Name: Τυρόμπαλα με ρόδι, κράνμπερις και πετιμέζι
Prep time: 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: 300 γρ. ανθότυρο Κρήτης; 200 γρ. φρέσκο τυρί κρέμα; 100 γρ. φέτα μαλακιά; 2 κουτ. σούπας πετιμέζι; 50 γρ. φυστίκια Αιγίνης, ψιλοτριμμένα; 50 γρ. κράνμπερις, αποξηραμένα, ψιλοκομμένα; Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι; Σπόρους από ½ ρόδι; 50 γρ. φυστίκια Αιγίνης, χοντροσπασμένα; 30 γρ. κράνμπερις, αποξηραμένα; Πετιμέζι, για το σερβίρισμα

Print Recipe

Τυρόμπαλα με ρόδι, κράνμπερις και πετιμέζι

Cooking Method: Ψυγείο-Κατάψυξη Cuisine: Γαλλική, Ελληνική Courses: Φρούτο, Χριστούγεννα Recipe Keys: Κ Κόκκινα φρούτα Ρ Ρόδι Τ Τυρί

Prep Time 10 mins Rest Time 1 hr Total Time 1 hr 10 mins

Servings: 6

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζω το ανθότυρο και τη φέτα και τα λιώνω με ένα πηρούνι. Προσθέτω το τυρί κρέμα, το πετιμέζι, λίγο αλάτι, μπόλικο πιπέρι, τα φυστίκια και τα κράνμπερις και ανακατεύω καλά να ενωθούν όλα τα υλικά.
Ντύνω με μεμβράνη ένα μέτριο, στρογγυλό μπολ και αδειάζω εκεί το μείγμα. Κλείνω καλά τη μεμβράνη, διαμορφώνοντας την τυρόμπαλα με τα χέρια μου. Την αφήνω στο ψυγείο για 1 ώρα να σφίξει.
Σε ένα πιάτο βάζω όλα τα υλικά της επιφάνειας. Βγάζω την μπάλα από το ψυγείο και φορώντας γάντια, την «κυλάω» στο πιάτο για να την καλύψω καλά.
Την μεταφέρω σε πιατέλα, ραντίζω με λίγο πετιμέζι και σερβίρω με κριτσίνια, μικρά παξιμαδάκια, αλμυρά μπισκότα ή κράκερς.