Name: Μαρμελάδα raspberry
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 γρ. φρέσκα σμέουρα (raspberries); 250 γρ. καστανή ζάχαρη Fytro; Ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι; 2 κουτ. σούπας χυμό πορτοκάλι; 2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι; 1 κουτ. σούπας γρεναδίνη; 1 κλωναράκι αρμπαρόριζα

Κόκκινη και γλυκιά είναι από τις αγαπημένες μου μαρμελάδες. Αν δεν βρείτε φρέσκα σμέουρα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα αλλά θα χρειαστεί να προσθέσετε περίπου 5 γρ. πηκτίνη (θα τη βρείτε στα μεγάλα σούπερ μάρκετ).

Print Recipe

Μαρμελάδα raspberry

Cooking Method: Κατσαρόλα Cuisine: Γαλλική Courses: Gluten Free, Vegan, Vegetarian, Γλυκά, Γλυκά του κουταλιού & Μαρμελάδες, Χωρίς Λακτόζη Recipe Keys: Ζ Ζάχαρη Λ Λεμόνι Μ Μαρμελάδες Σ Σμέουρο

Prep Time 10 mins Cook Time 20 mins Total Time 30 mins

Υλικά

500 γρ. φρέσκα σμέουρα (raspberries)
250 γρ. καστανή ζάχαρη Fytro
Ξύσμα από 1 ακέρωτο πορτοκάλι
2 κουτ. σούπας χυμό πορτοκάλι
2 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
1 κουτ. σούπας γρεναδίνη
1 κλωναράκι αρμπαρόριζα

Εκτέλεση

Βάζω σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο τα σμέουρα, τη ζάχαρη, το ξύσμα και τους χυμούς. Βάζω την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και αφήνω μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Δυναμώνω τη φωτιά και αφήνω να βράσουν τα υλικά αφαιρώνοντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
Βράζω τη μαρμελάδα για 15-20 λεπτά και να έχει μείνει περίπου το 1/3 της αρχικής ποσότητας. Ρίχνω λίγη ποσότητα σε ένα πιάτο και με ένα κουτάλι κάνω μια γραμμή στο κέντρο. Αν δεν ενωθεί το μείγμα είναι έτοιμη. Μεταφέρω τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένο βάζο και την αφήνω να κρυώσει.

Note

DR ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ: Τα σμέουρα είναι εξαίσια διατροφική επιλογή αφού είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά συστατικά και χαμηλά σε θερμίδες. Αποτελούν εξαιρετική πηγή φυτικών ινών καλύπτοντας περίπου το 16% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας.

Keywords: μαρμελάδα raspberry

Recipe Card powered by