Το προσούτο Μπούμπας είναι ένα υψηλής ποιότητας ελληνικό αλλαντικό, φτιαγμένο με φυσική ωρίμανση από εκλεκτό χοιρινό κρέας. Παράγεται στην Ήπειρο από την οικογένεια Μπούμπας, με σεβασμό στην παράδοση και χωρίς πρόσθετα συντηρητικά. Η λεπτή του υφή και η ήπια αλμυρότητα το καθιστούν ιδανικό για γκουρμέ εφαρμογές όπως αυτή η σαλάτα.
Μια ανάλαφρη, καλοκαιρινή σαλάτα με γκουρμέ χαρακτήρα και ελληνική ταυτότητα
Σαλάτα με νεκταρίνια, κινόα και προσούτο Μπούμπας
Υλικά:
Για τη σαλάτα
Για τη βινεγκρέτ
Διαδικασία:
Video
-
Σε ένα μπολ ή βαζάκι με καπάκι, χτυπάμε τη μουστάρδα, το μέλι και το μηλόξιδο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, και συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας σταδιακά το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
-
Σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι, καβουρδίζουμε το κουκουνάρι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και άρωμα. Αφήνουμε στην άκρη.
-
Σε μεγάλη σαλατιέρα ή πιατέλα, απλώνουμε πρώτα τα φρέσκα σαλατικά. Από πάνω τοποθετούμε την κινόα, τα αγγουράκια και τα φετάκια νεκταρινιού. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε ελαφρά.
-
Πασπαλίζουμε με το κουκουνάρι.Τοποθετούμε τις φέτες προσούτο κυματιστά ή ελαφρώς τυλιγμένες.
-
Σερβίρετε τη σαλάτα δροσερή, ως ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό σε δείπνο με λευκό κρασί. Ιδανικά με αρωματικό Μοσχοφίλερο ή ξηρό Ροζέ.
Note
Tips
• Χρησιμοποιήστε καλά ωριμασμένα, αλλά σφιχτά νεκταρίνια για καλύτερο κόψιμο.
• Αντικαταστήστε το προσούτο με λεπτές φέτες καπνιστού κοτόπουλου για πιο ελαφριά εκδοχή.
• Θέλετε έξτρα φρεσκάδα; Προσθέστε φρέσκο δυόσμο ή βασιλικό.
προσούτο, σαλάτα, νεκταρίνια, πολύχρωμη σαλάτα, κινόα
Recipe Card powered by
