Η πρασόπιτα με δαμάσκηνα και φύλλο κρούστας είναι μια ξεχωριστή πρόταση για όσους αγαπούν τις πίτες με ιδιαίτερους συνδυασμούς γεύσεων. Το πράσο δίνει γλυκύτητα και βάθος, ενώ τα δαμάσκηνα προσθέτουν μια γκουρμέ, γλυκόξινη νότα που απογειώνει το αποτέλεσμα. Το τραγανό φύλλο κρούστας αγκαλιάζει τη γέμιση, δημιουργώντας μια πίτα που εντυπωσιάζει τόσο στη γεύση όσο και στην εμφάνιση. Ιδανική για ορεκτικό σε γιορτινό τραπέζι, για μπουφέ ή ακόμα και ως κυρίως πιάτο με μια δροσερή σαλάτα.
0
Add to Favorites
Πρασόπιτα με δαμάσκηνα και φύλλο κρούστας
Υλικά (ταψί 24 εκ.)
Για το τελείωμα
Εκτέλεση
-
Σε φαρδύ τηγάνι ζεσταίνω το ελαιόλαδο μαζί με το βούτυρο και σοτάρω τα πράσα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν και να γίνουν γυαλιστερά, χωρίς να πάρουν χρώμα. Αποσύρω το τηγάνι από τη φωτιά και αφήνω το μείγμα να χλιαρύνει.
-
Προσθέτω τη φέτα, τον άνηθο και τα αποξηραμένα δαμάσκηνα. Αλατοπιπερώνω και ανακατεύω απαλά ώστε να ενωθούν τα υλικά χωρίς να λιώσει η φέτα.
-
Προθερμαίνω τον φούρνο στους 190°C, στις αντιστάσεις. Βουτυρώνω καλά ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου 24 εκ.
-
Απλώνω ένα φύλλο στον πάγκο, το αλείφω με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίζω λίγη από τη γέμιση σε διάφορα σημεία. Σκεπάζω με δεύτερο φύλλο, το βουτυρώνω και μαζεύω τα φύλλα σε φυσαρμόνικα (πλισέ). Τα τυλίγω σε σχήμα σαλίγκαρου και τα τοποθετώ στο κέντρο του ταψιού.
-
Συνεχίζω με τα υπόλοιπα φύλλα με τον ίδιο τρόπο, μαζεύοντάς τα πλισέ, αλλά αυτή τη φορά τα τοποθετώ κυκλικά γύρω από το κεντρικό σαλίγκαρο, μέχρι να γεμίσει το ταψί.
-
Αλείφω όλη την επιφάνεια με λιωμένο βούτυρο και ψήνω για 1 ώρα, μέχρι η πρασόπιτα να γίνει τραγανή και βαθιά χρυσαφένια.
-
Μόλις τη βγάλω από τον φούρνο, ανακατεύω το μέλι με το λιωμένο βούτυρο και αλείφω αμέσως την καυτή επιφάνεια. Αφήνω την πίτα να σταθεί για 10–15 λεπτά πριν την κόψω.
Note
tip
Αν θέλω πιο έντονη γεύση, μουλιάζω τα δαμάσκηνα για 10 λεπτά σε λίγο ζεστό κρασί ή κονιάκ και τα στραγγίζω καλά πριν τα προσθέσω στη γέμιση.
πρασόπιτα με δαμάσκηνα και φύλλο κρούστας, πρασόπιτα με δαμάσκηνα, πρασόπιτα συνταγή, πρασόπιτα με φύλλο κρούστας, πίτα με πράσο και δαμάσκηνα, πρασόπιτα γλυκόξινη, πρασόπιτα γκουρμέ, συνταγή για πρασόπιτα, πίτα με πράσο, πίτα με δαμάσκηνα
You may also like...
2
Add to Favorites
1
Add to Favorites
2
Add to Favorites