαίτερο γλυκό.

Εκτύπωσε με!

0 Add to Favorites

Τάρτα με φύλλο βηρυτού, γκοργκοντζόλα και κόκκινα φρούτα

Courses: Γιορτινά, Πίτες-Τάρτες Αλμυρές, Χριστουγεννιάτικες συνταγές

Prep Time 10 mins Cook Time 30 mins Total Time 40 mins

Servings: 6

Υλικά για μακρόστενη φόρμα 35 × 12 cm

• 5 φύλλα Ζύμης Βηρυτού ΨΑΧΝΩΝ
• 100 γρ λιωμένο βούτυρο ή ελαιόλαδο
• 200 γρ crème fraîche
• 3 αυγά
• 1 πρέζα μοσχοκάρυδο
• ¹⁄₂ κ.γ. αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 250 γρ κόκκινα φρούτα (φράουλες, βατόμουρα, μύρτιλα, φραμπουάζ)
• 100 γρ γκοργκοντζόλα
• 30 γρ καρύδια χοντροκομμένα
• Φρέσκο θυμάρι
• 2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι σφενδάμου (προαιρετικό)

Εκτέλεση

1. Προθέρμαινω τον φούρνο στους 180°C, πάνω–κάτω.
2. Αλείφω τη φόρμα με λίγο βούτυρο/λάδι. Στρώνω το πρώτο φύλλο Βηρυτού, αφήνοντας τις άκρες να προεξέχουν. Αλείφω με βούτυρο. Επαναλαμβάνω με συνολικά 4–5 φύλλα, βουτυρώνοντας κάθε ένα.
3. Προψήνω τα φύλλα σκέτα για 12 λεπτά στους 180°C μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύω crème fraîche, τα αυγά, το μοσχοκάρυδο, αλάτι & πιπέρι.
5. Κόβω τις φράουλες αν είναι μεγάλες Αφήνω τα μικρά φρούτα ολόκληρα. Κόβω τη γκοργκοντζόλα σε κομμάτια. Χοντροκόβω τα καρύδια. Ξεφυλλίζω το θυμάρι.
6. Βγάζω το προψημένο φύλλο από τον φούρνο. Ρίχνω την κρεμώδη βάση. Τοποθετώ τα κόκκινα φρούτα. Προσθέτω τη γκοργκοντζόλα. Σκορπίζω τα καρύδια. Πασπαλίζω με θυμάρι. Ραντίζω με λίγο μέλι ή σιρόπι σφενδάμου.
7. Ψήσε για 15–18 λεπτά στους 180°C, μέχρι να ροδίσουν οι άκρες των φύλλων, να λιώσει η γκοργκοντζόλα και να σταθεροποιηθεί η κρέμα.
8. Αφήνω 5 λεπτά να σταθεί και τη σερβίρω χλιαρή. Είναι τέλεια με μια πράσινη σαλάτα με ρόδι ή μήλο.