Name: Φοκάτσια με ντοματίνια, ελιές και μυρωδικά
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις; 400 ml νερό χλιαρό; 2 κουτ. γλυκού μέλι; 1 φακελάκι μαγιά, ξηρή; 50 ml ελαιόλαδο + επιπλέον για το ψήσιμο; 200 γρ. ντοματίνια; 100 γρ. ελιές Καλαμών; 50 γρ. φυστίκια Αιγίνης, αλατισμένα; Αλάτι θαλασσινό; Φρεσκοτριμμένο πιπέρι; Λίγα κλαδάκια δεντρολίβανο; Λίγα κλαδάκια φρέσκια ρίγανη

H φοκάτσια είναι μια νόστιμη λιχουδιά από την Ιταλία που μπορείτε να την φτιάξετε με ότι υλικό έχετε στο ψυγείο. Εγώ αγαπώ τα ντοματίνια, τις ελιές και τα μυρωδικά. Αυτό που είναι απαραίτητο είναι το ελαιόλαδο που κάνει το ζυμάρι νόστιμο και τραγανό.

Print Recipe

Φοκάτσια με ντοματίνια, ελιές και μυρωδικά

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ιταλική Courses: Brunch, Vegan, Vegetarian, Ζύμες & Ψωμιά, Καθαρά Δευτέρα, Νηστεία, Σνακ & Σάντουιτς Recipe Keys: Α Αλεύρι Ε Ελιές Ζ Ζύμες και Ψωμιά Μ Μυρωδικά Ν Ντομάτα

Prep Time 15 mins Cook Time 25 mins Rest Time 80 mins Total Time 2 hrs

Servings: 8

Εκτέλεση

Για τη ζύμη

Βάζω στον κάδο της κουζινομηχανής το νερό και το μέλι και ανακατεύω. Προσθέτω πασπαλιστά την μαγιά και την αφήνω για 15 λεπτά να αρχίσει να αφρίζει. Ρίχνω όλο το αλεύρι και λίγο θαλασσινό αλάτι και ξεκινάω να ζυμώνω με τον γάντζο σε χαμηλή ταχύτητα. Μόλις αναμειχθούν τα υλικά προσθέτω το ελαιόλαδο και αφήνω τη ζύμη να ζυμωθεί για 6-7 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Μεταφέρω τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, σκεπάζω με μια πετσέτα και την αφήνω για 1 ώρα σε ζεστό μέρος για να φουσκώσει.

Για την φοκάτσια

Αναποδογυρίζω τη ζύμη σε αλευρωμένο πάγκο και ζύμωνω λίγο με τα χέρια μου. Πιέζω με τις παλάμες μου για φτιάξω μια στρογγυλή και σχετικά χοντρή «πίτα» και την μεταφέρω σε λαδωμένη ταρτιέρα διαμέτρου 30 εκ.. Σκεπάζω τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνω στην άκρη για 20 λεπτά.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 200°C στις αντιστάσεις. Με τα δάχτυλά μου πιέζω σε διάφορα σημεία κάνοντας μικρά βαθουλώματα. Σκορπίζω τα ντοματίνια, τις ελιές, τα μυρωδικά, τα φυστίκια και πασπαλίζω με θαλασσινό αλάτι. Ραντίζω με 2-3 κουταλιές ελαιόλαδο. Ψήνω την φοκάτσια για 20-25 λεπτά μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει.