Name: Γλυκοπατάτες σκορδάτες με μέλι και μουστάρδα
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Ingredients: 6 μέτριες γλυκοπατάτες; 2 πιπεριές κόκκινες; 50 γρ. μέλι; 40 γρ. βούτυρο, λιωμένο; 30 γρ. ελαιόλαδο; 2 κουτ. σούπας μουστάρδα Ντιζόν ή πικάντικη; 1 κουτ. γλυκού θυμάρι, ξερό; 3-4 κλαδάκια φρέσκια ρίγανη ή θυμάρι; ½ κουτ. γλυκού μπούκοβο, γλυκό; 1 κουτ. γλυκού σκόρδο, σκόνη; 1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδο; Θαλασσινό αλάτι; Μαύρο χοντροτριμμένο πιπέρι

Οι ψητές γλυκοπατάτες γίνονται το τέλειο συνοδευτικό για ψητά κρέατα ή πουλερικά. Αν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τη φλούδα τους και να τις πολτοποιήσετε σε ένα κρεμώδη και πικάντικο πουρέ.

Print Recipe

Γλυκοπατάτες σκορδάτες με μέλι και μουστάρδα

Cooking Method: Φούρνος Cuisine: Ελληνική Courses: Vegan, Vegetarian, Ορεκτικά / Συνοδευτικά Recipe Keys: V vegeterian-kreas Μ Μυρωδικά Π Πατάτα Π Πιπεριά Σ Σκόρδο

Prep Time 10 mins Cook Time 1 hr Total Time 1 hr 10 mins

Servings: 4

Εκτέλεση

Πλένω καλά τις πατάτες χωρίς να αφαιρέσω τη φλούδα τους και τις στεγνώνω με χαρτί κουζίνας. Προθερμαίνω το φούρνο στους 180°C με αέρα.
Με ένα κοφτερό μαχαίρι, χαράζω βαθιά τις πατάτες σε 6-7 σημεία χωρίς να τις κόψω εντελώς. Πλένω τις πιπεριές και τις κόβω σε ροδέλες και κατόπιν σε μισοφέγγαρα.
Σε ένα μπολ ανακατεύω το μέλι, το βούτυρο, το ελαιόλαδο, τη μουστάρδα, το ξερό θυμάρι, τη σκόνη σκόρδο, θαλασσινό αλάτι και μαύρο πιπέρι.
Βάζω τις πατάτες σε λαμαρίνα στρωμένη με αντικολλητικό χαρτί και «στριμώχνω» σε κάθε χαρακιά από ½ κομμάτι πιπεριάς. Αλείφω με το μείγμα του μελιού και σκορπίζω την φρέσκια ρίγανη. Κόβω το κεφάλι σκόρδο στη μέση και το τοποθετώ ανάμεσα στις πατάτες. Σκεπάζω με άλλο ένα κομμάτι αντικολλητικό χαρτί και ψήνω στο φούρνο για 45 λεπτά.
Αφαιρώ το επάνω αντικολλητικό χαρτί, ανεβάζω την θερμοκρασία τους 200°C και συνεχίζω το ψήσιμο για 15 λεπτά ακόμη μέχρι να ροδίσουν.
Σερβίρω τις πατάτες σαν ορεκτικό με γιαούρτι αρωματισμένο με μυρωδικά ή πικάντικη σάλτσα ντομάτας.