Φτιάξτε την απόλυτη καλοκαιρινή σαλάτα με κοτόπουλο, βερίκοκα και χαλούμι! Ένας μοναδικός συνδυασμός γεύσεων που θα σας ενθουσιάσει. Το ζουμερό κοτόπουλο, τα γλυκά βερίκοκα και το αλμυρό χαλούμι ο τέλειος συνδυασμός. Ιδανική για ένα ελαφρύ γεύμα ή ένα δείπνο με φίλους. Η φρεσκάδα του καλοκαιριού στο πιάτο σας!
0
Add to Favorites
Σαλάτα με Κοτόπουλο, Βερίκοκα και Χαλούμι
Για το κοτόπουλο
Για τα βερίκοκα
Για τη σαλάτα:
Διαδικασία:
-
Σε ένα μπολ ανακατεύω το ελαιόλαδο, τον πελτέ ντομάτας, το χυμό λεμονιού, το κύμινο, την πάπρικα, αλάτι και πιπέρι.
-
Προσθέτω τα μπαστουνάκια κοτόπουλου και τα ανακατεύω καλά να καλυφθούν ομοιόμορφα.
-
Σκεπάζω και αφήνω τουλάχιστον 20 λεπτά (ή έως 2 ώρες στο ψυγείο) για να ποτίσουν με αρώματα.
-
Ζεσταίνω ένα αντικολλητικό τηγάνι ή γκριλιέρα σε μέτρια-υψηλή θερμοκρασία.
-
Ψήνω το κοτόπουλο για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα και να μαγειρευτεί στο κέντρο.
-
Το αφήνω σε πιάτο σκεπασμένο ελαφρά με αλουμινόχαρτο για να μείνει ζουμερό.
-
Σε μπολ ανακατεύω το ελαιόλαδο, το θυμάρι, λίγο αλάτι και πιπέρι.
-
Περνάω τα κομμένα βερίκοκα από το μείγμα.
-
Ψήνω τα βερίκοκα σε γκριλιέρα ή τηγάνι για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά και να βγάλουν τα σάκχαρά τους. (Μην τα παραψήσεις — θέλουμε να κρατήσουν λίγο τη σφριγηλότητά τους.)|
-
Σκουπίζω τα μπαστουνάκια χαλουμιού με χαρτί κουζίνας για να φύγει η υγρασία.
-
Ψήνω σε καυτό τηγάνι ή γκριλιέρα για 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρει χρυσαφί κρούστα.
-
Σε μεγάλη σαλατιέρα ανακατεύω το φαγόπυρο, το κρεμμύδι, τα ντοματίνια, τον δυόσμο και τον μαϊντανό.
-
Προσθέτω το ελαιόλαδο και το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύω απαλά.
-
Στρώνω από πάνω το κοτόπουλο, τα ψητά βερίκοκα και το χαλούμι.
-
Σερβίρω αμέσως, κατά προτίμηση χλιαρή.
Note
Tips για καλύτερο αποτέλεσμα
Δυόσμος και μαϊντανός κόβονται την τελευταία στιγμή για να μη μαραθούν.
Μπορείς να βράσεις το φαγόπυρο και να μαρινάρεις το κοτόπουλο από το προηγούμενο βράδυ για πιο γρήγορη εκτέλεση.
Αν δεν βρεις βερίκοκα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις ροδάκινα ή νεκταρίνια.
Κοτόπουλο, Χαλούμι, Βερίκοκα, Καλοκαιρινή Σαλάτα, Δροσερή, Ελαφρύ Γεύμα, Συνδυασμός Γεύσεων, Πρωτότυπη, Εύκολη Συνταγή
You may also like...
0
Add to Favorites
0
Add to Favorites
0
Add to Favorites