Name: Κρουασανάκια με φέτα και δυόσμο
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 25
Ingredients: 480 ml γάλα χλιαρό; 240 ml νερό, χλιαρό; 200 ml ελαφρύ ελαιόλαδο; 15 γρ. μαγιά, ξηρή; 1 κουτ. σούπας ζάχαρη; 1 κουτ. σούπας αλάτι; 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις Μύλοι Δάκου (ίσως και λίγο περισσότερο); Σουσάμι; μαυροσούσαμο; 500 γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη; 100 ml κρέμα γάλακτος; 1 αυγό; 1 κουτ. σούπας πάπρικα σε νιφάδες; ¼ ματσάκι δυόσμο, ψιλοκομμένο; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; 2 αυγά, χτυπημένα; 2 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος; 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο

Εύκολα, αλμυρά κρουασανάκια με πικάντικη φέτα και δροσερό δυόσμο. Εσείς μπορείς να κάνετε το δικό σας συνδυασμό υλικών βάζοντας κασέρι, τυρί κρέμα, μοτσαρέλα ή και αλλαντικά…

Print Recipe

Κρουασανάκια με φέτα και δυόσμο

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Γαλλική Courses: Brunch, Πίτες & Τάρτες, Σνακ & Σάντουιτς, Συνταγές για παιδιά Recipe Keys: Α Αλεύρι Α Αυγό Γ Γάλα Ζ Ζάχαρη Μ Μυρωδικά Π Πιπεριά Τ Τυρί Φ Φυλλώδη λαχανικά

Difficulty: Beginner Prep Time 20 mins Cook Time 20 mins Rest Time 1 hr Total Time 1 hr 40 mins

Servings: 25

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

Βάζω στον κάδο της κουζινομηχανής το γάλα, το νερό και τη ζάχαρη, ρίχνω πασπαλιστά τη μαγιά, ανακατεύω και αφήνω στην άκρη για 15 λεπτά. Προσθέτω το ελαιόλαδο και ξεκινάω να ρίχνω το αλεύρι ζυμώνοντας. Ρίχνω το αλάτι και συνεχίζω να ζυμώνω μέχρι να δημιουργηθεί μια απαλή και ελαστική ζύμη. Μεταφέρω τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, σκεπάζω με μεμβράνη και αφήνω τη ζύμη να φουσκώσει για 45 λεπτά.

Για τη γέμιση

Σε ένα μπολ χτυπάω το αυγό με την κρέμα γάλακτος. Προσθέτω τη φέτα, την πάπρικα, τον δυόσμο, λίγο αλάτι και μπόλικο πιπέρι. Ανακατεύω καλά.

Για τα κρουασανάκια

Μεταφέρω τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια και κόβω σε 4 ίσα μέρη. Ανοίγω το πρώτο κομμάτι ζύμης σε παραλληλόγραμμο φύλλο 30x40 εκ. Απλώνω το ¼ της γέμισης στη μισή επιφάνεια του φύλλου (από την μακριά πλευρά) και με ένα μαχαίρι κόβω τη ζύμη που περισσεύει σε λεπτές λωρίδες. Τυλίγω το φύλλο σε μακρόστενο ρολό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόβω το ρολό σε μικρά ρολάκια (ατομικά) και τα μεταφέρω σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί. Συνεχίζω μέχρι να τελειώσω με όλα τα κομμάτια ζύμης. Σκεπάζω τη λαμαρίνα με πετσέτα και αφήνω τα κρουασανάκια να φουσκώσουν για 30 λεπτά.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C αερόθερμο.
Σε ένα μπολ χτυπάω τα υλικά για το άλειμμα και αλείφω τα κρουασανάκια. Πασπαλίζω με σουσάμι και μαυροσούσαμο και ψήνω για 20 λεπτά.