Μια ανάλαφρη, καλοκαιρινή σαλάτα με γκουρμέ χαρακτήρα και ελληνική ταυτότητα
0
Add to Favorites
Σαλάτα με νεκταρίνια, κινόα και προσούτο Μπούμπας
Υλικά:
Για τη σαλάτα
Για τη βινεγκρέτ
Διαδικασία:
-
Σε ένα μπολ ή βαζάκι με καπάκι, χτυπάμε τη μουστάρδα, το μέλι και το μηλόξιδο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, και συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτοντας σταδιακά το ελαιόλαδο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
-
Σε μικρό αντικολλητικό τηγάνι, καβουρδίζουμε το κουκουνάρι σε μέτρια φωτιά για 2-3 λεπτά, μέχρι να πάρει χρώμα και άρωμα. Αφήνουμε στην άκρη.
-
Σε μεγάλη σαλατιέρα ή πιατέλα, απλώνουμε πρώτα τα φρέσκα σαλατικά. Από πάνω τοποθετούμε την κινόα, τα αγγουράκια και τα φετάκια νεκταρινιού. Περιχύνουμε με τη βινεγκρέτ και ανακατεύουμε ελαφρά.
-
Πασπαλίζουμε με το κουκουνάρι.Τοποθετούμε τις φέτες προσούτο κυματιστά ή ελαφρώς τυλιγμένες.
-
Σερβίρετε τη σαλάτα δροσερή, ως ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό σε δείπνο με λευκό κρασί. Ιδανικά με αρωματικό Μοσχοφίλερο ή ξηρό Ροζέ.
Note
Tips
• Χρησιμοποιήστε καλά ωριμασμένα, αλλά σφιχτά νεκταρίνια για καλύτερο κόψιμο.
• Αντικαταστήστε το προσούτο με λεπτές φέτες καπνιστού κοτόπουλου για πιο ελαφριά εκδοχή.
• Θέλετε έξτρα φρεσκάδα; Προσθέστε φρέσκο δυόσμο ή βασιλικό.
προσούτο, σαλάτα, νεκταρίνια, πολύχρωμη σαλάτα, κινόα
You may also like...
2
Add to Favorites
0
Add to Favorites